ഗോതമ്പ് റൈ ബ്രെഡ്

അവർ പറയുന്നതെല്ലാം അപ്പത്തിനും അടുക്കളയിലും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ ഗോതമ്പും റൈ ബ്രവുകളും ഒരുക്കിയാൽ, രണ്ടുതരം തരിമാവശ്യമുപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ ഫോട്ടോയും രസകരമായ മിശ്രിതവും ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കുന്നതിന് എന്തുകൊണ്ട്?

ഗോതമ്പ് ആൻഡ് റൈ ബ്രെഡ് പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

റൊട്ടിക്ക് വേണ്ടി:

• വള്ളി മാവു - 350 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• കറുത്ത വെളുപ്പ് - 50 മില്ലി;
• 140 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
• എൽ - 250 മില്ലി

ടോപ്പിങ്ങിനായി:

• എൽ - 150 മില്ലി;
• വള്ളി മാവു - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
• ഓട്സ് അടരുകളായി - 1 കൈ.

തയാറാക്കുക

രണ്ടുതരം മാവും ചേർത്ത് ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കും. മിശ്രിതം, 100 മില്ലി വെള്ളവും, 150 മില്ലി ആല്ലും ചേർക്കുക. കുഴെച്ച രൂപങ്ങൾ ഒറ്റ ഖരപ്പടങ്ങിയ വരെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള ആലി വെള്ളവും ഒഴിച്ചു വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദു, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കണം.

മാവു പൊടിച്ചതും, 5-10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നാം ഒരു മൃദുവായ പാത്രത്തിൽ നന്നായി കുഴമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു 2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മളമായി ഇടുക.

ഒന്നാമതായി, ഒരു സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം വരെ മാങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് ഓയിൽ ഇളക്കുക. , അപ്പത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മിശ്രിതം വഴിമാറിനടപ്പ് അരകപ്പ് തളിക്കേണം രണ്ടാം തവണ 1.5 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് റൈ ബ്രെഡ് 220 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനുട്ട് അടുപ്പിച്ച ശേഷം 200 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് മുക്കിയിരിക്കണം.

ഗോതമ്പ് ബ്രഡ് വറുത്ത സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• പുളിപ്പിച്ച - 340 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 640 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച പുഷ്പം - 4 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 350 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.

തയാറാക്കുക

വേർപിരിയുന്ന മാവുമൊത്തുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂറോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. നിരന്തരമായി നീട്ടി അതു മടക്കിക്കളയുന്നു സമീപം ചുടേണ്ടതിന്നും. പലപ്രാവശ്യം ആവർത്തിച്ച്, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ഞി ഉയർത്തി മറ്റൊരു 30 മിനുട്ട് വേണ്ടി പന്തും.

ഒരു അപ്പത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോം സമീപിച്ചു, 2 മണിക്കൂർ വരാതിരിക്കുകയും അമോയ്സർ നിന്ന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുടേണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഇടുന്നതു, 240 ഡിഗ്രി 10-15 മിനുട്ട്. പിന്നെ കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത്, 210 ഡിഗ്രി വരെ താപനില കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 30-35 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യും.

ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് റൈ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ 6 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് "ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്" രീതി ഉപയോഗിക്കുക.

വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ്, റൈ ബ്രെഡ് എന്നിവ എങ്ങിനെ കുടിക്കാം?

വിത്തുകൾ കൊണ്ട് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ അപ്പം ഒരു ഇടതൂർന്ന ക്രോബ് ഉണ്ട്, ഒരു വലിയ തുക ഫൈബർ കാരണം ഞങ്ങൾ കരിമ്പടം നിന്ന് ദഹനേന്ദ്രിയ വൃത്തിയാക്കി.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഒരു മിശ്രിതം - 100 ഗ്രാം;
• ചൂട് വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
• വള്ളി മാവു - 250 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.

തയാറാക്കുക

വിത്ത് 15 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുന്നു. ഒരു പിടി വിത്തുകൾ മാറി, എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് കലർത്തിയ. കുറച്ച് മിനുട്ട് മിശ്രിതം വിടുക, തുടർന്ന് എണ്ണ ചേർക്കുക, മാവും ഉപ്പും sifted. ഞങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതും അല്ലാത്തതുമായ മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് വിടുക, അതിനുശേഷം അത് മറ്റൊരു 10 സെക്കൻഡ് നേർപ്പിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. തിരികെ ബാറിൽ. 45 മിനിറ്റ് പരീക്ഷാ വിശ്രമം അനുവദിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ബ്രേക്കിനുള്ള രൂപം ബേക്കിങ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാപിച്ചു, അതിനെ മൂടുക, പാദത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. വിത്തുകൾ ബാക്കി അപ്പവും മുകളിൽ തളിക്കേണം 45 മിനിറ്റ് 200 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ഇട്ടു. പാകം ചെയ്ത അപ്പം മതിയാവില്ല, അതിനാൽ പകൽ സമയത്ത് അൽപം തീർക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കണം.

വഴിയിലൂടെ, ഗോതമ്പ് റൈ ബ്രെഡ് ഒരു multivariate ൽ തയ്യാറാക്കാം. 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, ഒരു വശത്ത് വറുത്ത ഒരു അപ്പം അപ്പവും മറ്റൊരു 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.