ഇറച്ചി സോസ് ഇനി ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഒരു പുതുമയില്ല. അതിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങൾ പലതും, ദിവസവും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആഴ്ചതോറും, അവധിക്കാലത്ത് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഒറ്റക്ക് നിൽക്കുന്നത് കരളിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ആണ് - ഒരു വിഭവം അല്പം കുറവ് സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ കുറച്ച് സ്വാദിഷ്ടവും. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുള്ളതും സ്വയം കണ്ടുവെന്നും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ബീഫ് കരൾ
ബീഫ് കരളിൽ നിന്ന് ഗ്രേവിക്ക് അടിസ്ഥാനപരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനായാസത്തെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല. കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധ സോസ്, കരൾ പൊൻ കഷണങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, കൂൺ കഷണങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുക, ഏത് നന്ദി, സ്വാദും മാത്രമല്ല സ്വാദും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - ചതച്ചതും;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കരൾകൊണ്ട് സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കരളും സ്വയം ചിത്രങ്ങളും കുഴികളുമായി നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം, നന്നായി കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മുറിക്കുക. കൂടാതെ ഞങ്ങൾ നേർത്ത സെമീരിലൂടെ പ്ലേറ്റുകളും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മുറിച്ചു.
നിറവും മൃദുവായ നേരിയ വെളിച്ചം വരെ ഉള്ളി കൂടെ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഫ്രൈ കൂൺ. ഞങ്ങൾ കരൾ കഷണങ്ങൾ വരെ കരൾ, ഒരു ചെറിയ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി, സീസൺ എല്ലാം, വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ, വെള്ളം മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്തിനു മുന്പ് ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ളതായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെറിയ അളവിൽ ഫ്ളൈറ്റ് മാവുകൊണ്ടായിരിക്കണം നൽകേണ്ടത്.
പന്നി കരളിൽ മധുരമുള്ള കരൾ
പന്നിയിറച്ചിയിലെ പന്നി കരളിയുടെ ക്ലാസിക് സോസ് നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ ആയിരിക്കണം. സുഗന്ധമുള്ള, പോർട്ട് വൈൻ നേരിയ കുറിപ്പുകൾ, അതു നന്നായി പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ സൈഡ് വിഭവം പൂര്ണ്ണമായി ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നി കരൾ - 150 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- മാവു - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ബേക്കൺ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 245 മില്ലി;
- പോർട്ട് വൈൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 1/2 പട്ടിക;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, അതിൽ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. മാവു ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉള്ളി റോസ്റ്റ് തളിക്കേണം, ഇളക്കുക പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴുകിയെത്തുന്ന . ഉടൻ അത് കട്ടിയുള്ളതാക്കി, പോർട്ട് ചേർക്കുക.
മറ്റൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, ബേക്കൺ വറുക്കുക, ഉരുകിപ്പോകും കൊഴുപ്പ് തവിട്ട് തൊലി കരൾ കഷണങ്ങളാക്കി മാവുകൊണ്ടു കിടക്കും. 10-15 മിനുട്ട് ഗ്രേവി, പായസം എന്നിവയിൽ പുളിച്ച ക്രീം, കരൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
ഒരു multivark ൽ ഒരു കരൾ നിന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ പകരും കഴിയും, വെയിലത്ത് അതു "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതും ബേക്കൺ, ഉള്ളി കൂടെ ആദ്യം അതു ഫ്രൈ, കരൾ ചേർത്ത് ശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് ചാറു ആൻഡ് പായസം ഒഴിക്കേണം കഴിയും.
ചിക്കൻ കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ
ചിക്കൻ കരൾ അതിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ക്രീം ഘടന കാസ്റ്റുചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗുണം, ഒരു കോഴി കരൾ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള സോസ് പാചകം എന്തുകൊണ്ട്?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെള്ളം - 1 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അപ്പം ചെറുതായി - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ കരൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ഇളം ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ തുളച്ചിറങ്ങുന്നു. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. അതിനു മൃദു വരെ 5-7 മിനിറ്റ് ഉള്ളി നന്നായി വറുത്തു ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് വരെ പാചകം തുടരുക. ഞങ്ങൾ വടിയിൽ കരൾ, ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം സോസ് കൊണ്ടുവരിക.
സോസ് കാഠിന്യം നേടുകയും, നിങ്ങൾ മാവു അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ അപ്പം നുറുക്കുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. 5 മിനുട്ടിന് ശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിനുസമാർന്ന തണുപ്പ് വരെ തയാറാക്കാനും വിപ്പ് ചെയ്യാനുമുള്ള വിഭവം ആവശ്യമാണ്. ചിക്കൻ കരളിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് സോസേജ് പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.