പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ

പല സ്ത്രീകളും ഒരു നല്ല പുരുഷന്റെ ശത്രുവായി എല്ലാ രൂപങ്ങളിലും കൊഴുപ്പ് കാണുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും ഇത് ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രശ്നം പല തെറ്റിധാരണകളും ഒഴിവാക്കാൻ കൂടുതൽ വിശദമായിട്ടായിരിക്കണം.

ശരിയും തെറ്റായ കൊഴുപ്പും

മനുഷ്യശരീരത്തിനും അത് ദോഷം ചെയ്യുന്നവയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള എല്ലാ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിനേയും വിഭജിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഏത് കൊഴുപ്പാണ് നാം മനസിലാക്കാൻ കഴിയുക.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് അവരുടെ ക്ലാസുകളിൽ ലിപിഡുകളാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഗ്ലിസരോൾ എസ്റ്റേഴ്സ് എന്നിവയുടെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് ഇവ. പൊതുവായി, ഈ രാസവസ്തു സംബന്ധമായ നിർവചനം അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമല്ല, എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും രണ്ടുതരം വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: പൂരിത, അപൂരിതാവസ്ഥ. അവർ വ്യത്യാസമുള്ള പ്രധാന കാര്യം രാസഘടനയാണ്, അതിൽ നിന്ന് അവയുടെ സ്വഭാവത്തിൽ വ്യത്യാസം വരുന്നു.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഖരവസ്തുക്കളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇവ ഘടനയിൽ വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ രീതിയിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിലെ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു രൂപത്തിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവ താഴെ പറയുന്നു:

• വെണ്ണ, ചീസ്;
• കിഡ്നി കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി കൊഴുപ്പ്, വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി (ചിക്കൻ തൊലി ഉൾപ്പെടെ);
• അധികമൂല്യം
• ഈന്തപ്പനയും വെളിച്ചെണ്ണയും.

ഈ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്, കാരണം ഇത് ധമനികളുടെ നാരങ്ങയെ ചെറുക്കുന്നതിനാൽ, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്കുകൾ, മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് Contraindicated പൂരിത കൊഴുപ്പ്. ഇത്തരം കൊഴുപ്പിന്റെ സജീവ ഉപയോഗം അനിവാര്യമായും മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ ഇടയാക്കുന്നു, കാരണം ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങൾ വളരെ തീവ്രമായി ശേഖരിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ദോഷവും നേട്ടവും വഹിക്കുന്നു: അവയെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവർ മെറ്റബോളിസത്തിൽ അവരുടെ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റുന്നു. പ്രതിദിനം 7% കലോറിയും പ്രതിദിനം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ്.

അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പുകൾ

ഉഷ്ണമേഖലാ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ വ്യതിയാനമാണ്. ഇവ പ്രധാനമായും സീഫുഡ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. തുടർന്ന്, ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. Monounsaturated ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. ഈ തരം ആസിഡ് മനുഷ്യ ശരീരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ അവർ പങ്കാളികളാകുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ സമ്പന്നമായ ഒലിക് ആസിഡ് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
2. പൊട്ടാസ്യം ആവർത്തിച്ചുള്ള കൊഴുപ്പ് (ഒമേഗ -6) മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രധാന കൊഴുപ്പുകളാണ്. അവർ സസ്യ എണ്ണകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സൂര്യകാന്തി, സോയ. ഒമേഗ 3 ന്റെ സങ്കീർണ്ണതയെ മൊത്തത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
3. പോലൂൺസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒമേഗ 3). ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ രീതിയിലുള്ള കൊഴുപ്പ് തന്നെയാണ്. മത്സ്യവിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം അനുഭവങ്ങളുണ്ട്. ഈ പോളിനോസറ്റൂറേറ്റഡ് ആസിഡുകൾ കാരണം മത്സ്യ എണ്ണ ഏറ്റവും മികച്ച പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മത്സ്യ എണ്ണയ്ക്കൊപ്പം, ഒമേഗ -3 കോംപ്ലക്സ് റാപ്സീഡ്, സോയാബീൻ, എന്നിരുന്നാലും, ആൽമരം ഓയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സമുദ്രത്തിലെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ആസിഡുകളെ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിവില്ല. വഴിയിൽ, ശരീരം ഈ ആസിഡിനു നൽകി, ഫാറ്റി മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള ഭക്ഷണരീതി ഭക്ഷണത്തിനായി ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ വയ്ക്കുക (ഉദാ: മത്സ്യത്തിന്റെ വടക്ക്, കൂടുതൽ ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു).
4. അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ഒരു തരം കാത്സ്യകൃത്യങ്ങൾ മാത്രമാണ് അദ്വിതീയമായ ദോഷം. ഈ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായപ്രകാരം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, ശരീരത്തിന് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ശാരീരിക അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ "ശരിയായ", അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം.