വിറ്റാമിൻ എ (റെറ്റിനോൾ) ചരിത്രത്തിൽ ആദ്യത്തേതായിരുന്നു, അതിനാൽ അക്ഷരത്തിന്റെ ആദ്യ അക്ഷരം പേര്ക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഇത് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത്, അത് ജലത്തിൽ പിരിച്ചുവയ്ക്കില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, എണ്ണയൊഴിച്ച്, തന്മൂലം എന്തെങ്കിലും ഇടപെടൽ ആവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, അതിനാൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ അറിയാൻ പ്രധാനമാണ്. ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവത്തെ ശ്രദ്ധിച്ചുകൊണ്ട് - ശരീരത്തിൽ അത് ശേഖരിക്കുവാൻ കഴിയും, കരുതൽ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് വേനൽക്കാലത്ത് വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കേണ്ടത്.
ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ പ്രവർത്തനം
ദർശനത്തിലെ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അനുകൂലഫലത്തെക്കുറിച്ച് പലർക്കും അറിയാമെങ്കിലും യഥാർത്ഥത്തിൽ റെറ്റിനോൾ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ വിശാലമായ ഒരു സ്പെക്ട്രം ഉണ്ട്. നല്ല വളർച്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ് കാരണം കുട്ടികൾ വിറ്റാമിൻ എ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തിനും ഫാറ്റി ഡിപ്പോസിറ്റുകളുടെ ശരിയായ വിതരണംക്കും ഇത് പ്രധാനമാണ്. വൈറ്റമിൻ എ ദഹനേന്ദ്രിയ, നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയധമനികളുടെയും ഹൃദയശുദ്ധീകരണ സംവിധാനത്തിന്റെയും സാധാരണനിലയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. റെറ്റിനോൾ അസ്ഥി അസ്ഥികളുടെയും പല്ലിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികരിക്കുന്നു, പുതിയ കോശങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ അത് പങ്കെടുക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഇക്കൊപ്പം റെറ്റിനോൾ തൊലി ആരോഗ്യത്തിനു കാരണമാകുന്നു. വൈറ്റമിൻ എ പോലും ശരീരത്തിൽ സഹായിക്കുന്നത് വിവിധ അണുബാധകളെയും രോഗങ്ങളെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിൻ എ എവിടെയാണ്?
ഒരു വലിയ പരിധി വരെ, ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ മൃഗീയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. വിറ്റാമിൻ എ സസ്തനികളുടെയും കടൽ നിവാസികളുടെയും കരൾ കൊഴുപ്പിലും കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഹാലുബറ്റ്, കരൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ റെറ്റിനോളിൻറെ വലിയ അളവ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, രണ്ടാമത്തും മൂന്നാമത് കോഡും സാൽമണും ഉണ്ട്. മൃഗങ്ങളുടെ ഉല്പന്നങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ അളവ് നേരിട്ട് മൃഗങ്ങളെയും മത്സ്യത്തെയും തിന്നുന്ന ഭക്ഷണം എന്ത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ വൈറ്റമിൻ എ എവിടെയാണ് ഉള്ളതെന്നറിയുന്ന പഴങ്ങൾ, ഈ വസ്തുക്കളുടെ ഉറവിടങ്ങളല്ല, മറിച്ച് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കാമെങ്കിലും റെറ്റിനോൾ ഉത്പാദന പ്രക്രിയയെ സജീവമാക്കുന്നു. പച്ച, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിൽ പെയിന്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്ന പഴങ്ങളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻറെ മിക്കവയും. ഉദാഹരണത്തിന് തക്കാളി, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് തുടങ്ങിയവ.
ഏറ്റവും വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ഒന്നാമത്തേത് ഹത്തോൺ ആൻഡ് ഡാൻഡെലിയോൺ ആക്കിത്തീർക്കുന്നു, അതിനാൽ 100 ഗ്രാം ചെടികൾ പ്രതിദിനം 160% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പലതരം പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായാണ് ഹത്തോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഡാൻഡെലിയോൺ സലാഡുകൾ വരെ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- അടുത്ത ഘട്ടം കാരറ്റ് ആണ്, അതിനാൽ യുവ വേരുകൾ ലെ 100 ഗ്രാം റെറ്റിനോൾ ദിനംപ്രതി റേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- സ്കിം സരസഫലങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള നിരക്ക് മൂടുക, നിങ്ങൾ 200 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കണം.
- പച്ചക്കറികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബ്രൊക്കോളി , പച്ചിലകൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അതിനാൽ 100 ഗ്രാം റെറ്റിനോളിന്റെ ദൈനംദിന റേറ്റിൽ 25-30% മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
- ഉല്പന്നങ്ങളിൽ എത്രമാത്രം വൈറ്റമിൻ എ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്നതിൽ, റേറ്റിംഗ് അഞ്ചാം സ്ഥാനത്ത്, മത്തങ്ങ, വൈബർണം, പർവ്വതം ആഷ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പഴങ്ങളിൽ 100 ഗ്രാം ദിവസം ദൈനംദിന അലവൻസ് 15-20% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
റെറ്റിനോളിന്റെ ആവശ്യകത ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം വ്യക്തിഗതമായി കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ലൈംഗികത, പ്രായം, ജീവന്റെ അവസ്ഥ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ശരാശരി മൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാമെങ്കിൽ ദൈനംദിന വ്യവഹാരം 700-1000 Mkg, സ്ത്രീകൾ 600-800 mkg ആണ്.
വൈറ്റമിൻ എയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എന്തെന്ന് അറിയുന്നത്, അത് സാധിക്കുമ്പോഴാണ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പുതുതായി ഭക്ഷിക്കേണ്ടത്, താപ സംസ്കരണത്തിനുശേഷം, സംരക്ഷണവും marinovka നു ശേഷവും, ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം അപ്രത്യക്ഷമാകും.