ചിക്കൻ ഉൽസവമാണ് ഉത്സവ മെനുയിലെ ക്ലാസിക്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം അതിശയകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും, അത് വളരെ അർഹമായ ജനപ്രീതിയാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുമ്പോൾ അത് വളരെ ലളിതമായിരിക്കും.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം - 1 കിലോ;
- ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1.5 L;
- തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 12-15 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുവ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പുതിയ ായിരിക്കും
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മാംസം, പാത്രങ്ങൾ രൂപംകൊണ്ട അടിൽ നിന്ന് കഴുകി വീണ്ടും ശുദ്ധജലം നിറച്ച് ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. നാം പ്രീ-കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത് പല ഭാഗങ്ങളായി കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കറുപ്പ് മധുരവും-സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് എന്ന പീസ്, ഒപ്പം സീസണിൽ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല കൂടെ അമർത്തിയാൽ ചാറു ചാറു ചേർക്കുക. ചിക്കൻ തയാറാക്കി തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
നാം ചാറു നിന്ന് പക്ഷിയെ പുറത്തെടുത്ത്, ഒരു ബിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, അവരെ നാരുകളാക്കി മാറ്റണം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറു ഫിൽറ്റർ, പെട്ടെന്ന് അലിഞ്ഞു ചേർക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക വരെ ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ അച്ചിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം, ചാറു, പുതിയ പച്ച sprigs നിന്ന് മനോഹരമായി വളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇട്ടു ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കേണം. പൂർണ്ണ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ള ഫ്രിഡ്ജറിൽ നമ്മൾ ജിലേറ്റുചെയ്തിട്ടുള്ളതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഒരു തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ കുറയ്ക്കുകയും ഒരു വിഭവം തിരിച്ച് വരുകയും ചെയ്യുക.
ഒരു multivarquet ലെ ടർക്കിയും ചിക്കൻ fillet തയ്യാറാക്കലും - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാളക്കുട്ടിയെ പ്രതിരോധിക്കുക - 0.6 കിലോ;
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 0.6 കിലോ;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത 1,2 എൽ;
- തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുവ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പുതിയ ായിരിക്കും
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ ടർക്കിയിലെ ചിക്കൻ മുട്ടയും മുളകും, ഒരു മൾട്ടികാസ്റ്റിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നതും ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കിയ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുക, പല ഭാഗങ്ങളായി അതു മുറിച്ചു, ഡിസ്പ്ലേയിൽ പ്രോഗ്രാം "Bouillon" തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഇടക്കിടെ നീക്കം നുറുങ്ങ്, ഒന്നര മണിക്കൂർ ഒരുക്കും. പിന്നെ ഉപ്പ്, കറുപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ലോറൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ഉപകരണം "സൂപ്പ്" മോഡിലേക്ക് മാറുകയും മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക.
സന്തുഷ്ടതയിൽ, പക്ഷിയുടെ നിന്ന് പക്ഷിയെ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു ബിറ്റ് തണുപ്പിക്കാനും, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് നാരുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. നാം ചാറു നിന്ന് കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ജീർണ്ണിയുടെ അലങ്കാരത്തിനായി മനോഹരമായ ചിത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു.
നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ബ്രോഡ് ഫിൽട്ടർ, ഒരു ഗ്ലാസ് എടുക്കുക, ഏതാനും മിനിറ്റ് ജെലാറ്റിൻ വേണ്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളം ബാത്ത് ആക്കി നിരന്തരം ഇളക്കുക ജെലാറ്റിൻ തരികൾ പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചു.
ഞങ്ങൾ പ്രധാന ചാറു പിരിച്ചുവിടുകയും ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ് ആൻഡ് മിക്സ് വഴി പ്രീ-വൃത്തിയാക്കി ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
ജീർണിച്ചതിന്റെ രൂപങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ, കാരറ്റ്, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവയുടെ ചില്ലകൾ അടിച്ച് കിടന്നുവച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഞങ്ങൾ ജിലേബിനെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, ഒപ്പം സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് മുക്കി അത് ഒരു വിഭവത്തിൽ തിരിയുകയാണ്.