ഒരു സാധാരണ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കോഡ്. ലോകത്തിലെ പിടിച്ചുനിൽക്കുന്ന പത്താമത്തെ മത്സ്യം ട്രെസ്കോവ് കുടുംബത്തിന്റേതാണെന്നാണ് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് പറയുന്നത്. നമ്മൾ കൈകൊണ്ടാണ്, കാരണം ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ നീരുറയും മാംസവും മാംസം പല വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പരക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനം വെക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. അതുകൊണ്ട് ഇന്ന് ചവച്ചരച്ച് ഉള്ളി കളയുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നമ്മൾ കണ്ടുപിടിക്കും.
ഉപ്പും ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈഡ് കോഡ്, പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- cod fillet - 500 g;
- മാവ് - ഇനത്തിന്റെ 1/4;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഒലീവ് - 1/2 കട.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- നാരങ്ങ, ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
അണകളിൽ നിന്നുള്ള കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കപ്പെടുകയും തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ, 1-2 എണ്ണപ്പൊടി ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂളയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ വറുത്തു പാൻ ഇടുക. സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക (ഇത് ഒരു നിമിഷമെടുക്കും).
വെളുത്തുള്ളി വറുത്തപ്പോൾ, കാഡ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മാറ്റാൻ സമയമുണ്ട്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിച്ച മീൻ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാം തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് ധരിച്ചു. നാം വെളുത്തുള്ളിസംഭരണം ഒഴിവാക്കുകയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലെ എണ്ണയുടെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ വെളുത്തുള്ളി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇട്ടു, രസമാണ് രൂപം വരെ വീണ്ടും ഫ്രൈ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. പാകം. വളയൽ മൃദുവും പൊൻമയുമുള്ളതുവരെ ഉള്ളി, 3-5 മിനിട്ട് എടുക്കും.
ഇപ്പോൾ മുകളിൽ ഉള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കോഡ് വെവ്വേറെ സേവിക്കാൻ തുടരുന്നു, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം നാരങ്ങ നീര് പകരും. ക്യാരറ്റ് പ്രേമികൾക്ക് ഈ പാചകത്തിന് പുറമേ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാചകം പാകം ചെയ്യാം.
ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി കൂടെ ബാക്കി
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 1 ഇനം;
- ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി പൊടി - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- എൽ - 3/4 ഇനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- cod fillets 750 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ, നാരങ്ങ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം മാവും, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളക് ചേർത്ത്, മുട്ടയിൽ ഓടിച്ചെടുക്കുക , ബിയർ പകരുക.
ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളിലേക്കു മുറിച്ചു കളയണം. ഞങ്ങൾ ഓരോ റിങിനെയും batter യിലേക്ക് തൂക്കുന്നു. ബാക്കിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വറ്റിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഉള്ളി വറുത്തതിനുശേഷം മീൻ കഴുകണം, ഉണക്കണം, ചെറിയ ഭാഗമായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം മീറ്റിലും പൊതിഞ്ഞ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. കൊഴുപ്പ് അഴിച്ചെടുക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ഒരു മത്സ്യം, നാരങ്ങ, ഉള്ളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചിട്ടുണ്ട്.