ഹിമക്കട്ടയിലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ പിലാ - യഥാർത്ഥ ഉസ്ബക് വിഭവത്തിന്റെ രുചികരമായ രസകരമായ പാചകങ്ങൾ

ചൂടിൽ എത്തുന്നതോടെ, പ്രകൃതിയിലെ ഒരു പിക്നിക്വിൽ പാകംചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീണ്ടും പ്രസക്തമാകും. ഇതിൽ ഒന്ന് കടലക്കടുത്തുള്ള ഒരു പല്ലാണ്, ഷീസാ കബാബ് വൈവിധ്യങ്ങളുള്ള ഇനങ്ങളുടെ നിലവാരത്തിൽ ഈ സ്ഥാനത്ത് പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ പായൽ പാകംചെയ്യും?

പച്ചക്കറികളോ കൂൺ കൂടുകളോ കൊണ്ട് വിവിധതരം മാംസത്തോടുകൂടിയ പാകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ പാനിൽ പാനിൽ പീലാഫ് ഒരു മൾട്ടി-ഫെയ്സഡ് പാചകമാണ്. എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും സാങ്കേതിക നിമിഷങ്ങളെ പൊതുവായതാക്കുന്നു, അവയുടെ അനുഷ്ഠാനം ഔട്ട്പുട്ടിൽ ആവശ്യമുള്ള ശരിയായ ഫലം നൽകും.

1. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു.
2. വെള്ളം തെളിഞ്ഞതും 15 മിനുട്ട് മുറിയും വരെ അരി നന്നായി കഴുകണം.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ലിക്വിഡ് 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ ഉള്ളടക്കം മൂടി വേണം.
4. അരിയും വെള്ളവും ചേർത്ത ശേഷം കോളിഫ്ളവർ ശരിയായ പൈലക കലർന്നതല്ല.

പല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പായൽ

ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് പാലിഫ് എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മനസ്സിലാക്കുക, ഘടകങ്ങളുടെ ശരിയായ അനുപാതത്തെ ചെറുത്തുനിൽക്കാനും തീയുടെമേൽ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അവയുടെ പാത്രത്തിന്റെ ഓർമ്മ നിലനിർത്താനും ആദ്യം ആവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആരോമാറ്റിക് വിഭവം പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രാഥമികമായും നേരെ ആകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• അരി - 2 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 4.5 കപ്പുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• barberry - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പാൽഫുൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

1. പഴച്ചാറുകൾ ബാഷ്പീകരണം വരെ ചൂടാക്കി വെച്ച് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വെട്ടിയിട്ടു.
2. കീറിപറ്റിച്ച ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായതും മണ്ണിളക്കിടുന്നതും വരെ വേവിക്കുക.
3. അരിയിൽ, വെണ്ണ അരി ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും, വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ ഇട്ടശേഷം ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക.
4. ചൂടു കുറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് മുക്കാൽ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

ചിക്കൻ മുതൽ ചിക്കൻ

പക്ഷിയുടെ ചിക്കൻ കൊണ്ട് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലെ പാചകം പക്ഷിയുടെ ശവത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കഷണങ്ങൾ, കാലുകൾ, തുട, ചിറകുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായും ഭാഗമായി മുറിക്കുക. ഫ്ലേവർ അഡിറ്റീവുകൾ, കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ തലകൾ, സീറ, മല്ലിയില ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം - 1,2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 3 കപ്പ്;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ തക്കാളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 150-200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• സിറ - 3-4 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. ചിക്കൻ മുറിച്ച്, ഒരു ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മൃദുതയിലേക്ക് തവിട്ട്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. വെണ്ണ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അരി, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. 20-30 മിനുട്ട് തീയിൽ കോൾഡ്രണിൽ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക. അതിനു ശേഷം 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ലിഡ് ഇടുക.

കോൾഡ്രണിലെ ബീഫ് പിൽഫ്

കലത്തിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന പായക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വധശിക്ഷ നടപ്പാക്കുന്നതിലെ മുമ്പത്തെ രണ്ട് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം ഗ്രേഡ് കൂടുതൽ ചൂട് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അരി ചേർക്കുന്നത് തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രീ-ബ്രേക്ക് ആയിരിക്കണം. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ടാംഗറിൻ കൊഴുപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 700 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• അരി - 3 കപ്പ്;
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• സീറ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ചൂട് കുരുമുളക് - 1 കായ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. സ്ലൈസ് തണുത്ത ചൂടാക്കി, ഗോമാംസം, ഫ്രൈ കിടന്നു.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു സോഫ്റ്റ് മാംസം വരെ ഉപ്പ്, പായസം ചേർക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, അരി വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ശാന്തമായ ചൂടിൽ 20-30 മിനുട്ട് സീറയോടുകൂടിയ കോൾഡ്രണിൽ പല്ലിന്റെ തളികുക.

മുത്തുച്ചിപ്പി മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് ജ്വലിക്കുന്ന

നല്ല ഫലമായി തൃപ്തിയടയൽ പാത്രത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് , നിങ്ങൾ ഗുണമേന്മയുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക വേണം. കൊഴുപ്പ് വെളുത്ത interlayers ഒരു പുതിയ മൃഗത്തിൽ നിന്ന്, പുതിയ ആയിരിക്കണം. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പല വികാരവും ഒരു പ്രത്യേക അസുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഇല്ല, രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബോംബ് നിർത്തണം.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1,2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 1 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 250-300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• pilaf വേണ്ടി വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. അവർ കുർഡ്യൂക്ക് ചൂടാക്കുകയും ഇറച്ചി ബ്രൌൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി, 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
3. 1 വെളുത്തുള്ളി തല ഒഴിച്ചു അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം അനുവദിക്കുക.
4. ഒരു വെളുത്തുള്ളി എടുത്തു കളയുക, അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് സൌരഭ്യവാസനയുള്ള തീയിൽ കല്ല് കൊണ്ട് കുപ്പിച്ചെടുത്ത പാംഫ് കഴുകുക.

ഒരു കഷണ്ടിയിൽ ഒരു താറാവിനെ നിന്ന് ഒരു പന്നിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ളതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും തൃപ്തികരമാണ്. കോഴിയിറച്ചിയിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയും, കൂടാതെ ഘടനയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അനുപാതം വ്യത്യാസപ്പെടുത്തി ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാഠിന്യം കുറയ്ക്കും. പക്ഷിയുടെ കാലാവധി അനുസരിച്ച് സമയം, പാചക രീതികൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം: പ്രായമായ മാംസം വെള്ളം ചേർത്ത് അല്പം കെടുത്തിക്കളയണം.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക് - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 700 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 800 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• pilaf വേണ്ടി വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കോഴി കളയുക, തവിട്ട് ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുക.
2. ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരണം ശേഷം, ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് വറുത്ത ഇടുക.
3. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, അരി, വെളുത്തുള്ളി തലകൾ, കുരുമുളക് പാഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മിശ്രിതമായ ചൂടിൽ 30 മിനുട്ട് ആഹാരം പാകം ചെയ്യുക.

ഉസ്ബക് പീലിഫ് കസാനിലെ സ്തംഭത്തിൽ

ഉപ്പ് വിഭവം ഒരു സ്വപ്നത്തിലെ ഒരു യഥാർഥ പൈജുവിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള സ്വപ്നമാണ് സ്വപ്നം. ഒരു ആധികാരിക പാചകത്തിൽ പാകംചെയ്തു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അസ്ഥികളിൽ മാംസവും മാംസവും മാത്രമാണ് അസ്ഥികളുടെ മാംസപേശിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. മാറ്റമില്ലാത്ത ഒരു സുഗന്ധമാണ് സിറാ - അത് കൂടാതെ, ഭക്ഷണം അതിന്റെ തനത് സ്വഭാവവും മൗലികതയും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 1 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
• സീറ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ചുവന്ന-ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു മൂപ്പിക്കുക കർഡിക്ക് ഇറച്ചി, ഫ്രൈ.
2. 15 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വറുത്തു ചേർക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി, ചില്ലി ഇടുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനുട്ട് അനുവദിക്കുക.
4. സിറു, അരി ചേർക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് എടുക്കുക.

കസാനിലെ താജിക് പൈലഫിന്റെ പാചകരീതി

താജിക് പൈലായുടെ സവിശേഷത അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതും സമ്പന്നവുമാണ്. ഈ കേസിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കൊഴുപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് തുല്യമാണ്. ഈ യാഥാർത്ഥ്യത്തെ പലരും ഭയക്കുന്നു, പിന്നീടുള്ളവരുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും, അതുകൊണ്ടുതന്നെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ആധികാരികസുന്ദരമായ ആസ്വദിക്കുവാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 1 കിലോ;
• khyudychny കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
• ഒലിച്ചിറക്കിയ ചിക്കൻ - ½-1 കപ്പ്;
• വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. ചൂടുപിടിക്കുക, കാലിൻ കൊഴുപ്പ്, ഫ്രൈ ഉള്ളി, പിന്നെ മാംസം.
2. കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് താളിക്കുക ശേഷം, ചോക്ലേറ്റ്, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ബ്ലാഞ്ചിംഗ്.
3. അരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഒരു താമ്രജാലത്തിൽ താജിക് പൈലഫ് കഴുകുക.

ഇലക്കറികളുമൊക്കെ പാലിഫ് ആൻഡ് മാംസം

അടുത്ത അസൈൻ, ഒരു അമേച്വർ വേണ്ടി കാസൻ പിൽല ആണ്, പകരം അരി അതു ഡിഷ് ലേക്കുള്ള ഒരു മുത്ത് യവം ചേർക്കാൻ ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പല ഇഷ്ടപ്പെട്ടു അല്ല രുചി. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രകടനത്തിലെ ഭംഗിക്ക് ശ്രമിച്ചതിനു ശേഷം, ചില gourmets മെച്ചപ്പെട്ട ഈ ഉല്പന്നത്തോടുള്ള അവരുടെ മനോഭാവം മാറ്റുകയും ചിന്തിക്കാതെ അത് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 600 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• മുത്ത് യവം - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• zira ആൻഡ് barberry, ഉണക്കിയ തക്കാളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

1. ചൂടുള്ള ഫ്രൈ, മാംസം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സിർ, barberry, തവിട്ട് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
2. തക്കാളി ചേർത്ത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് യവം, വറുത്ത ചേർക്കുക.
3. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ധാന്യവും മാംസവും മൃദുവായിത്തീരും.

കോൾഡ്രണിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഷണം

വലത് സമീപനം ഒരു cauldron ലെ പ്ലെയിൻ pilaf , ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിജയകരമായി കൂൺ പകരം ഏത് മാംസം, അനലോഗ് അധികം മോശമായ കഴിയും. പുതിയതോ മരവിപ്പിച്ചതോ ആയ വനവാസികളെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവർ ആശ്ചര്യകരമായ സൌരഭ്യവാസനയും, ആകർഷണീയമായ, അസാധാരണമായ ഒരു രുചിയും നൽകുന്നു, അതേ സമയം അത് പോഷകാഹാരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 700 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
• അരി - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• സഅ്ജ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

1. കാസനിലെ pilaf തയ്യാറാക്കൽ പച്ചക്കറി അരപ്പ് തയ്യാറെടുപ്പ് തുടങ്ങും, അരിയിൽ കുതിർത്തത്.
2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പരിപ്പ് പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, സീസണുകൾ, അരി, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വറുക്കുക, 30 മിനുട്ട് ഒരു മിശ്രിത ചൂടിൽ കഴുകിക്കളയാം.