സോൾമോഡൈഡുകളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായ ഒരു ചെറിയ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയാണ് ഗോളം. മത്സ്യബന്ധനോത്സവത്തിന്റെ ഒരു മത്സ്യവും (ബരോതിരി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചാരി എന്ന പേരിനൊപ്പം മീനുകളുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ലേഖനം അവരെ സംബന്ധിച്ച് അല്ല).
പസഫിക്, ആർട്ടിക് സമുദ്രങ്ങളുടെ വടക്കൻ സമുദ്രത്തിൽ പ്രധാനമായും ജീവിക്കുന്നത് ഗോലറ്റ് (സാൽമൺ) നദിയുടെ പുരോഹിതന്മാരിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യം സീസണൽ കുടിയേറ്റത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്. സമുദ്രം മാത്രമല്ല, പരിവർത്തന, നദി, തടാകങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം അറിയപ്പെടുന്നവയാണ് (ചിലത് ചുവന്ന പുസ്തകത്തിൽ ലഭ്യമാണ്). വ്യത്യസ്ത ആവാസവ്യവസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുള്ള വ്യക്തിത്വങ്ങളിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിലേക്കും ജീവിവർഗ്ഗങ്ങളിലേക്കും ശരീരത്തിന്റെ നീളം 25 മുതൽ 88 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.വേനൽ ജനതയുടെ വംശീയ സ്വഭാവവും വ്യത്യസ്തമാണ്.
മിക്കവാറും എല്ലാ സാൽമണുകളേയും പോലെ ഗുളറ്റുകൾക്ക് മികച്ച രുചി, പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട് (ഈ മത്സ്യം ഒരു ലാളിത്യ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കാം). എന്നിരുന്നാലും, ചാരി എന്നത് ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ ഉൽപന്നം മാത്രമല്ല, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ചാരി എത്ര പ്രയോജനകരമാണ്?
ശരിയായി വേവിച്ച മത്സ്യത്തിൻറെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ജൈവത്തിൽ, കാറിനു അസാധാരണമായ ഒരു പ്രയോജനമുണ്ട്.
മത്സ്യത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 135 കലോറി ഊർജ്ജമാണ്.
കാലിന്റെ മാംസം മറ്റ് സാൽമൊണൈഡുകളേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, പക്ഷേ അതു പോളിമെൻസാറ്റാറ്റിറ്റേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഒമേഗ -3 (ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, രക്തത്തിൽ നിന്ന് വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു) ഗുരുതരമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ, കോളിൻ വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി, ഇ, പി.പി., കെ), മൂല്യവത്തായ അംശ ഘടകങ്ങൾ (സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് , ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ സംയുക്തങ്ങൾ: , മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം).
മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ തലച്ചോറ്, ഹൃദയ, രക്തചംക്രമണം, രോഗപ്രതിരോധം, പ്രതിരോധം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കണ്ണുകൾ, ചർമ്മം, സന്ധികൾ, പേശീശകലങ്ങൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആരോഗ്യകരമായ വിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന, ചാരിത്രത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ പതിവ് ഉൾപ്പെടുത്തൽ മുഴുവൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻറെ പ്രവർത്തനത്തെ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും, ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, നഴ്സിങ്ങിൽ മുലപ്പാൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പല വിധത്തിൽ വേവിച്ചു: അവർ ഉപ്പിട്ടു, നാരങ്ങ, പുകകൊണ്ടു, തിളപ്പിച്ച്, stewed, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വറുത്തു പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെടി കഷണം. പ്രായപൂര്ത്തിയായവർക്ക് സ്മോക്ക് വറുത്ത ചതുരങ്ങളും അതു 2-3 അധികം കഷണങ്ങൾ 1-2 തവണ ഒരു മാസം (നല്ലത് പുകകൊണ്ടു തൊലി എല്ലാ മോശം അല്ല) ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതു. സ്വാഭാവിക നോൺ-അക്രീഷ്യൻ പരിതസ്ഥിതികളിൽ (നേരിട്ട സമ്മർദ്ദം, പഴം, പച്ചക്കറി പഴങ്ങൾ, പ്രകൃതിവിഭവങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ കഴിക്കാം. ചുട്ടുപഴുഞ്ഞ ചാരു, അതുപോലെ സ്റ്റെയിറ്റഡ്, കൂടാതെ, വേവിച്ച വേവിക്കുകയോ വേവിച്ച വേവിച്ചതോ പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കാം.