സോസ്, ഗ്രേവിസ് എന്നിവ രൂപകൽപന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് വിഭവത്തെ സമ്പന്നമാക്കാനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളവയാണ്. ഈ പാചകത്തിനകത്ത് മാംസം കൂടാതെ ഒരു ഗ്രേവി തയാറാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ, ചെടികൾ, കൂൺ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് വിഭവങ്ങൾ.
ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ കൂൺ ഗ്രേവി പാചകരീതി
ഗ്രേവി ലളിതമായ മുറികൾ കൂൺ ആണ്. കഠിനമായ സൌരഭ്യവാസനയായ കൂൺ, നീണ്ട പാചകം ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല അവ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളുടെ രൂപത്തിൽ ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 265 ഗ്രാം;
- മുനി, ഉണക്കിയ ബാസിൽ - പിഞ്ച് വഴി;
- അരിമാവ് - 35 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 145 മില്ലി
തയാറാക്കുക
സവാളയുടെ പാത്രങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ചാരനിറമുള്ള കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. അധിക ഈർപ്പവും പുറത്തു വരുമ്പോൾ, ചെടികളും അരിയും ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു പകരും. 7 കൂടുതൽ മിനുട്ട് ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകത്തിലും പായസത്തിലും ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധദ്രവാനായി ഗ്രേവി അടിത്തറ നല്കുക. ഒരു കാലം ശേഷം, സോസ് ഒഴിച്ചു whisk.
മാംസം ഇല്ലാതെ സോസ്, സോവിയറ്റ് കാന്റീനിൽ പോലെ
ഭക്ഷണരീതികൾ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഒരുപാട് ഗ്രേവി തനിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 45 ഗ്രാം;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 380 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 40 ഗ്രാം;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
മാംസമില്ലാത്ത പാസ്തയും തക്കാളിയും വരെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ക്രീം വരെ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാവു കുഴച്ച് വേണം വേണം. വറുത്ത മാവു കുഴികളുമായി ചേർത്ത്, അവസാന ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ദ്രാവക പുറമേ നടുവിൽ, പുളിച്ച ക്രീം തക്കാളി ഇട്ടു ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ലോറൽ വെച്ചു. ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ. ഗ്രേവി തിളയ്ക്കുന്നതും തേച്ചുപിടിച്ചതും കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് സാമ്പിൾ എടുക്കുക.
ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ചാറു - 460 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 55 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിഞ്ഞ് മാവ് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ശേഷം, ചാറു, തക്കാളി, ഉണക്കിയ സുഗന്ധ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാവു ഇളക്കുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു. ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ള ഒരുതവണ - അത് തയ്യാറാണ്.
മാംസം ഇല്ലാതെ ടേസ്റ്റ് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 430 മില്ലിഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി പല്ല്, റോസ്മേരി ചില്ലികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അര മണിക്കൂറോളം 190 ഡിഗ്രി. സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, മാവു കൊണ്ട് പച്ചക്കറി തളിക്കേണം, ഇളക്കുക ആൻഡ് ചാറു പൂരിപ്പിക്കുക. കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് വേവിക്കുക, പിന്നെ പായിക്കരുത്, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.