മത്സ്യബന്ധനത്തിലെ വിദഗ്ദ്ധർ ഈ വിഷയത്തിൽ താല്പര്യമില്ല. അവർ അസാപ് നിന്നും അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമായ balyk കുറിച്ച് ഒരു അറിയുന്നു, തീർച്ചയായും, എങ്ങനെ പാചകം ഒരു ആശയം. ഈ മത്സ്യത്തെ ആദ്യമായി നേരിട്ട് കണ്ടുമുട്ടുകയും അതിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ മത്സ്യവിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്തവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എങ്ങനെയാണ് തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളുന്നത് എന്ന് വ്യക്തമാക്കും. കൂടാതെ മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ കൂമ്പും ഉണക്കുക, ഉണക്കാനുള്ള സ്വഭാവം എന്നിവയും നമുക്ക് വെളിപ്പെടുത്താം. നിങ്ങൾ ഒരു asl നിന്ന് ബലിയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടു ഓപ്ഷനുകൾ അവതരിപ്പിച്ചു, ഓരോ ഓരോ സ്വന്തം നല്ലത് നല്ല ഫലം നൽകുന്നു.
വീട്ടിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - Astrakhan ലെ asp നിന്ന് ബലിയെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചേരുവകൾ:
- asp - 2-2.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബലിക്ക് തയാറാക്കാൻ രണ്ടു കിലോഗ്രാമിൽ കുറവായ മീൻ പിടിപ്പിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ എടുക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ കഴുകാൻ വെള്ളം കഴുകുകയും അത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ, പ്രത്യേക പാചക കത്രികയോ ഉപയോഗിച്ച്, മുടിക്ക് മുകളിൽ ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, സൌന്ദര്യത്തിൽ ഒരു പുസ്തകം പോലെ മീൻ വികസിപ്പിക്കുക, ആന്തരിക പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, അവരെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുക, അസ്ഥികൾ നശിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുകയും മുപ്പതു മിനിറ്റ് വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മത്സ്യം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പോകും. ഏറ്റവും മാംസളമായ വിഭാഗങ്ങളിൽ നാം വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്, ചർമ്മത്തിൽ ചുരുങ്ങുകയല്ല, എല്ലാ ഭാഗത്തും വലിയൊരു ഉപ്പു നിറയുക, എപ്പോഴും ഹാർഡ്-ടു-എക്സിലെ എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളും തൊടുമ്പോൾ.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട്. കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രിയോടുകൂടിയ ഫ്രിഡ്ജ് ഷേലിലുള്ളത്, ഒരു ദിവസം പരമാവധി അത് കഴുകുക, അതിനു ശേഷം ഉപ്പ് മുഴുവൻ സ്ഫടികങ്ങളും കഴുകുകയും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാതി അകലുകയും ചെയ്യുക, കാലാനുസൃതമായി അത് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നാപ്കിനുകളിൽ നിന്ന് നനഞ്ഞ തുണി അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള ഒരു തുണികൊണ്ടുള്ള മത്സ്യം മുറിച്ച്, ഉണക്കി, വയറിലേയ്ക്ക് പടർന്ന്, സ്കെവറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ തുറന്ന സ്ഥലത്ത് ഉറപ്പിക്കുകയാണ്. ഈച്ചകൾ, മറ്റ് പ്രാണികൾ, കഴുകൻ, ശുചിയുടേത് എന്നിവ കൊണ്ട് ശവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക. മുറിയിൽ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് മത്സ്യത്തിന് നന്നായി ഉണങ്ങാൻ വേണ്ടി, നാലു മുതൽ ഏഴു ദിവസം വരെ എടുക്കും.
സമയം കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ്, കൊഴിഞ്ഞുപോകുന്ന ശവങ്ങൾ സൂര്യനിൽ പൊതിഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്തു, കൊഴുപ്പ് തുള്ളികൾ ബലിക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതനുസരിച്ച്, പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, റഫ്രിജറേറ്ററിൻറെ ഷെൽഫിൽ ഒരു ദിവസം അതിനെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അസുഖബാധയുണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
Asp ൽ നിന്ന് Balyk - പഞ്ചസാര ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- asp - 2-2.5 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നമ്മൾ ചെതുമ്പലുകളിൽ നിന്ന് വലിയ ശവക്കല്ലറ നീക്കംചെയ്യുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച്, ക്രമേണ വാലിൽ നീങ്ങുന്നു, ഫിൽട്ടുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, പ്രക്രിയയിൽ കോണ്ടായും കോമയും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങൾ കഴുകി, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ, ഇഷ്ടം തീർക്കുകയോ ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ മീൻ മാംസം നന്നായി തേച്ച് കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം അനുയോജ്യമായ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമലും കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു,
ഒരു ടവ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനൊപ്പം നനഞ്ഞ ബില്ലെറ്റെനെ ഞങ്ങൾ ചലിപ്പിക്കുകയും കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഉണക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു വായുസഞ്ചാര സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുക. കൊഴുപ്പിനെ വേർതിരിച്ചതിന് ശേഷം മത്സ്യത്തിൻറെ ആദ്യനേരം മണിക്കൂറുകളോളം കൊഴുപ്പ് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. അത് പേപ്പറിൽ മുറിച്ച് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിലേയ്ക്ക് അയയ്ക്കാം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബാൽക്കണിയിൽ നിന്ന് ഓടിയകലാൻ ശ്രമിക്കാം. ആശംസകൾ!