മാരകമായ കൂൺ ഒരു യൂണിവേസൽ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, ഏറെക്കാലം പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളതും കാലാകാലങ്ങളിൽ ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും പകരം എല്ലാത്തരം വ്യതിയാനങ്ങളും നേടിയെടുക്കുന്നു. തയ്യാറായ വിഭവം രുചി കൂൺ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ആൻഡ് പഠിയ്ക്കാന് പാചക നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ?
വീട്ടിൽ അച്ചാർ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ലഭ്യതയെക്കുറിച്ച് മാത്രം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കലിൻറെയും തുടർന്നുള്ള പ്രക്രിയയുടെയും സൂക്ഷ്മപരിശ്രമങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടാം.
- കൂൺ ശരിയായി തയ്യാറാക്കി, കഴുകി.
- തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാരകമാകുക.
- MARINATED കൂൺ unpressurized ukuporennymi കണ്ടെയ്നറുകൾ ലെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മാസം അധികം ഒന്നും സൂക്ഷിക്കുന്നു.
- ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള ശൂന്യത ദീർഘനേരം വന്ധ്യതയ്ക്ക് വിധേയമാക്കപ്പെടുകയും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ മുദ്രയിടുകയും വേണം.
Pickled കൂൺ
വെജിറ്റേറിയൻ marinated കൂൺ വെറും 3 മണിക്കൂർ വേവിച്ചു കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിച്ച് വേണം ലഭ്യമായ കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വനം കൂൺ കഴിയും. വലിയ മാതൃകകൾ മുഴുവനായും അവശേഷിക്കുന്നു, വലിയ ഭാഗങ്ങൾ രേഖാംശ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - അര കപ്പ്;
- വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് - 10 എണ്ണം;
- ലോറൽ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം കൂൺ കിടന്നു.
- തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ കൊണ്ട് പാത്രം സ്ഥാപിച്ച്, തിന്നു തണുത്ത, 20 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം കുക്ക്.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ MARINATED കൂൺ കൈമാറ്റം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
കൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ?
Pickled കൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കൂടുതൽ വിവരിച്ചുതരും ഒരു വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, താഴെ ലളിതമായി മുകളിൽ ശുപാർശകൾ പ്രകാരം കൂൺ അധികം തയ്യാറാക്കി. ഒരു അധിക ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഉള്ളി തരും, അത് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പഠനത്തിനു ശേഷം തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒഴിക്ക.
- 10 മിനിറ്റ് കൂൺ കൂൺ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
- സ്ഥലം ഫ്രിഡ്ജ് ലെ തണുത്തു കൂൺ pickled ആൻഡ് 8-12 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
കൂൺ കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ?
താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം MARINATED കൂൺ കൂൺ പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യയും രുചി സവിശേഷതകളും ഒരു വ്യക്തിഗത സവിശേഷത ഉണ്ട്. ബില്ലെട്ടുകൾ ജലത്തെ ചേർക്കാതെ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കൂൺ ഫൈനൽ രുചിയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 1 കിലോ;
- എണ്ണ - 200 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി - 2 നുള്ള്;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- വരണ്ട വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് പാൻ, കൂൺ 5 മിനിറ്റ് ഉണക്കണം.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഇളക്കുക, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
- Stew രുചികരമായ കൂൺ 10 മിനിറ്റ് pickled, പിന്നെ ബാങ്ക് കൈമാറ്റം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക 6-8 മണിക്കൂർ brew അനുവദിക്കുക.
സിപ്സ് വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
രുചിയുള്ള marinated കൂൺ താഴെ recipe കാട്ടിൽ ശേഖരിച്ച മാതൃകകൾ വിളവെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമായതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായ ലഘുഭക്ഷണം വെളുത്ത കൂൺ ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. ഇത് അഴുക്ക് തുടയ്ക്കാനും കാലുകളിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കാനും ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ രണ്ടാം നില അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്, പക്ഷേ കൂൺ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ രൂപീകരണത്തിന് പ്രയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കൂൺ;
- വെള്ളം - 1 L;
- വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കാർണാഷിൻറെ മുകുളങ്ങൾ - 2 പി.
തയാറാക്കുക
- കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ശുദ്ധിയുള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ ന് വെച്ചു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും വെള്ളം ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടുക.
- 30-40 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ MARINATED വെളുത്ത കൂൺ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തൊപ്പി തൊപ്പി.
വെണ്ണ കൂൺ pickle എങ്ങനെ?
ശൈത്യകാലത്ത് pickled കൂൺ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് എണ്ണമയമുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് സിനിമ നീക്കംചെയ്തുകൊണ്ട് കൂൺ പ്രീ-വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് സാങ്കേതികതയുടെ ഒരു സവിശേഷതയാണ്. തയ്യാറാക്കിയ മാതൃകകൾ 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം അവർ രണ്ടു തവണ കഴുകണം.
ചേരുവകൾ:
- എണ്ണമയമുള്ള - 3 കിലോ;
- വെള്ളം - 2 L;
- വിനാഗിരി (70%) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- തയ്യാറായ കൂൺ അല്പം വിനാഗിരി ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെച്ചു, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഒരു അരിപ്പയിൽ എണ്ണ തുളച്ച്, ഊറ്റി അനുവദിക്കുക.
- ശുദ്ധമായ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക, കൂൺ കിടന്നിരുന്നു, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
- അണുവിമുക്ത ജനാലകളിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം പ്രചരിപ്പിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- മരീചിക കൂൺ തണുപ്പുകാലത്ത് വരെ പൊതിഞ്ഞ് , മൂടിയോടു കൂടിയ ശൈലികൾ അടച്ചിരിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ MARINATED കൂൺ - പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും വിയർപ്പ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കൂൺ MARINATED ചെയ്യുന്നു. ബില്ലറ്റ് സ്വയം രുചികരമാണ്, പക്ഷേ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടി-ഘടകം സ്നാക്സുകളിൽ ചേർക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉചിതമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കൂൺ മാതൃകകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഉൽപ്പാദനം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 1,5-2 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- വിനാഗിരി (9%) - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കുരുമുളക് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പാചകം കൂൺ വേണ്ടി ഉപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ്. തയാറാക്കുക
- കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൈമാറ്റം, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ക്യാനുകളിൽ പിണ്ഡം പ്രചരിപ്പിക്കാനും 30 മിനിറ്റ്, കാര്ക് വേണ്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, തണുത്ത ലേക്കുള്ള പൊതിയുക.
ഉള്ളി കൂടെ pickled കൂൺ
MARINATED കൂൺ, താഴെ പാചകം ചെയ്യും, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്പാക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി, രസം ആൻഡ് piquancy തരുന്ന ഉള്ളി കൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു. ഘടനയിൽ വളരെയധികം ചേർത്തില്ല വെളുത്തുള്ളി ആയിരിക്കണം - പല പല്ലുകളും പകുതിയിൽ മുറിച്ച്, മറ്റു ചേരുവകൾക്കൊപ്പം പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഭാഗത്ത് ചേർക്കുക. ഇതിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 1,5-2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- വെള്ളം - 1 L;
- വിനാഗിരി (9%) - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ;
- പാചകം കൂൺ വേണ്ടി ഉപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ്.
തയാറാക്കുക
- കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു വെള്ളം രുചി acidified.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യുക.
- വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ്, കാര്ക് ആൻഡ് റാപ് വേണ്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ പിണ്ഡം കിടന്നു.
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു
സോയ് സോസ് ലെ MARINATED രുചിയുള്ള കൂൺ, എല്ലാ വർഷം തോറും ചിക്കൻ, കൂൺ തയ്യാറാക്കണം കഴിയും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൽ എള്ളെണ്ണയും അരിഞ്ഞതും ചേർത്തതും, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കുറച്ചുകൊണ്ട് പാചകവിധം വിപുലീകരിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 1 കിലോ;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 9-10 പല്ല്;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 9 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- ലോറൽ - 3-5 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - ¾ കപ്പ്;
- കുരുമുളക് മസാല - 1 പോഡ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- Champignons കഴുകി, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, കളയാൻ അനുവദിച്ചു.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂൺ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത ലെരുന്ന് വിട്ടേക്കുക.