ദോശയ്ക്ക് കുഴച്ച

കുലിച്ച് പുരാതന കാലം മുതൽ പരമ്പരാഗതമായി റഷ്യൻ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. സാധാരണയായി അവർ ഈസ്റ്റർ അവധിക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലാസ് അലങ്കരിക്കുകയും ഒരു മൾട്ടിനോളാഡ് പൊടി തളിച്ചു. കേക്കുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ചില യഥാർത്ഥ പാചക വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഓഫർ ചെയ്യുന്നു.

ദോശയ്ക്ക് അലക്സാണ്ട്രിയൻ പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:

• ഉരുകി പാലിൽ - 1 L;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 200 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 കുഞ്ഞുങ്ങൾ;
• കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 10 കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ പുളിച്ചമാവ് - 150 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

മുട്ടകൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗളായി ഒളിപ്പിച്ചുവരുന്നു, മിശ്രിതം വരെ തീരെ ചെറുതാകും. പിന്നെ, വെണ്ണ വെണ്ണ ചേർക്കുക പുതിയ പുളിച്ച വെച്ചു, ക്രമേണ ചൂട് പാൽ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക 12 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പിണ്ഡം വിട്ടേക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി മുൻകൂട്ടി പകരും, വാനില പഞ്ചസാര രുചി, ചില കോഗ്നാക് ഒഴിച്ചു ക്രമേണ, മാംസം മിക്സഡ്, ദോശ വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം തെളിവുകൾ തെളിയിക്കുകയും അത് ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പല്ല കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, ഒരു മൂന്നിലൊന്ന് നിറയുന്നത്, അത് ഏകദേശം വക്ക മരംവരെ എഴുന്നേറ്റു വരെ തയ്യാറാക്കി വരെ 180 ഡിഗ്രി ചുട്ട് വരെ കാത്തിരിക്കുക.

ദോശ ടെസ്റ്റ് പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• പുത്തൻ പുഴു - 20 ഗ്രാം;
• പാൽ - 125 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 70 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 70 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

അങ്ങനെ, വിയന്നീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, മുട്ട പഞ്ചസാര ചേർത്ത, പുതിയ പുളിച്ച പാല്. അപ്പോൾ നമുക്ക് ഈ ദ്രാവകങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 12 മണിക്കൂറെടുക്കും. അടുത്തത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ബ്രെമെക്കറിന്റെ ബക്കറ്റിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ചു മൃദുവായ എണ്ണ, വിനാഗിരി, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് മാവുയിൽ ഒഴിക്കുക.

നമ്മൾ "സ്വീറ്റ് ബ്രെഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേസിക്" മോഡ് സെറ്റ് ചെയ്യുക. ശബ്ദ സിഗ്നൽ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, മാവു തളിച്ചു. കേക്ക് അവസാന കുഴെച്ചക്ക് ശേഷം, ബ്രേക്ക് നിർമ്മാണത്തിലെ "താൽക്കാലികം" ബട്ടൺ അമർത്തി സൌമ്യമായി പുറത്തെടുക്കുക. നാം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൈവിട്ടു, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപം, ഞങ്ങൾ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു ബക്കറ്റ് ഇട്ടു അപ്പം ചുട്ടു വരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 9 എണ്ണം;
• പാൽ - 1 L;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ ഉരുകി - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പുതിയ പുളിമാവ് - 180 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 300 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 15 ഇനങ്ങൾ;
• നാരങ്ങ പീൽ ഓറഞ്ച്.

തയാറാക്കുക

ഒരു ബ്രൂഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് പാചകം പാചകം വേണ്ടി, dipers എടുത്തു, അതിൽ പാൽ 750 മില്ലീമീറ്റർ പകരും ക്രീം വെണ്ണ വെച്ചു ഒരു ദുർബലമായ തീ വെച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, സാവധാനം വേർതിരിച്ചു മാവു 3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു, ഇളക്കി തണുക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്പോറോ കടന്നു: പുതിയ പുളിച്ച പാല് ഒരു ഗ്ലാസ് നാറി, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു പറക്കാൻ സമീപം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ പിണ്ഡം വിട്ടേക്കുക.

ഈ സമയം, സൌമ്യമായി നാം yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചു പഞ്ചസാര ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടിച്ചു. അടുത്തത്, ചവച്ച തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ തുളളിനെ ബന്ധിപ്പിക്കുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ ചേർക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീനുകൾ കൊണ്ട് ചീകുക. ശേഷം, സാവധാനത്തിൽ അതു 2-3 തവണ കയറി അങ്ങനെ, ബാക്കി മാവു ഒഴിച്ചു മൃദു തരിമാവിന്റെ ആക്കുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അതിനെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അതിനെ മാറ്റി. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നീട് 2 തവണ ഉയരുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, എഴുത്തുകാരന് ആൻഡ് വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 30 ഡിഗ്രി ഓക്ക് ചൂടാക്കി, 30 ഡിഗ്രി അപ്പം ചുടേണം ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ചു.