ചടങ്ങുകൾക്ക് ഒരുപാട് ചന്തരുപകരുണ്ട്. ശീതകാലം വേണ്ടി chanterelles നിന്ന് കാവിയാർ ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ, ഈ ലേഖനം നിന്ന് പഠിക്കാൻ.
ശീതകാലം വേണ്ടി chanterelles കൂടെ കൂൺ റോ
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച chanterelle - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- കുരുമുളക് നിലം ചുവപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കാരറ്റ് - 230 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- ബേ ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
20 മിനിറ്റ് ലല്ലോ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, പീസ്, തിളപ്പിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ എന്റെ കൂൺ കഴുകി. പിന്നെ ചാറു പുറമെ സഹിതം ബ്ലെൻഡർ കൂൺ ഒഴിക്കേണം. ഇതൊരു മാറിയ ജനകീയമായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി. വെളുത്തുള്ളി മുളകും കൂൺ അതിനെ ഇട്ടേക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കുരു എണ്ണ ചലിപ്പിക്കട്ടെ. കൂൺ പിണ്ഡത്തിൽ പച്ചക്കറി ഇടുക, ഇളക്കുക, മുട്ടയിടുക. ലിഡ് കീഴിൽ 50 മിനിറ്റ് പായസം കാവിയാർ, എന്നിട്ട് അത് നീക്കം അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക്, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കേവിർ സീസണിൽ പാചകം ചെയ്യുക. കഴുകി, ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുട്ടകൾ, കോർക്ക് എന്നിവയ്ക്കായി നാം തയ്യാറാക്കിയ മുട്ടകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത സൂക്ഷിക്കുക.
ശീതകാലം വേണ്ടി chanterelles ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 700 ഗ്രാം;
- പുതിയ chanterelles - 2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 300 മില്ലി;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല, കാർണേഷൻ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ഒരു ലോറൽ ഇലയും ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. നാം 2 കപ്പ് ചാറു വിടുക, നമുക്ക് അൽപം പിന്നീടു വേണ്ടിവരും. കൂൺ എന്റെതാണ്. സസ്യ എണ്ണയുടെ പകുതിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ആശംസിച്ചു. വറ്റല് ക്യാരറ്റ് വെന്ത ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂൺ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഫ്രൈ, പൊടിക്കുക, ക്രമേണ കൂൺ ബാക്കി എണ്ണ, ചാറു ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. കുറഞ്ഞ ചൂട്, ചുട്ടുകളയേണം ഒഴിവാക്കാൻ മണ്ണിളക്കി, അര മണിക്കൂർ. അവസാനം, വിനാഗിരി നിറക്കുക ഉടനെ പാകം parboiled വെള്ളമെന്നു വിതരണം. കോർക്ക്, മൂക്കുക തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
ശീതകാലം തക്കാളി കൂടെ chanterelles നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ chanterelles - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം
- പരുക്കനായ ഇല
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- പയറുമൊത്തുള്ള കുരുമുളക്;
- തക്കാളി - 240 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 270 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
പുതിയ chanterelles കൂൺ പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കഴുകി തിളപ്പിച്ച്. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി. തക്കാളി, പീൽ കൂടെ. കാരറ്റ് ഉള്ളി മുളകും അവർ 10 മിനിറ്റ് പാടുവാൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ലെ കൂൺ മാംസംപോലെയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ വളച്ചൊടിക്കുക. ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറുള്ള കാൽ കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു. പിന്നെ തക്കാളി ചേർത്ത് ചൂട് അര മണിക്കൂർ ഇരിയ്ക്കട്ടെ. പാകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ ചങ്ങലകളിൽ നിന്നും കൂൺ മുട്ടകൾ ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു.
ശീതകാലം chanterelles കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ chanterelles - 300 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - അര ടീസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 270 ഗ്രാം;
- മകരജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ മണമുള്ളത്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറായ chanterelles ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി ഒരു വലിയ കലത്തിൽ പുന്നയും വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ചൂളയിൽ അൽപം ചൂടുപിടിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് മുട്ടയിട്ടു ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഫലമായി നുരയെ നീക്കം. നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോടെ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഷൈൻ ചെയ്യുക. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു. ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ലൈംഗിക ദുരിതം ഞങ്ങൾ കൂൺ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി കൂട്ടിച്ചേർത്തു, ആവശ്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾ വെച്ചു. ഇത് മുങ്ങിക്കുളിച്ച ബ്ലെൻഡറുമായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിച്ചശേഷം നിരന്തരം ഉണർത്തും, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ജനനവും കാര്ക് ശൈത്യകാലത്ത് chanterelles ഒരു രുചികരമായ ഖോവറി. എല്ലാ ജോലിയും വിജയകരവും വിജയകരവുമാണ്!