പലർക്കും, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ പ്രശ്നം പ്രസക്തമാണ്, കാരണം പുതിയ, ഉപയോഗപ്രദവും, വിശേഷിച്ചും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണവും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ആരോഗ്യം, കാര്യക്ഷമത, മാനസികാവസ്ഥ, ദീർഘായുസ്സ് തുടങ്ങിയവയെ ആശ്രയിച്ചാണ് ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നവർ.
ഭക്ഷ്യ നിലവാരവും സുരക്ഷിതത്വവും
ഉല്പാദനത്തിന്റെ എല്ലാ നിലവാരത്തിലും അക്ഷരാർഥത്തിൽ ഉല്പാദനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ധാരാളം വലിയ അളവുകളുണ്ട്.
2 സൂചകങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- നല്ല നിലവാരമുള്ള സാനിറ്ററി. ഉല്പന്നത്തിൽ ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ അളവ് അനുവദനീയമായ അളവിനേക്കാൾ കവിയുന്നില്ലെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- പകർച്ചവ്യാധി സുരക്ഷ. രോഗബാധമൂലം രോഗകാരിയായുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അഭാവത്തിൽ ഈ വ്യത്യാസം ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നു.
ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ഓക്സിഡേഷൻ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ഡീഗ്രഡേഷൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം കൊണ്ടാണ്. ഇതിനു വേണ്ടി, നിർമ്മാതാക്കൾ, കൺസർവേറ്റീവ്, ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ , വിവിധ അമ്ലനിർമ്മാതാക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായ രീതിയിലുള്ള ഘടന, ഗുണനിലവാരം, പാക്കേജിംഗ്, സംഭരണം എന്നിവ നമുക്ക് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണ സുരക്ഷ
കാലം ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഭക്ഷണരീതിയും നിലവാരവും നിലനിർത്താൻ, അവയെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്:
- തയ്യാറാണ് ഭക്ഷണം . 3 ദിവസത്തിൽ ഇനിമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുക. ശുചിത്വവും ശുചിത്വപരവുമായ ആവശ്യങ്ങൾ പാലിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റോറേജ് സ്ഥലവും വിഭവങ്ങളും ശുദ്ധിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഈ വിഭവം മറ്റു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്.
- മാംസം, മത്സ്യം. ഫ്രിഡ്ജിൽ പരമാവധി പുത്തൻ ശേഖരിച്ച സെമിഫിനിഡ് ഉൽപന്നങ്ങൾ 2 ദിവസം വരെ സംരക്ഷിക്കും. 3 ദിവസം പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഫ്രീസററിൽ സമയം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും.
- പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും . ഊഷ്മാവിൽ, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പുതുമ 3 ദിവസത്തിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കും.