Salo - ആളുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, സ്വാഭാവികമായും നിരവധി പാചകവും പാചകരീതികളും ഏറ്റെടുത്തു. പക്ഷെ അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങൾക്ക് ബോറടിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ നിന്ന് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനല്ല, മറിച്ച് മറ്റൊന്ന്, ഞങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മേദസ്സുള്ളതായി തോന്നുന്നതിന്റെ രുചിയിൽ നിന്ന് പഠിക്കുകയാണ്.
പാചകം ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അജീക കൂടെ ചുട്ടു പഴുത്ത പാചകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- അഡിഖിക (നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ) - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചീത്ത അല്ലെങ്കിൽ പഴയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കാരണം കൊഴുപ്പ് നിരയിലേക്ക് സമീപനം പ്രത്യേകിച്ച് നിഷ്പക്ഷത ഉത്തരവാദിത്തമാണ്. നിങ്ങൾ വളരെ പുതിയ കൊഴുപ്പ് വാങ്ങിയാൽ അത് കുലുക്കി സമയത്ത് പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ പ്രവർത്തിക്കും, കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ കിടക്കുന്ന രണ്ടുപോലും, മഞ്ഞ് അവന്റെ ഗുണങ്ങളെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുകയില്ല. കൊഴുപ്പ് നന്നായി കഴുകിയതിനു ശേഷം ചർമ്മം വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഒരു ബ്രഷ് കൊണ്ട് ഒരു ഹാർഡ് സ്പോഞ്ച് കഴുകുക. അഴികയുമായി നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാക്കാം, അവരെ അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ ഒരു എണ്ന (ഇനാമൽ) ആകാം. ഈ രൂപത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഏകദേശം രണ്ടു ദിവസം തുടരുകയും ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുമ്പ് ബേക്കറിനുള്ളിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യണം. ഇത് ഉപ്പ് ഷാപ്പായ കബാബ് എന്നപോലെ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ, ഫോയിൽ ലെ കൊഴുപ്പ് റാപ് ഓരോ കഷണം 15-20 മിനിറ്റ് 200-220 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, അതു കഷണങ്ങൾ വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന ശേഷം, കൊഴുപ്പിനൊപ്പം തണുപ്പിച്ച ശേഷം കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, സ്റ്റോറേജിനായി ഫ്രീസറിൽ പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ ഇടുക.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊഴുപ്പ് റോൾ
ചേരുവകൾ:
- തൈര് (ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം) - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- ജീരകം
- പാപ്പര്
- കുരുമുളക് (നിലം);
- ചില്ല് (നിലം);
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകത്തിൽ കൊഴുപ്പ് നിര വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത്തരം കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി അല്ലെങ്കിൽ പാളികൾ വാങ്ങുമ്പോള്, നിങ്ങൾ ത്വക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചത് പരിശോധിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ. കൂടാതെ, പൂസോണ പോലുള്ള അത്തൊരു ഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. തൊലി മോശമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, മുടിക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചില കൊഴുപ്പുകളുള്ള ചർമ്മത്തിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തുറന്നുവെച്ചാൽ ഓസ്മൊലിറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം മെലിഞ്ഞ അടുക്കള സ്പോഞ്ച്, ചൂടുള്ള (ചൂടുള്ള) വെള്ളം എന്നിവ കൊണ്ട് തൊലി കഴുകുക. പിന്നെ, കൊഴുപ്പ് പാളി, തൊലി, ഉപ്പ് അളവ് മാംസം സാധാരണ വറചട്ടി അധികം അല്പം കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കണം തൊലി വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിലത്തു തളിക്കുക തളിക്കേണം. ഒരു റോൾ കടന്നു കൊഴുപ്പ് ട്വിറ്റർ ഒരു ചർമ്മത്തിൽ മുത്വലിബ് ശേഷം, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിനെ ദൃഡമായി tie ലേക്കുള്ള ഒരു പാചക ട്വിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. ഉരുകി കൊഴുപ്പ് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് ഒഴുകാതെ, 1 ½ മണിക്കൂർ ഇതിനകം 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ഇതിനകം ചൂടാക്കി അയയ്ക്കാൻ അങ്ങനെ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊഴുപ്പ് ഉപ്പു
ചേരുവകൾ:
- കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ട് - 0.5 കിലോ;
- മല്ലി (നിലം);
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- കടുക് വരണ്ട്;
- ജീരകം
- പാപ്പര്
- കുരുമുളക് (നിലം);
- ചില്ല് (നിലം);
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വെട്ടിയാൽ പിന്നെ ശുദ്ധമാകും