ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് "മെഡോവിക്ക്"

കേക്ക് "മെഡോവിക്ക്" ഏറെക്കാലമായി ഉത്സവവും കാഷ്വൽ ടേബിളിലും ക്ലാസിക് ഭക്ഷണരീതി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാചകം "മെഡോവിക്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവർക്കും ഒരുപക്ഷേ അറിയാമായിരുന്നെങ്കിൽ, വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാമെങ്കിലും അത് അവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഈ കേക്കിന് വേണ്ടിയുള്ള ആദ്യ പാചകം കേക്ക്കൊണ്ടുള്ള ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. "മെഡോവിക്ക്" ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് "Medovika" എന്ന പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

കേക്ക് വേണ്ടി:

• മാവു - 750 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• സോഡ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ക്രീം:

• വേവിച്ച കാലിത്തീറ്റ പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - അരനൂറ്റാണ്ട്;
• മാവു - 90 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ദോശകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, തേനും പഞ്ചസാരയും വെണ്ണ ഉരുക്കി. പഞ്ചസാര കറങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മുട്ടയും സോഡയും വെവ്വേറെ അടിച്ചു. നാം വെള്ളം ബാത്ത് നിന്ന് എണ്ണ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം വേഗം തീയൽ കൂടെ whipping, വേഗം അതു മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. തേനും സോഡയും തമ്മിലുള്ള പ്രതികരണം കാരണം, എണ്ന ലെ പിണ്ഡം വേഗത്തിൽ എഴുന്നേറ്റു തുടങ്ങുന്നു, അതു ബാത്ത് മടങ്ങി തിരികെ വോള്യം 3 തവണ വർദ്ധിക്കും വരെ കാത്തിരിക്കുക. മുൻ-sifted മാവു ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ഇളക്കുക, പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാവി കേക്ക് അളവ് ലേക്കുള്ള ആകുന്നു ഓരോ ഓരോ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പൊടിയിൽ മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചില ഭാഗങ്ങൾ ഉരുട്ടിവെച്ച്, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കേക്ക് പിഞ്ച് ആൻഡ് 3-5 മിനിറ്റ് 200 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ.

നാം ക്രീം കടന്നു. ചൂടോടെ പഞ്ചസാര ചൂടാക്കി മുട്ടകൊണ്ട് ഇളക്കുക. പാൽ തളികാന് തുടങ്ങുന്നതും പാലിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നതും വരെ കാത്തിരിക്കും. വെറും തണുത്ത താഴേക്ക് വെറും വെണ്ണ ചേർക്കുക ശേഷം, മറക്കരുത് ഒരു ബ്ലെണ്ടർ പിണ്ഡം പിണ്ഡം നന്നായി ശ്രദ്ധിച്ചു മറക്കരുത്. ക്രീം വേവിച്ച സംയുക്ത പാൽ , വീണ്ടും എല്ലാ തീയലും ചേർക്കുക. ക്രീം കൊണ്ട് ദോശ വഴിമാറിനടപ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് സ്പൂണ് കേക്ക് വിട്ടേക്കുക. ഒരു അലങ്കാരപ്പണിയെപ്പോലെ, ദോശകളിലൊന്നിന് ചെറിയ നുറുക്കുകൾ ആയിത്തീരുകയും, മുഴുവൻ കേക്കിന്റെ ആകൃതിയും തളിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട് "Medovik" കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയം ലാഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, അങ്ങനെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ലളിതമായ പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കാം - പാൽ അത് വേവിച്ച് അധികം എളുപ്പമാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂടെ ക്രീം ക്രീം, ഞങ്ങൾ ഉറപ്പ്, അത് വളരെ ഗംഭീരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

കേക്ക് വേണ്ടി:

• മാവു - 650 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
• തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം.

ക്രീം:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - ഒരു കഷണം;
• പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ന് വെണ്ണ, തേൻ, പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ പൂർണമായി പിരിഞ്ഞു വരെ കാത്തിരിക്കുക. തേനും എണ്ണയും ചേർത്ത് സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം അതിന്റെ വോള്യം 3 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുംവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ ചേരുവ മിശ്രിതം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുകയും അതു മുട്ടകൾ നിരന്തരമായി ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ മാവു തിരിയാം, അത് മുൻപിൽ sifted, തുടർന്ന് ബാച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു വേണം. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകാം, പക്ഷെ അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു - ഭാവി ദോശ, റോൾ ഔട്ട്, പിറന്നു ഉപരിതല മുഴുവൻ മുകളിലും ചുട്ടു 200 ഡിഗ്രി 3-5 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: മൃദുവായ വെണ്ണ ആദ്യം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിച്ച്, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. നാം ക്രീം തണുത്ത ദോശയിൽ ഗ്രീസ്, ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഡിസേർട്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ശരിയായി നനച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. 4-6 മണിക്കൂറിനകം കഴിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള പാൽ, പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവ "മെഡോവിക്ക്" തയ്യാറാക്കും.