സങ്കീർണ്ണമായ മൾട്ടിമന്റൺസ്റ്റോൺ സ്റ്റഫ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ അടച്ച പയലുകളിൽ ഒന്നാണ് കുലെബൈക്ക. കുള്ളപാക്കിന്റെ ഒരു ഓവൽ, നീളമേറിയ, കുന്തമുപയോഗിച്ച് രൂപംകൊള്ളുന്നു, അതായത്, ഇത്തരത്തിലുള്ള പായ് ഒരു റൊട്ടി പോലെയാണ്.
പലപ്പോഴും പുതിയ പാൻകേക്കുകളെ കിടത്തിയിടുന്നത് തടയുന്നതിന് പലപ്പോഴും കുഴപ്പമില്ലാത്ത "മൂലകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "നിരനിരയായി" എന്ന കെ.ഇ.ഡി. "ദൈർഘ്യം" kulebyaki ഓരോ സ്ലൈസിലും ശരിയായ ലംബ വിഭാഗം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ പാളികൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു (നിറഞ്ഞു "കോണുകൾ" പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു വകഭേദത്തിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്).
Kulebyaki മൊത്തം ഭാരം പൂരിപ്പിക്കൽ അനുപാതം പകുതിയാണ് (മറ്റ് റഷ്യൻ pies ൽ സാധാരണയായി പകുതി ആണ്) അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി നിറയുന്നു പിടിക്കുക ഒരു നേർത്ത പാളിയായി roll അതിനെ മതി ഇലാസ്റ്റിക് വേണം.
തരികളും മധുരക്കിണക്കിനുമുള്ള തരം അനുസരിച്ച്, പ്രധാന കോഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുൾസ് (പകരം പല സൂപ്പ്, സൂപ്പ് ആഹാരത്തിന് പകരം), ഒരു ഡിസേർട്ട് (സ്വീറ്റ് ഡൗ / അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ) പോലെ kulebyak ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം.
കാബേജ് ആണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ kulebyaka പാചകം എങ്ങനെ പറയുന്നു. വൈറ്റ് ഹെഡ്ഡ് - കാബേജ് റഷ്യൻ പാചകരീതി പരമ്പരാഗത ഉപയോഗിക്കും.
ക്യാബേജ്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞത് kulebyaki പാചകരീതി
അത്തരമൊരു ഫില്ലിംഗിൽ കുളൈബാക്കിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച യീസ്റ്റ് കുഴക്കമുള്ളതാണ് ഇത്. ഇത് ഒരു ക്ലാസിക്കൽ മാർക്കറ്റിൽ (തവത്രയുടെ പ്രാഥമിക പാചകം) എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പുത്തൻ പുഷ്പങ്ങളോ മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളോ വാങ്ങാം. (ഇത് ഇവിടെ മത്സ്യങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു).
കാബേജ് ഒരു മിഴിഞ്ഞു, പുതിയ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, മിഴിഞ്ഞു മുമ്പ് കഴുകുകയും ഒരു colander വീണ്ടും എറിയണം. നിങ്ങൾ പുതിയ ക്യാബേജ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് മാംസംപോലെയും കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു 5-8 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക ഒപ്പം colander അതിനെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക - അതു കൂടുതൽ തീർന്നിരിക്കുന്നു കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ സൂക്ഷിക്കും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കാബേജ് സുലഭമായ ശേഷം മതിയായ മൃദു പുറത്ത് ഇല്ല എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി 5 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക കഴിയും.
വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൂടാതെ പ്രത്യേകമായി വേവിച്ച പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതാനും പാൻകേക്കുകൾ ചുടണം. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ചുടേണം.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ;
- ഏതാനും പാൻകേക്കുകൾ;
- കാബേജ്;
- ഉള്ളി;
- സസ്യ എണ്ണ;
- കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ);
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- പുതിയ പച്ചപ്പ് വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
കൂൺ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ പകരം വയ്ക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെളിച്ചം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി കടന്നു വയ്ക്കുക. പിന്നെ കൂൺ ചേർക്കുക, തീയിട്ടു, 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പായസം, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കി. Prisalivaem, തണുത്ത സീസൺ നില കുരുമുളക് സീസൺ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി അമർത്തി. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ നന്നായി മാംസംപോലെയും ക്യാബേജ് ചേർക്കുക.
ഒരു നീണ്ട പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ roll. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇതിനകം ഒരു kulebyak ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അത് എണ്ണാപ്പതോ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ എണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുകയോ ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളിക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് ആദ്യത്തെ പാളി ("ടയർ") ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഉള്ളി-കൂൺ ചൂടായിരിക്കും. മുകളിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ചു, പൂരിപ്പിച്ച ആദ്യത്തെ പാളി പൂർണമായും മൂടി. പാൻകേക്കുകളിൽ രണ്ടാം "ടയർ" അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ കലർത്തിയ (മുകളിൽ കാണുക) തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ഒരു പാളി നിരത്തിയിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് സൌമ്യമായി ഒരു pigtail അതു കീറി. നമ്മൾ മേൽപ്പറഞ്ഞ വശങ്ങളും വശങ്ങളിലെ വശങ്ങളും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചില കുഴപ്പങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സീം അലങ്കാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാകും.
50-70 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തുടക്കത്തിലെ താപനില ഏതാണ്ട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആണ്, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്തു അല്പം ചൂട് അല്പം കുറച്ചു. റെഡി kulebyaku മുട്ട വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി വെണ്ണ മുകളിൽ മേലയാൽ കഴിയും. അല്പം തണുപ്പിക്കാനും (20 മിനിറ്റിനകം) തണുപ്പിക്കാനുമാകും മുമ്പ് Kulebyak. ചെവിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെടികളുമൊത്ത് ഇറച്ചി ചാമ്പുവിൽ അത്തരമൊരു പൈ ഉപയോഗിക്കാമെന്നത് അസാമാന്യമായിരിക്കും.
കാബേജ്, കൂൺ, മാംസം, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ kulebyaka ചുടേണം. ഇറച്ചി നിന്ന് മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒരുക്കി അതു അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. മുട്ടകൾ ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച്, ശീതീകരിച്ച്, വൃത്തിയാക്കിയശേഷം വളരെ നന്നായി അല്ല മൂപ്പിക്കുക. ബ്ലീനോവ് കൂടുതൽ ചുട്ടുമ്പോൾ വേണം. 3-4 "നിരകൾ", ബാക്കിയുള്ളത് ഒന്നു (മുകളിൽ കാണുക).