ചീസ് മസ്കാർപോൺ ഹോം സ്വെറ്റുകൾക്കും സ്നാക്സുകൾക്കും ഒരു വലിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു സ്ഥാനം കണ്ടെത്തുന്നു. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ നമ്മുടെ ചില്ലകളിലെ ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഈ ഉൽപന്നം കണ്ടെത്താൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല. അതുപയോഗിച്ചാൽ ചീസ് വിലയ്ക്ക് അപ്രതീക്ഷിതമായി ആശ്ചര്യപ്പെടാം. എന്നിരുന്നാലും, മസ്കാർപോൺ പങ്കാളിത്തം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ നടപ്പാക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നതിനായി, അത് നല്ലതല്ല, കാരണം മൃദുവായ ചീസ് എല്ലാ ആപ്പിൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
പുളിച്ച ക്രീം നിന്ന് mascarpone പാചകം എങ്ങനെ?
പാചകം ആദ്യ രീതി ഏറ്റവും uncomplicated കണക്കാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് അണ്ഡം ഓണ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല കാരണം, നിങ്ങൾ വെറും പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഒരു യാദൃശ്ചികമായി കട്ട് വാങ്ങണം. പുളിച്ച ക്രീം നിര വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചീസ് സമാനമായ ഘടകങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന അവളുടെ രുചിയും കൊഴുപ്പുമുള്ള ഉള്ളടക്കമാണ് അത്, അതുകൊണ്ടുതന്നെ പുളിച്ച ക്രീം എടുക്കരുത്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് അളവ് 20% കുറവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് മോസ്കാർപോൺ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഒരു വാങ്ങൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാം - ഇത് ഒരു തത്വമല്ല. ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരിക്കൽ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കാൻ കഴിയും: ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, അല്പം ഉണക്കിയ ചീര, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.
രണ്ടു-ലേയേർഡ് നെയ്തെടുത്ത മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇരിപ്പിടാൻ ഇരട്ട-ഇലകൾ കഴുകി, നെയ്തെടുത്ത അറ്റത്ത് ശേഖരിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം അവരെ മൂടുക. മിശ്രിതം ഒരു ലോഡ് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് എല്ലാം ഇട്ടു. പുളിച്ച ക്രീം നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ mascarpone ചീസ് നിൽക്കുന്ന 10-12 മണിക്കൂർ ശേഷം തയ്യാറാകും.
പുളിച്ച ക്രീനിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ മോസ്കാർപോൺ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 450 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- പാൽ - 90 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച ക്രീം 70 ഗ്രാം വരെ പാൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി, നാരങ്ങ നീര് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ നീക്കം. ഒരു ലിഡ് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ശേഷം, ചീസ് തൈര് 7-8 മിനിറ്റ് അടിസ്ഥാന എന്നു, തുടർന്ന് ഒരു colander ലെ അടരുകളായി ഫ്ളേക്ക് ആൻഡ് 6-9 മണിക്കൂർ കളയാൻ പുളിച്ച ക്രീം നിന്ന് mascarpone ചീസ് വിട്ടേക്കുക.