നിങ്ങൾ മാസ്റ്റിക് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ മുമ്പ്, അതു ശരിയായി തയ്യാറായിരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ, അത് ഒരു പഞ്ചസാര പൂശിയുമായി അയൽവാസികൾക്ക് നല്ല അടിത്തറയായിരിക്കും, അത് കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തലങ്ങും, അത് കുറ്റമറ്റതാക്കും. അത് രണ്ടും യോജിച്ച ക്രീം പ്രയോഗിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
മാസ്റ്റലി ഒരു അടിത്തറ പോലെ നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ണ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ganache ക്രീം ഒരുക്കി കഴിയും. മാസിക്ക് ഈർപ്പവും "നീന്തലും" ലഭിക്കാൻ അത്തരമൊരു അടിസ്ഥാനം അനുവദിക്കില്ല.
പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി കേക്ക് സൌരഭ്യവാസനയായി വേണ്ടി എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബട്ടർ - 260 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ - 380 ഗ്രാം;
- ബിസ്കറ്റ് ഷോർട്ട്ബ്രഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ കേക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ക്രീം തയാറാക്കാനുള്ള തുടക്കത്തിൽ എണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, നന്നായി മൃദുവായിരിക്കും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പാഠുലയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കാലിൻ പാൽ, ഊഷ്മാവിൽ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മിക്സറെ കണക്റ്റുചെയ്ത് ഒരു ഏകീകൃത ടെക്സ്ചർ ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയാണ്. ഇപ്പോൾ ക്രീം തയാറാക്കണം വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത മാസ്റ്റിക് ആണ്. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലും സാന്ദ്രതയിലും ബ്രോഡ് കുക്കികൾ ചേർത്ത് ബ്രൈൻഡറിലോ ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി സ്ക്രാപ്പുകളിലോ ചേർക്കുക, അത് ബ്ലേൻഡറുടെ കണ്ടെയ്നറിൽ ആകണം.
ക്രീം കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു, അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ തവണയും അതിനെ മുത്തും. ഫലമായി, നിങ്ങൾ കേക്ക് ഓഫ് ക്രാൾ ചെയ്തു അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിയിരിക്കും ഒരു കട്ടിയുള്ള ഇടതൂർന്ന ക്രീം ലഭിക്കും. കൂടാതെ, അതിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉല്പന്നത്തിൻറെ കുറവുകൾ മറയ്ക്കാനും അതിൽ ക്രമരഹിതമായ അല്ലെങ്കിൽ വാക്സിഡുകൾ പൂരിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
മാസ്റ്റീംഗുമായി ക്രീം കേക്ക് എങ്ങനെ അടയ്ക്കും?
ക്രീം മാസ്റ്റിനൊപ്പം കേക്ക് മുടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഒരുക്കും. ഒരു patisserie സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സൗകര്യമുണ്ട്, എന്നാൽ ഒന്നുമില്ല എങ്കിൽ, ഒരു Crock അല്ലെങ്കിൽ വൈഡ് കത്തി ചെയ്യും. നാം പിണ്ണാക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം വെച്ചു അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ലെവലിംഗ് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കിയ തിളപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രം ഒരുക്കുവിൻ. കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല, ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി മുറിച്ച്, അമിത ജലത്തെ ഇളക്കി, പക്ഷെ അത് തുടച്ചുനീക്കരുത്, കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ആർദ്ര ഉപകരണമായി അതിനെ നടത്തുക, അത് ആവശ്യമുള്ള അനുയോജ്യ രൂപം നൽകുക. സ്പാക്റ്റുവിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ ക്രീം ആരംഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ വെള്ളത്തിൽ ചൂടുപിടിക്കുകയും അതിനുശേഷം ലെവൽ ഉപരിതലത്തിൽ അനുയോജ്യമാവുകയും വേണം. ഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് ഇട്ടു മാത്രം, ക്രീം stiffens വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാസ്റ്റിക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഡിസൈൻ തുടരാൻ കഴിയും.
കേക്ക് വേണ്ടി mastic ഒരു ക്രീം ganache എങ്ങനെ?
എണ്ണ ക്രീം പുറമേ, മാസ്റ്റലി വേണ്ടി കേക്ക് മൃദുവാക്കി വേണ്ടി, ganache ക്രീം ആണ്. എങ്ങനെ ഒരുക്കണമെന്നുള്ളത്, ഞങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയും.
ചേരുവകൾ:
- ചോക്ലേറ്റ് വെളുത്ത, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത - 400, 300 അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം യഥാക്രമം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കേക്ക് തരം അനുസരിച്ച്, ഗണചേഡ് ക്രീം വെളുത്ത, പാൽ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.
തുടക്കത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. നാം ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ച് ചൂടാക്കി, മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. തയ്യാറാക്കിയ ചോക്കലേറ്റ് ഇട്ട് ചൂടായ ക്രീമിലേക്ക് ഇടുക. ഒരു സ്പേതുലുമായി സാമാന്യം മിക്സ് ചെയ്യുക. പ്രക്രിയയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സബ്മറർ ബ്ളേൻഡറുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ക്രീം, ചോക്കലേറ്റിനൊപ്പം ചികിത്സിക്കാനും പൂർത്തീകരിച്ച ക്രീം ഒരു ഏകീകൃത ഘടന കൈവരിക്കാൻ കഴിയും. എയർ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഓപ്പറേഷൻ സമയത്ത് ക്രീം ഉപരിതലത്തിൽ അപ്ലൈയൻറുകൾ ഉയർത്തരുത്. ഭക്ഷണചിത്രങ്ങളുടെ ക്യാൻവാസുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വച്ചു, അത് ക്രീം നിറമായി മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചെയ്തു. അങ്ങനെ, ഉപരിതലത്തിലെ ഒരു സിനിമ രൂപപ്പെടാൻ നമുക്ക് കഴിയും.
നമ്മൾ കണ്ടെയ്നർ മൂവി ഒരു മൂടിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചിത്രമോ മുറിച്ചുമാറ്റി രാത്രിക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. കേക്ക് നിലച്ചതിന് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഗണാഷുമായുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ റൂം അവസ്ഥയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ സാന്ദ്രത പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അതിന് ശേഷം കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ആയിരിക്കും.
കേക്കിൻറെ ഗണചേഡ് ക്രീം ഓയിൽ ക്രീം പോലെ അതേ തത്വത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുകയും അത് രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുകയും വേണം. തുടക്കത്തിൽ, ഗണചേരുവിന്റെ ഒരു ചെറിയ പാളി പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഒരു ചൂടുള്ള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് അത് നിലത്ത് വയ്ക്കുകയും അതിന് ശേഷം ഇത് ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.