ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, ചില തണുത്ത സൂപ്പ് പാചകം നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ, ബാൾട്ടിക് രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ സമാനമായ സൂപ്പ് അറിയപ്പെടുന്നത് ബോർഷ് വിഭാഗത്തിൽ നിന്നുള്ള റഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് സ്വെവോവിനിക്ക് .
തുടക്കത്തിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഘടന മാംസം ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, നിലവിൽ മാംസം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പാചകം ഒരു ജീവിക്കുകയും നീങ്ങുന്ന കലയാണ്.
തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ / പച്ചക്കറി (അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ഹെർബൽ) പച്ചക്കറികൾ (ബീറ്റ്റൂട്ട്, തവിട്ടുനിറം, കൊഴുൻ, മുതലായവ) പാലിൽ ചേർത്ത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ, തീർച്ചയായും, ബീറ്റ്റൂട്ട് (ചിലപ്പോൾ marinated), പുതിയ പച്ചക്കറി (ഉള്ളി, വെള്ളരിക്ക, മുതലായവ) ചേർക്കുക. ഉടനെ ബീറ്റ്റൂട്ട് സേവനത്തിന് മുമ്പ് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുളിച്ച വെണ്ണ, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ മറ്റ് സസ്യങ്ങളെ) ചേർക്കുക.
തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒരു ടോപ്പ് ഒരു യുവ വട്ടത്തിൽ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 പി.സി.
- ഉള്ളി പച്ച - 5-8 തൂവലുകൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- വിനാഗിരി 3% -5% സ്വാഭാവിക - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ വറ്റല് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ജീരകം (വിത്തുകൾ);
- ആരാണാവോ, ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് പൊടി;
- പുളിച്ച ക്രീം സ്വാഭാവികമാണ്.
തയാറാക്കുക
"യൂണിഫോം" ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം, 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുക്കുക. മറ്റൊരു എണ്ന ൽ, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ പാകം. അതേ സമയം, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു ഒരുക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നു.
ബലി കൂടെ വറ്റി ഒപ്പം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി. റൂട്ട് വിള ചെറിയ ഷോർട്ട് ഏങ്ങോൺ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. നമ്മൾ ബലിനെ തകർക്കും.
ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ൽ, ജൈവവളം വിനാഗിരി വിത്തുകൾ (1-1.5 ലിറ്റർ) കൂടെ എന്വേഷിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കുക (1 സ്പൂൺ - വിനാഗിരി ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറം കാക്കും) തീ പാൻ ഇട്ടു.
20-30 മിനിറ്റ് വരെ ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകം ചെയ്യുക, ബലി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചാറു തണുക്കുക, ഈ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വിശാലവും കുറഞ്ഞ ശേഷിയുള്ള പാൻ ഇട്ടു കഴിയും. പൂർത്തിയായി ചാറു, ബാക്കി വിനാഗിരി ചേർക്കുക - രുചി വേണ്ടി.
ബാക്കിയുള്ളവരെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കിയത്, വൃത്തികേടാക്കുകയോ, വളരെ നന്നായി അല്ല, ചെറിയ വെള്ള കടലാസ് കഷണങ്ങൾ കുലുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. നന്നായി പച്ച ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ബാക്കി. വേവിച്ച മുട്ടകൾ മുറിക്കുക. Grater ന് വറ്റല് മുലകുടിക്കുന്ന.
എല്ലാ തയ്യാറായ, ചാറു ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം പ്ലേറ്റുകളിൽ അല്പം വിരിച്ചു കഴിയും, തുടർന്ന് ബലി കൂടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു ആൻഡ് പാകം എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക - അതു വളരെ വേഗം തണുത്ത ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പകരും കുരുമുളക് കഴിയും. പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക. ഒരു അപ്പെർഫിറ്റ് ആയി, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വോഡ്ക, കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ ബെറി കഷായങ്ങൾ സേവിക്കും.
നിനക്ക് ആവശ്യമുണ്ടോ? മാംസം കൊണ്ട് ഒരു തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ അതേ പോലെ കാണാം (മുകളിൽ കാണുക). വെറും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു സൂപ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് തിളപ്പിച്ച് ഇറച്ചി (ഏതെങ്കിലും) ചേർക്കുക.
Kefir ആൻഡ് ഹാം സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 പി.സി.
- കെഫീർ - 0.5 ലി;
- നാരങ്ങ;
- ഹാം സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ, ബ്രൈസ്കറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2-4 എണ്ണം;
- റാഡിഷ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ജീരകം വിത്തുകൾ
- പുളിച്ച ക്രീം.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധിയുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന ജീരകം വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം 20-30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ തണുത്ത ചെറിയ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, നിറം നിലനിർത്താൻ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, കുക്ക്, വൃത്തിയുള്ളതും വെട്ടിയതും. മിതമായ മുള്ളങ്കി, വെള്ളരി, ഹാം സോസേജ് എന്നിവയും മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ നന്നായി പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും വെട്ടിയിട്ടുണ്ട്. നാം തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകകളിലെ പാത്രത്തിൽ കിടക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ചേരുവയുള്ള ചവറ് തക്കാളി (2: 1, അല്ലെങ്കിൽ 3: 1) ചേർത്ത് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. സൂപ്പ് വളരെ ദ്രാവകം ലഭിക്കരുത്. പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക.