കലശങ്ങളിൽ ജൂലിയൻ

ജുലിയെൻ എന്ന പട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ, ചെറുതരം കൊക്കോ കടലുകളിൽ അല്ല, ചരിത്രപരമായ നീതി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതാണ്. നമ്മുടെ തുറസ്സായ ഇടങ്ങളിൽ ഈ ജനപ്രീതി പാദസേവകർക്ക് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയല്ല. വഴിയിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ "ജൂലിന്നെ" എന്നത് നേർത്ത വൈക്കോൽ കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ അനേകം ഭക്ഷണശാലകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും പാരീസിലെ സുദീർഘ പരുത്തിക്ക് നൽകാൻ, അങ്ങനെ പുളിച്ച ക്രീംയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പരമ്പരാഗത കൂൺ വിളിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. സ്വാഭാവികമായും അവർ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തു. നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ പാചകങ്ങൾ മറന്നുപോയ പഴയപടിയാണ്.

ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ മുതൽ ജൂലിന്നെ പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ക്രീം (10% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
• മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെണ്ണ സോൺ - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കുക, 15 മിനുട്ട് വേണ്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇതിനിടയിൽ, വെളിച്ചം പൊൻപൊട്ടൻ വരെ നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി. 5 മിനിറ്റ് അതിലേക്ക് പിങ്ക് സാൽമൺ വെന്ത ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീം ഒഴിക്ക. അവർ അൽപം ചൂട് ആകുമ്പോൾ മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സോലിം, കുരുമുളക്. തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 2-അഴുക്കിനുള്ള ചട്ടിക്ക് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നിർത്തുന്നു. ബജ്റയും ചീസ് മുകളിൽ തളിക്കേണം, മൂടിയോടു മൂടുക 180 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്തു തവിട്ട് ബ്രൗൺ ചീസ് പുറം തോടും.

കൂൺ കൂൺ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിന്നെ പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• champignons (ഫ്രഷ്) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസ് വേണ്ടി:

• പാൽ - ഇനം 2/3;
• ക്രീം (10% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - ഇനം 2/3;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ള ചിക്കൻ fillet പ്രീ പാകം. സുഗന്ധം വരെ ചാണകത്തിൽ വറുത്ത സവാള അരിഞ്ഞ് വറുത്തുപൊടിക്കുമ്പോൾ ചമ്മന്തിയും ചിക്കനും ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി തീ ഇടിച്ചെടുക്കുക.

വെവ്വേറെ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനുട്ട് മാവു പൊതിയുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഞങ്ങൾ പാൽ, ക്രീം, പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി അടിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വറുത്ത മാവ് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഒരിക്കൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കും, ഏകത്വതയിലേക്ക്. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കനിൽ ഈ സോസ് പകരൂ, അൽപം ചൂട്. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ കിടന്നു (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 4 സേവിംഗുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്). ബജ്റയും ചീസ് മുകളിൽ തളിക്കേണം 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ഒരു preheated ലെ ചുടേണം അര മണിക്കൂർ അയയ്ക്കാൻ. ഞങ്ങൾ കലത്തിൽ ചിക്കൻ കൊണ്ട് കൂൺ ജൂലിയെയ്ൻ സേവിക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ, ഈ പാത്രം അതിനേക്കാൾ ചങ്കുവള്ളം തോന്നുന്നു.

ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ജൂലിന്നെ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ചിപ്പിനോൺസ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ സോൺ - 200 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 കുലകളായി;
• സസ്യ എണ്ണ - രുചി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കിയ, നേർത്ത ദളങ്ങൾ മുറിച്ച് അല്പം ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഉള്ളി കൂടെ പ്രത്യേകം വറുത്ത കൂൺ. ഉപ്പും കുരുമുളക് മറക്കരുത്. ആദ്യകാല ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ കൂൺ വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ഞങ്ങൾ അപൂർവമായ പാളികൾ ആക്കി. മയോന്നൈസ് വെള്ളം 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നമ്മുടെ ചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് "സോസ്" പൂരിപ്പിക്കുക.

നാം അവയെ മൂടിയോടെ അടയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, അടുപ്പിലെ അര മണിക്കൂറാണ് ഞങ്ങൾ അവയെ അയയ്ക്കുന്നത്, അവയെ 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഭക്ഷണം കഴിച്ച്, വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ചട്ടി തളിക്കുകയും, ഒരു റഡ്ഡി ചീസ് ക്രസ്റ്റ് രൂപം വരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ റെഡി ജൂലിൻസ് പുതിയ സസ്യങ്ങളെ അലങ്കരിച്ച ചെയ്യുന്നു.