അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അപ്പം വന്നു

പരവതാനികൾ - ഇരുഭാഗത്തും തീയിലും പാത്രത്തിലും അടുപ്പിലും പാകത്തിന് യോജിച്ച പാകം ചെയ്ത മാംസം വിദഗ്ദ്ധനും ആവശ്യമുള്ളവനുമായി. അടുപ്പിലെ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭോജന chops

ചേരുവകൾ:

• ആഹാരം മുതൽ അസ്ഥികളെ വരെ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
• ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
• പുതിയ tarragon;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 50 മില്ലി;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• വൈൻ വൈൻ വിനാഗിരി - 75 മില്ലി;
• ബീഫ് ചാറു - 190 മില്ലി;
• ബട്ടർ - 15 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഖണ്ഡം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അധിക സിനിമ, സ്ന്നീനുകളും അധിക കൊഴുപ്പ് സ്ക്രാപ്പുകൾ മാംസംപോലെയും തുടർന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. നേരിയ സിട്രസ് അച്ചാർ, മിശ്രിതം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ടാർരാഗൻ, വൈൻ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. കപ്പളിലെ കണ്ടെയ്നർ വെച്ച്, ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പഠിക്കാൻ ഇറച്ചി വിട്ടേക്കുക. മരീചികച്ചവടത്തെ മിച്ചമായ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും, ഉപ്പ് കുരുമുളകിൽ നിന്നും ഉണക്കി, തുടർന്ന് ഉയർന്ന വേനൽക്കാലത്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. മാംസം എല്ലാ വശങ്ങളിൽനിന്നുമുള്ള മൃദുലമായ പുറം തോടാണ്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ആൺകുട്ടി മാറ്റുകയും 15-20 മിനുട്ട് 150 ° C ൽ ഒരു പ്രീഹേഡ് അടുപ്പിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, ഇറച്ചി വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞും ചാറുമൊക്കെയായിരുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2/3 വേവിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. കട്ടിയേറിയ സോസ് വരെ വെണ്ണയും മാംസഭക്ഷണങ്ങളും അതു സേവിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ ഭോജന പാചകം പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• പുഴുക്കടി (കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട്), 800 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലി;
• ഇറച്ചി ചാറു - 370 മില്ലിഗ്രാം;
• റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.

തയാറാക്കുക

ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുത്തു പാൻ വിതറി, ഓരോ ഭാഗത്തും 2-3 മിനുട്ട് അതിൽ മാംസം പിളർക്കുക. സ്ഥലത്തു കൂൺ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് അവയെ അരച്ചെടുക്കുക, സെലറി ഉള്ളി, പാഴാകുന്ന എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ കൂൺ പച്ചക്കറി, റോസ്മേരി മാവും വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, വീഞ്ഞും അര മിനിറ്റിൽ ഫിൽ എല്ലാം. വീഞ്ഞും പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട്, അത് ചാറു ചേർക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു കലത്തിൽ താലത്തിൽ പാകം പകരും ലേക്കുള്ള ദ്രാവകം കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി അയയ്ക്കുകയും ഒരു മുൻകൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു 150 ° C മണിക്കൂറുകൾ വേണ്ടി.

മാംസം വേഗത്തിൽ സ്പർശിക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രത്യേക നാരുകളിലേയ്ക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വീഴാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം തയ്യാറാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു ഭോജനയാഗം വേണ്ടി പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• കാളക്കുട്ടിയുടെ കാൽ - (ഏകദേശം) 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 900 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ താമ്രം - 5 ഗ്രാം;
• ബീഫ് ചാറു - 250 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

വെള്ളം കുടിച്ച കീഴിൽ ഖരഭക്ഷണം, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കുക. ഒരു നേർത്ത ദീർഘ കത്തി സഹായത്തോടെ (സാധാരണയായുള്ള "fillet" പോലെ) നാം മാംസംയിൽ ചെറിയതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഈ ഭാഗത്ത് ഈന്തപ്പനകൊണ്ട് വെട്ടിയെടുക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കടൽ ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു കാൽ മിനുസപ്പെടുത്തിയെടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണ്ടി, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി, അതിനാൽ നാലു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു വേണം. സാമ്യമുള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. റോസ്മേരിയിൽ എല്ലാം തളിക്കേണം, മുകളിൽ സ്ഥലത്തു വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സ്റ്റഫ്. മാംസം 180 ഡിഗ്രിയിൽ രണ്ടര മണിക്കൂർ ചുട്ടുമ്പോൾ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ചാറു കൊണ്ട് കാലിൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം ഒരു തിളങ്ങുന്ന പുറം തോടാണ്, ഉണങ്ങിയതല്ല, പച്ചക്കറികൾ ചാറു, മാംസം നീര് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വടി നില്ക്കണം, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റ് മൂടി വേണം, അല്ലെങ്കിൽ, ജാഗ്രതയോടെ എല്ലാ ജമന്തികൾ ചലിപ്പിക്കുമ്പോൾ മാത്രം ഒഴുകും ഇറച്ചി വരണ്ട തിരിയും ചെയ്യും.