വൈറ്റമിൻ എയും ഫോളിക് ആസിഡും: ചിക്കൻ കരൾ ഒരു ചെലവുകുറഞ്ഞ, എന്നാൽ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ വേഗം തയ്യാറാക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപന്നം വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉൽപ്പന്നമാണ്: ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാത്സ്യം സംയുക്തങ്ങൾ. ചിക്കൻ കരൾ വിവിധ തരങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാം , ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച ക്രീം.
പുളിച്ച ക്രീനിൽ ചിക്കൻ കരൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് നമുക്ക് നോക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീംയിൽ ഒരു ചിക്കൻ കരൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്:
- ചിക്കൻ കരൾ 20 മിനുട്ടിൽ കൂടുതൽ പാചകം പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ദുശ്ശാഠ്യമായിരിക്കും;
- പുളിച്ച ക്രീം - പുറമേ ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ വിധേയമാക്കിയിരിക്കണം ഉൽപ്പന്നമല്ല - 3-5 മിനിറ്റ് അധികം, അത് മുടക്കി ഭാഗികമായി ആനുകൂല്യം നഷ്ടപ്പെട്ടു.
ചിക്കൻ കരൾ സാധാരണയായി തണുത്തു വിറ്റുപോകുന്നു, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് അത് കഴുകണം (വെയിലത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ), നന്നായി കഴുകുകയും ഒരു colander ലെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
പുളിച്ച ക്രീം stewed ചിക്കൻ കരൾ, - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- പുളിച്ച ക്രീം പ്രകൃതി (ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് നല്ലത്) - 100-150 മില്ലി;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ജാതിക്ക പൊതിഞ്ഞ
- പച്ചക്കറി എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ പച്ചക്കറി (ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, മല്ലി).
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ കരൾ സ്വാഭാവിക കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ വലിയവ 2 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയില്ലാതെ വെവ്വേറെ ചിക്കൻ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
ചെറുതായി എണ്ണയും കൊഴുപ്പും തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ വേഗത്തിൽ രക്ഷപ്പെടുത്തുകയോ വെന്തിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ചില കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന്, champignons കഷണങ്ങൾ 5-8) ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് നല്ലത് തന്നെ. കൂൺ മുറിച്ചുമാറ്റി ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ, കരട് ചേർത്ത്, തീ ഇട്ടു, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പായസം, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.
കരൾ തളർന്നുറപ്പിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത ജാതിക്ക, നിലത്തു കുരുമുളക്, കൈകൊണ്ട് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക, മറ്റ് സസ്യാഹാരങ്ങൾ (ഉദാഹരണം: ഹാർസുകളുടെ സയാലിനേ, അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാ എന്ന മരുന്നുകളോ ഉപയോഗിക്കാം). പിങ്ക് ജ്യൂസ് കട്ടിംഗിൽ ഒറ്റപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഫ്രെണ്ട് പാൻ ഒരു കഷണം കരളിൽ നിന്നും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.
പുളിച്ച ക്രീം, മിശ്രിതം, മൂടി മൂടി, ഒരു 3-5 മിനിറ്റ് പായസം എന്നിവയിൽ കരൾ പകരുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ മറ്റേതൊരു വശത്തോ വിഭവങ്ങൾ (അരി, താനിങ്ങും, മുത്തുച്ചെടിയെ, ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി, ബീൻസ്) പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചിക്കൻ കരൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീനിൽ ചിക്കൻ കരൾ പാചകം ചെയ്യാം.
പുളിച്ച ക്രീം ലെ വറുത്ത മസാലകൾ ചിക്കൻ കരൾ, - തെക്കൻ രീതിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - ഏകദേശം 400 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഭാഗം വെള്ള ഭാഗം (പച്ചനിറം അവളുടെ സാലഡിൽ ആവശ്യമില്ല);
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളക്;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം - ഓപ്ഷണൽ (ഓപ്ഷണൽ);
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- കൊഴുപ്പ് ചിക്കൻ;
- കോഗ്നാക്, പഴം ബ്രാണ്ടി, റം അല്ലെങ്കിൽ ടെക്കില - 30 മില്ലിഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 130 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ച ആരാണാവോ മല്ലി, ബാസിൽ.
തയാറാക്കുക
കരൾ ശിരസ്സ് ഛേദിക്കുക. വൈക്കോൽ കൊണ്ട് - ഞങ്ങൾ വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിലോ വെച്ച് മൂപ്പിക്കുക. നന്നായി പാചകം വേവിക്കുക മേദസ്സും (കൊഴുപ്പ് ഖേദമില്ല) ഉരുകുകയും. ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ, 5-8 മിനിറ്റ് ഉടനെ കരൾ, സവാള, കുരുമുളക് വേവിക്കുക, തീവ്രമായി ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇളക്കി സ്പാറ്റുല ഇളക്കുക. അപ്പോൾ flambiruem, അത്, ഉരുളിയിൽ പാൻ ബ്രാൻഡി ഒഴുകിയെത്തുന്ന തിളക്കം. അഗ്നി പാമ്പിനെ തടഞ്ഞുനിർത്താതെ, അഗ്നി പരിക്കില്ല, അത് വളരെ ദുർബലമായിത്തീരും വരെ. നാം തീയെ കുറയ്ക്കുന്നു, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.
പുളിച്ച ക്രീം തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, മുളക് ഇട്ടാണ്. പുളിച്ച ക്രീം, ഒരു ചെറിയ സ്റ്റാഫിൽ (3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ) വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക. പോളന്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക, സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.