റുമാനിൽ നിന്ന് പലതരം മാംസാഹാരങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അനേകം ഭക്ഷണരീതികളിൽ കണ്ടുവരുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരേ ഫ്ളാസ്സ് എടുക്കുക , ഇതിന്റെ വിഭവം നമ്മുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ലഭ്യമാണ്. ഉപഉപഭോഗം, ഹൃദ്യമായ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ്, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് ( ഹോം നിർമ്മിച്ച സോസേജ് ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ബീഫ് വടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, തുടർന്ന് പാചകം ആരംഭിക്കുക. വളരെക്കാലം കഴിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാംസം മൃദുവായതും, ആകുലതകളുമായിരിക്കും.
ഒരു ബീഫ് വടി പീൽ എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു ചിതയിൽ വാങ്ങി സ്വയം ചോദിക്കുന്നു: ഒരു ബീഫ് വടി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം? വൃത്തിയുള്ളതും പുറത്തെടുക്കുന്നതും മുഴുവൻ തലയിലും ചാരനിറവും, നീലയും, ഫിലിമും നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം നന്നായി കഴുകിക്കളയുക. ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പു ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ഒരു ദിവസം രണ്ടു നേരത്തേക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഇന്ന്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു പാട് വാങ്ങാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ ഒരു നീണ്ട ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രക്രിയ സമയം പാഴാക്കരുത് ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ ഉടനെ അത് തയ്യാറാക്കുവാൻ കഴിയും.
ബീഫ് വടിയിൽ നിന്നുള്ള റൗള്ട്ട്
ട്രെഡ്മിൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നമാണെങ്കിലും, ബീഫ് റുമെൻ തയ്യാറാക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉത്സവപ്പട്ടികയ്ക്കായി ഉപയോഗപ്പെടുത്താം, അത് നിങ്ങളുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, കഴിവുകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താം.
ചേരുവകൾ:
- സ്കാർ - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, ബേ ഇല;
- കടുക് ഉണങ്ങിയ, മണി കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ശ്രദ്ധയോടെ വറുത്ത വൃത്തിയാക്കുക, ഉപ്പു ചൂടാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. കാരറ്റ് (വെയിലത്ത് ഫ്ലാറ്റ്) വൃത്തിയാക്കി, അങ്ങനെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ കനം ഒരേ ആയിരുന്നു. കടുകെണ്ണയും ഉപ്പും കട്ടിയുള്ള മാംസം, ഉപ്പ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു കഷ്ണം ഉരുട്ടിയെടുക്കുക, ലാറ്ററൽ അറ്റങ്ങൾ അകത്തേക്ക് വളച്ച് ഞങ്ങൾ പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ശക്തമായ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. വടു കഷണം വയ്ക്കുക, കാരണം പാകം ചെയ്യുന്ന വേളയിൽ ഇത് ചെറുതായി മാറുകയും ചെയ്യും. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഉരുളക്കി നിറയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതിനു ശേഷം 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി രണ്ടുതവണ അത് ആവർത്തിക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും ബീഫ് വടിയിൽ നിന്ന് റോൾ പകരും 4 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - അതു എളുപ്പത്തിൽ മാംസം നൽകുക. കടുക് മൃദു ആകുകയും, ഉപ്പ് വെള്ളം, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കറുവ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് 15-20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. വെള്ളം പുറത്തെടുക്കാതെ സ്കാറിൽ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂറോളം വൃത്തിയാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ത്രെഡ് നീക്കം ചെയ്യാം, റോൾ മുറിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മളവും തണുപ്പും കൊടുക്കാൻ കഴിയും.
ക്രീം, പച്ചക്കറികളുമായി ബീഫ് tripe
മാട്ടിറച്ചി റുമനിൽ നിന്ന് പല വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിലൊന്നു് നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും - അതു് സുഗന്ധമുള്ള ക്രീമുകളും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത്.
ചേരുവകൾ:
- സ്കാർ - 1.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 3 L;
- വിനാഗിരി 9% - 9 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 6 എണ്ണം;
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്, തുറ ഇല;
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഇതിനകം വടു കാരണം 5 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ലഹരി. നാം വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും. നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, വെള്ളം 15 മിനിറ്റ്, വെള്ളം ഊറ്റി, cicatrix (അതേ സമയം, പാചകം കഴുകുക) കഴുകിക്കളയാം. ഇപ്പോൾ, വീണ്ടും, വെള്ളം ഒഴിക്ക 2 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, തുറ ഇല, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാചകം വെച്ചു. 3.5 മണിക്കൂർ - ബീഫ് വടി തയ്യാറാക്കൽ 3 എടുത്തു. അത് മൃദു ആകുമ്പോൾ, ചാറു ഊറ്റി വാൽ തണുപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10-15 മിനുട്ട് മുക്കി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഒരു ബീഫ് കഷണം പാചകം വളരെ എളുപ്പമാണ് മാത്രമല്ല ഭീതിദമല്ല.