ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പുകകൊള്ളിച്ചെഴുത്ത് വളരെ പ്രയത്നിക്കാതെ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ രുചി വ്യാപാര കമ്പോളത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാനാവില്ല. ഇപ്പോൾ ഓരോ കൺട്രോളും, വ്യത്യസ്ത ഉത്പന്നങ്ങൾ, സ്വാദുള്ള എൻജിനീയർമാർ, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ദ്രാവക പുക എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നാണ് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ വാങ്ങിയതിന് മുൻപ് വാങ്ങിയ മുൻപ് വാങ്ങുന്ന മീനുകൾക്ക് മുൻപ് വാങ്ങിയ മുൻതൂക്കമുള്ള നൂറുകോടി വർധിച്ചു.
നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങാനോ അല്ലെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ പണിയാനോ പോകുകയാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന വീക്കുകൾ പുകകൊണ്ടു എങ്ങനെ എന്ന് അറിയില്ല, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കായിരിക്കും.
പുകവലി സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ എങ്ങനെ അയൽക്കാരൻ പുകവലിക്കും?
നാടൻ പിടിപ്പിക്കുന്നതിനു മുൻപായി വൃത്തിയാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് കഴുകുക, കഴുകുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെച്ച്, പത്തു മുതൽ പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ് പരലുകൾ കഴുകി, വാലിലൂടെ മീൻ തൂക്കിക്കൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം തുടച്ചുകൊണ്ടോ അവരെ വറ്റിക്കട്ടെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കു മുൻപ് അയല്രെസ്സ് കഴിക്കാം. ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിൽ മാത്രം ഉപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്മോക്ക്ഹൗസ് താഴെയുളള ആർദ്ര ആൽഡർ ചിപ്സ് കിടക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ പുകവലി നടക്കുന്നതിന് മുമ്പായി ഞങ്ങൾ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നീട് മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ പരസ്പരം അകന്നു നിൽക്കുന്ന ഒരു ജലാശയം ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇതിന് മുൻപായി മനം കവർന്ന് ഇരട്ടകൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ച് തലയിൽ നിന്ന് ആശ്വാസം കിട്ടാതിരിക്കാൻ ഇതിനെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ തയാറാക്കുന്നതും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന തൈരിൻറെ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കും.
സ്മോക്ക്ഹൌസ് മൂടിയ ദൃശ്യം അടച്ച് കരിഞ്ഞ മരം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉപകരണത്തിലോ വയ്ക്കുക. കവർ മുഖാന്തരം ഒരു സ്ഥിരമായ വെളുത്ത പുക കാണപ്പെടുന്നതുവരെ ശക്തമായ ഒരു തീ ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ അല്പം ചൂട് വിതരണം കുറയ്ക്കുകയും ശരാശരി പിണം ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിലനിർത്താനും അര മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കാനും കഴിയും.
അമിതമായ പുകവലി വിട്ടുകൊടുത്ത് സ്മെയ്ക്കിനെ ലിഡുചെയ്യാൻ ചില വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതുവഴി അനാവശ്യമായ കൈപ്പുള്ളതിൽ നിന്നും മത്സ്യം സംരക്ഷിക്കും. പക്ഷെ ഞങ്ങൾ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അത് അപകടകരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഗുരുതരമായ പൊള്ളലേറ്റെടുക്കാൻ കഴിയും. അയവിറച്ചുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിവാക്കാൻ, ഉണങ്ങിയ ചിപ്സ് നല്ലതു തന്നെ.
പുകവലി സമയം കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീയിൽ നിന്ന് സ്മോക്ക്ഹൗസ് എടുത്ത് കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ പിടിക്കുക, തുടർന്ന് മാത്രമേ മെലിഞ്ഞത് തുറന്ന് സുഗന്ധവും ചിക്കൻ മീനലും എടുക്കുക.
സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ കുരങ്ങനെ പുകവലിക്കുന്നതെങ്ങനെ?
തണുത്ത പുകവലിയ രീതിക്ക് കാരണം, മത്സ്യം അതിശയകരമായ ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവും കൈവരും, കൂടാതെ ദീർഘനാളായി നിലനിർത്താനുള്ള ശേഷി, ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. പുക ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രകൃതി രാസ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കനുസൃതമാണ് ഇത്. അത്തരം പുകവലി ഉപയോഗിച്ച്, അയലത്തെ ചികിത്സയ്ക്കായി ചൂടാക്കിയിട്ടില്ല, അതുവഴി അതിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗവും നിലനിർത്തപ്പെടുന്നു.
ചൂടു പുകവലി ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പുള്ള മത്സ്യത്തെ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുത്തുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുക. ഒരു തണുത്ത പുകവലി കൊണ്ട് നിങ്ങൾ തല നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഉപ്പ് നന്നായി തടവുക അവൻ പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥാനത്തു നിൽക്കട്ടെ. ഉപ്പ് കഴുകിയശേഷം ഉണങ്ങാൻ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറോളം പിണം തൂക്കിയിടുക.
ഇപ്പോൾ പുകവലി ചേമ്പറിലെ മത്സ്യം നിർണ്ണയിക്കുക. ഉഷ്ണം പുകവലിക്കുന്ന ചേംബറിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പുക അതിൽ ഒഴുകുന്നതായിരിക്കും, അത് ഇതിനകം ഇരുപത്തി അഞ്ച് ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. തണുത്ത പുകവലി നടപടിയിൽ കാണണം, അത് അയലാർ, മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.
അപ്പോൾ നമ്മുടെ മീൻ സ്മോക്ക്ഹൗസിലാണ്. ഇരുപത്തിനാല് മണിക്കൂറുകൾ തുടർച്ചയായി പുകവലിയ്ക്കു ശേഷം, ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞതുപോലെ, ഇരുപത്തഞ്ചു ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ അല്ല, നമുക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം കിട്ടും. ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ആശംസകൾ!