അയോഡിൻറെ കുറവ് മയക്കം, ക്ഷതം, മെമ്മറി കുറയ്ക്കൽ, മുടി കൊഴിച്ചിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അയോഡിൻറെ നിരന്തരമായ കുറവ് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, അമിത വണ്ണം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയവയാണ്. ഗർഭിണിയായ ശരീരത്തിൽ ശരീരത്തിൽ അയോഡിൻറെ കുറവ് ഉണ്ടാകുന്നില്ലെങ്കിൽ ഇത് ശിശുവിനെ ബാധിക്കും: ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണയായുള്ള വികസനത്തിന് അയോഡൈന് ആവശ്യമാണ്. മുതിർന്നവർക്ക് അയോഡിൻറെ പ്രതിദിന ഡോസ് 150 മി.ഗ്രാമും ഗർഭാവസ്ഥയിൽ 250 മില്ലിഗ്രാമും നൽകണം.
നിങ്ങൾ ആഹാരത്തെ പാലിക്കുകയും അയോഡിൻ ഉയർന്ന അളവിൽ നിങ്ങളുടെ മെനു ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്താൽ അയോഡിൻറെ കുറവുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന അപകടം കുറയും. ഇവയിൽ ആദ്യത്തേത്, സമുദ്രജലത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 169-800 മില്ലിഗ്രാം അയോഡിനെ വരൾച്ചയും, ഉണങ്ങിയ കടൽവിളയും - 100 ഗ്രാമിന് 200 മില്ലിഗ്രാം അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം.
പച്ചക്കറി, ജന്തുജന്യ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കം പട്ടികയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും. പക്ഷേ, ഈ വിവരങ്ങൾ പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രസക്തമാണെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തണം. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിലും പ്രോസസ്സിംഗിലും കൂടുതൽ, അയോഡിൻറെ 60% വരെ നഷ്ടപ്പെടാം. പരവതാനിയിൽ ചില ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ, ഉചിതമായ പാചകരീതിയ്ക്ക് ശേഷം അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ മൂല്യങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം ചെമ്മീനിൽ 190 മില്ലിഗ്രാം അയോഡൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ വേവിച്ച 110 - വറുത്ത ചവറുകൾ, 11 മില്ലിഗ്രാം അയോഡിൻ നിലനിർത്തപ്പെടുന്നു.
ഉയർന്ന അയഡിൻ ഉള്ള ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക
| ഉൽപ്പന്ന നാമം | അയോഡിൻറെ അളവ് (ഉൽപാദനത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം) |
|---|---|
| കോഡ് കരൾ | 370 |
| ശുദ്ധജല മണ്ണ് (അസംസ്കൃത) | 243 |
| സെയ്തെ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ | 200 |
| ഫ്ളൗണ്ടർ | 190 |
| ചെറുതായി ചെമ്മീൻ (വേവിച്ച / വറുത്ത) | 190 (110/11) |
| കോഡ്നൽകി | 130 |
| ഫ്രെഞ്ച് ചുകന്ന (ഉപ്പിന്നത്) | 92 (77) |
| സ്മോക്ക്ഡ് ഫിഷ് ഫിൽറ്റ് | 43 |
വെണ്ണ, പാൽ, മുട്ട മുതലായ റഷ്യൻ ജനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 30 മില്ലിഗ്രാമിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അയോഡിൻ, പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഇല്ലാത്തതിനാൽ പല റഷ്യൻക്കാരും പ്രിയപ്പെട്ടവരാണ്.
ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ അയഡിൻ അപര്യാപ്തതയാണ് അയോഡിൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാർക്കറ്റിൽ അയോഡിൻ ഉപ്പ്, ബ്രെഡ് തുടങ്ങിയ ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും ഉപ്പില്ലാത്ത പായ്ക്ക് അയോഡിൻ ഒരു മാസത്തേയ്ക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്ന് ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അയോഡിൻറെ സംരക്ഷണത്തിന് ഹീറ്റ് ചികിത്സ സഹായിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ സലാഡുകൾ, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഐഡോഡിസുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ അയോഡിൻ സമ്പുഷ്ടമായ അപ്പം ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകളും ടോസ്റ്റുകളും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കില്ല.