ജെലാറ്റിനൊപ്പമുള്ള ചിക്കൻ റോൾ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ മാത്രമല്ല, നല്ലൊരു പ്രഭാത ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്. അത് വളരെ വേഗത്തിലാണ്, വളരെ വേഗത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ റോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 1 കിലോ;
- ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 1 ഇനം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 pc.
തയാറാക്കുക
നാം ചിക്കൻ നടത്തുകയും, അതിനെ വെട്ടുകയും എല്ലുകളിലുള്ള മാംസവും എല്ലാം അരിച്ചെടുക്കുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് രുചി തിരിയാനും ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഫിൽറ്റർ ചെയ്യണം. ജ്യൂസ് ഒരു പെയിന്റിംഗ് ഞങ്ങൾ റോൾ ഒരുക്കും: മാംസം കിടന്നു ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അടച്ച് പാക്കേജ് ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ ഇടുക. വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം, പാൻ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സഞ്ചരിക്കുക, അത് തുറക്കാതെ തന്നെ തണുപ്പിക്കാനും വയ്ക്കുക. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അത് നീക്കം, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി പാക്കേജ് മുറിച്ചു ജെല്ലി കൊണ്ട് ചിക്കൻ റോൾ എടുത്തു, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി അരിഞ്ഞത് ഇലകളിൽ അതു അലങ്കരിക്കാൻ.
ജെലാറ്റിനൊപ്പം ഭംഗിയുള്ള ചിക്കൻ റോൾ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - ഒരു കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിലത്തുളള പാപ്പിക, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ നനച്ച്, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു രുചിച്ചു ചേർക്കുക. അധ്വാനത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ആഹാരം വലിച്ചെടുത്തു, ഒരു ലെയറിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം ഞങ്ങൾ വെച്ചെടുക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, സുഗന്ധരോഗങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത്, ഈ മിശ്രിതം നമ്മുടെ ഇറച്ചിയിൽ തളിക്കേണം. ഫിലിം ഉൾക്കൊള്ളാത്തതിനാൽ എല്ലാ റോളുകളും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓഫ് ചെയ്യുക. ശേഷം, ഫോയിൽ നിരവധി പാളികളിൽ workpiece പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഇടുങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒരു സീം കൊണ്ട് റോൾ പടർന്നിരിക്കുന്നു. 1/3 സെന്റീമീറ്ററോളം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂട് അടുപ്പിൽ പകർത്തുക, താപനില 200 ° C ൽ സ്ഥാപിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം റോൾ എടുക്കും, ഊഷ്മാവിൽ അതു തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഫ്രിജ്ജ് അതിനെ കൈമാറ്റം 3 മണിക്കൂർ, അത് ഫ്രീസ് ലേക്കുള്ള വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ, ഒരേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര തളിക്കേണം ചിക്കൻ റോൾ വിഭജിച്ചു.
ജെലാറ്റിനൊപ്പം ചിക്കൻ റോൾ പുഴുങ്ങി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - ഒരു കഷണം;
- കറി - ഒരു നുള്ള്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സീറയും മല്ലിനും - ആസ്വദിക്കാൻ;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം ചിക്കൻ കഴുകി, അതിനെ വെട്ടി, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വെട്ടി, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കി അതിനെ തകർക്കും. അപ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ഇറങ്ങാൻ പോവുകയാണ്. ഈ സമയം, ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മാംസമായി ഒഴിക്കുക