പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിന് പന്നിയിറച്ചിയെ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രാധാന്യമില്ലാത്ത കാര്യമാണ്. ഈ ലക്ഷ്യം നല്ലതുമായി ചേരുകയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹാം എടുക്കാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാണ് പന്നിയിറച്ചിയിലെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി .
തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു പലകക്ഷി വിഭവമാണ്. സാലഡ്സ്, സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളുമായി ഇത് തികച്ചും കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു, തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ചില അലങ്കാരവസ്തുക്കളും സോസുവും ചേർന്ന രണ്ടാം വിഭവമായി നൽകാവുന്നതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ഹാം - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി 4 പല്ലുകൾ;
- വെണ്ണ - 4 ടേബിൾ;
- അപ്പം kvass - 4 ഗ്ലാസ്;
- ഉണക്കിയ പുതിന ഇല - 2 കപ്പ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഹാം ഒരുക്കുകയാണ്. നാം സിനിമകളിൽ നിന്നും തണുപ്പുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു, അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നാം ഉപ്പും കുരുമുളക്, തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി തടവുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു.
നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് ഞങ്ങൾ കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വെയർചട്ടയിൽ കയറ്റി, ബേ ഇലയും പുതിനയിലയും ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ ham സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും 12 മണിക്കൂർ അതു പഠിയ്ക്കാന്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഓരോ നാല് മണിക്കൂറും മാംസം തിരിയുന്നു.
ഹാം ഒക്കെ ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്. മേശ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിച്ചു, സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം.
അടുപ്പിലെ അടുപ്പിലെ പാചക പ്രക്രിയ അതിന്റെ സ്വന്തമായുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. രൂപം ചെറുതാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും വശങ്ങളിൽ കൂടി ഒഴുകും, വിഭവങ്ങൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, അത് ചുവടെ പരത്തി പൊയ്ക്കൊള്ളാൻ തുടങ്ങും.
ഫോയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (loin) - 2 കിലോ;
- ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ;
- കടുക് - 3-4 ടേബിൾ;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. കടുക് കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, ലഭിച്ച മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ മാംസം തടവുക. തുണികൊണ്ടു ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റ് പന്നിയിറച്ചി പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം മാംസം ചുടണം. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കഴുകിയശേഷം ചുറ്റുമുള്ള വറ്റാത്ത ചീസ് തളിക്കേണം. വീണ്ടും ഫോയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് എത്താൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം തീ തണുത്ത് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യാതെ ശീതീകരിച്ച് ഇടുക.
സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, ചുട്ടുതിന്ന മാംസം, ഫോയിൽ നിന്ന് പുറത്തു, നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച് വൈവിധ്യത്തിൽ വിഭവം കിടക്കുന്ന. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കേണം.
ഏതെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി ഹാം പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു രഹസ്യം. നാം മേദസ്സു മൂടി മേദസ്സു മൂടുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക. ബേക്കിങ് പ്രക്രിയയിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അത് ആവശ്യത്തിലധികം കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ പാചക പ്രകാരം മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ഇളയതും ചീഞ്ഞ ആണ്, അത് വായിൽ ഉരുകുന്നത്. ആഘോഷ ഉദ്യാനത്തിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്നത് ഒരു അപമാനമല്ല.
സ്ളീവിൽ പന്നിയിറച്ചി ഹാം
ചേരുവകൾ:
- കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി fillet - 1 കിലോ;
- ഉരുകി വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- pickled ക്യാബേജ് തിളയ്ക്കുന്ന - 1 ഗ്ലാസ്;
- ജീരകം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- മിഴിഞ്ഞു - 500 ഗ്രാം;
- ക്രാൻബെറി 300 ഗ്രാം ഉരുകി;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക്
തയാറാക്കുക
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉരുകിപ്പോകും ക്രീം വെണ്ണ ഫ്രൈ പന്നിയിറച്ചി ന്.
വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് തളിക്കേണം. നാം ഒരു വലിയ സ്പൂണ് ഉള്ളി ബേക്കിംഗ് ഇറച്ചി ഒരു പ്രത്യേക സ്ലീവ് വെച്ചു, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നനച്ചു. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ദൃഡമായി മുറുകെ അടയ്ക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അച്ചടിക്കുകയല്ല, തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പോകുന്നു.
നാം തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മനോഹരമായ ഒരു താലത്തിൽ കിടന്നു. നാം പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം, കൂൺ, മിശ്രിതം മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പന്നിയിറച്ചി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്.