പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കൂൺ തീർച്ചയായും എല്ലാ അതിഥികളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്ന ഏത് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഒരു തികഞ്ഞ പുറമേയുള്ള ആണ്. അവർ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ പോലും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണ്ടി തികഞ്ഞ. അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കണോ? അടുത്തതായി നാം പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ പറയും.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- പുതിയ chanterelles - 500 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 170 ഗ്രാം;
- മാവു sifted - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മഞ്ഞൾ - പിഞ്ച്;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 കുല
- സ്പാഗെട്ടി.
തയാറാക്കുക
ചാൻററെലെലുകൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, പകുതി കട്ട് ചെയ്ത് ചെറിയ രൂപങ്ങൾ ഈ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ വെച്ചു, ഫിൽറ്റർ വെള്ളം അര ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു അല്പം സസ്യ എണ്ണ. ലിഡ് അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിക്വിഡ് ക്രമേണ പാകംചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതോടെ ലിഡ് തുറക്കുക. അടുത്തതായി, മഞ്ഞൾ പകരും, അങ്ങനെ അത് chanterelles പൊൻ നിറം ഉറപ്പിക്കുകയും ഡ്രസ്സിങ് സോസ് നൽകുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ ബൾബ്, ഷിൻങ്കുവും പാസ്സർവും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ കൂൺ യാതൊരു ദ്രാവക ഇല്ലെങ്കിൽ, ray ഔട്ട്, മണ്ണിളക്കി, മൃദു വരെ എല്ലാം വറുത്തു. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ചെറിയ തുക, മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക പച്ചക്കറി വേസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. അതിരൂക്ഷമായ ഇടവേളകൾ തടയുന്നതിന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കലർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു നിമിഷം ഒന്നിച്ചു വൃത്തിയാക്കണം 3. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ചീസ് തടവുക ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അതു ബന്ധിപ്പിക്കുക. Chanterelles ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കൂൺ സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്പാഗെത്തി പ്രീ-പരുത്തി, ഒരു പ്ലേറ്റ് കഴുകി കളയുക. മുകളിൽ നിന്നും പാകം സോസ് വിതരണം മേശ വിഭവം സേവിക്കും, പുതിയ പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് അലങ്കരിച്ച ചെയ്തു.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ കൂൺ നന്നായി കഴുകിയശേഷം, ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നെ അവരെ ഒരു എണ്ന വെച്ചു, ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ചു പാകം വരെ ഉപ്പ് പാകംചെയ്തു വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ശബ്ദത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ സൌമ്യമായി നാം അവയെ ചാടുകളിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കും. ബൾബ് വൃത്തിയാക്കിയ, പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു, ഉരുകി വെണ്ണ വാഴ്ത്തു. സുതാര്യമായിത്തീരുമ്പോൾ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ വേവിക്കുക.
ബ്രൌൺ നിറമായിരിക്കും തവിട്ട് വ്യക്തിഗതമായി browned, തുടർന്ന് അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള ചാറു ക്രമേണ പകരും. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക ഇപ്പോൾ ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ഇട്ടു, ആവശ്യമെങ്കിൽ സീസണിൽ സീസൺ. ഉടൻ പിണ്ഡം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉടൻ അത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് കീഴിൽ നിൽക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തരും.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ Champignons - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - 500 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബൾബ് സംസ്കരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് കട്ടിയുള്ളിൽ വറുത്തതും ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒരു തെളിഞ്ഞ അവസ്ഥയിലേക്ക് കടക്കുന്നു. പിന്നീട് ചാരനിറത്തിലുള്ള ചാമ്പിണുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി അവയെല്ലാം ഈർപ്പമാവണം. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഉരുകി, മാവു ഒഴിച്ചു നിരവധി മിനിറ്റ് അതു തവിട്ട്. അതിനു ശേഷം, പച്ചക്കറിയും ഉപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാ നന്നായി ഇളക്കുക ലിക്വിഡ് പാകം ഒരുക്കൂടി. നന്നായി, അത്രമാത്രം, ഞങ്ങളുടെ കൂൺ സോസ് തയ്യാറാണ്! ആവശ്യമെങ്കിൽ, അതു് ഒരു സമീകൃതമായ മിഥ്യാധാരണയ്ക്കായി ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാൻ കഴിയും.