ടർക്കി ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അതിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നാണ്, കൂടാതെ ശരിയായ തയ്യാറാക്കലും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ആണ്. നാം എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഊന്നിപ്പറയുകയും ഇറച്ചി ഈ തരത്തിലുള്ള കുറവുകൾ മറയ്ക്കാൻ, അതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം നല്ല രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ഏത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ടർക്കിക്ക് പാചക വാഗ്ദാനം.
തുളസി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് (ഫിൽറ്റ്) - 650 ഗ്രാം;
- പ്ലം പ്ളം - 140 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 220 ഗ്രാം;
- ഒരു വലിയ ബൾബ്;
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉണക്കിയ താമ്രശൂലം;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ
- സുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ;
- പുതിയ കുരുമുളക് മിക്സ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ഫിൽറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂരിപ്പിക്കാനായി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. കൂൺ കഴുകിയതും, ഉണങ്ങിയതും, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വറുക്കുക. പിന്നെ തൊലി കളഞ്ഞു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, സവാള വളയങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക, മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഉണക്കിയ വ്രണം ചേർക്കുക, അത് കഴുകിയ ശേഷം മറ്റൊരു നിമിഷം വറുത്ത് വെച്ച് അൽപം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കിയ ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് തടവുക, കുരുമുളക് ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക് ഉണങ്ങിയ ചെടികളും ഒരു പുതുതായി നിലത്തു മിശ്രിതം ആഴമുള്ള പോക്കറ്റ് രൂപത്തിൽ ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം. കൂൺ, പ്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചെടുത്ത മസാല നിറച്ചും ഒരു സ്കെയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞു വെക്കുക.
ഒരു ഫേഷ്യൽ ഷീറ്റിനുള്ളിൽ നിറയുന്നത് കൊണ്ട് ബ്രെസ്റ്റോഡു പൊതിയുകയും, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 195 ഡിഗ്രി ഓവറായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഊഷ്മാന്റെ കീഴിലുള്ള ഒരു മാംസം ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറാക്കി നിലനിർത്തുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ഫോയിൽ തിരിയുകയും, അത് നീർപ്പിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം അവസാനം ഫോയിൽ തുറന്ന് മാംസം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് കൂടെ പ്രീ-സീസണിൽ കഴിയും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി തുടയിലും ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി ടർക്കി തുടയിൽ - 1.2 കി.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ - 85 മില്ലി;
- വിനാഗർ ബാൽസാമം അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് - യഥാക്രമം 25 അല്ലെങ്കിൽ 65 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി നാലു ഗ്രാമ്പൂ;
- റോസ്മേരി പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ
- നിലത്തു മധുരമുള്ള മിഠായി രണ്ടോ മൂന്നോ തുരുമ്പെടുക്കുന്നു;
- അഞ്ചു കുരുമുളക് നിലത്തു മിശ്രിതം മൂന്നു നാലു നാലു കഷണങ്ങൾ;
- നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിക്ക് ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾ
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ടർക്കിക്ക് തുടച്ചുമാറ്റി, തണുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകരീതിക്ക് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിനായി, മാംസം കഴുകിയത്, ഉണക്കുക, കഴുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ സ്ഥലത്തും ആഴത്തിൽ വേരുകൾ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ വെജിറ്റബിൾ റഫ്രിഡ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സോയ് സോസ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി വെളുത്തുള്ളി അതേ വൃത്തിയാക്കിയ പല്ലുകൾ ചൂഷണം. ഞങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ റോസ്മേരി, അഞ്ചു കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള മിഠായിയും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു നിലത്തു മിശ്രിതം നിന്റെ രുചി നന്നായി
സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, മൂന്നു പ്രാവശ്യം മടക്കിക്കളയുന്നു ഫോയിൽ സ്ലീസ് ന് MARINATURE ടർക്കി തുടയിലും ഇറച്ചി സ്ഥാപിക്കുക ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് കിടന്നു ബാക്കി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു നന്നായി മുദ്രയിടും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലെ പരമാവധി ചൂടിൽ ചൂടാക്കി നനഞ്ഞ ഭാഗത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഉണ്ട്. ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം താപനില 180 ഡിഗ്രി കുറയുകയും രണ്ടുമിനിറ്റിനുള്ളിലെ ഹിപ് ചുടുചോടുകയും ചെയ്യുക. പാചക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി 20-30 മിനിട്ട് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ വിരിച്ചു, പക്ഷി ബ്രൌൺ കിട്ടുക.