ഞങ്ങളിൽ മിക്കവർക്കും ക്രെയ്ഗ് കൂടെ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് കുട്ടിക്കാലം ഏറ്റവും മധുരമായ മെമ്മറി. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കുണ്ടാക്കൽ ചരിത്രം 1615 ലേയ്ക്ക് പോകുന്നു, പിന്നീട് ഇംഗ്ലീഷ് കവി ഗിർവാസ് മർകമിന്റെ പുസ്തകത്തിൽ കേക്ക് ആദ്യമായി പരാമർശിക്കപ്പെട്ടു. അതിനുശേഷം, ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യക്ക് മാറ്റമൊന്നും വന്നിട്ടില്ല, പക്ഷേ ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനായി വിവിധ ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങൾ പല മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്.
ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനായി ഐസ്ക്രീമുകൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും അടിസ്ഥാനപരമായ പാചകവും ഏഴ് തരത്തിലുള്ള ഏറിയ തരത്തിലാണ്.
ഈ അടിസ്ഥാന തരങ്ങളെ നോക്കാം, അതനുസരിച്ച്, ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് വേണ്ടി ഈ ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകങ്ങൾ. ആരംഭിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കേക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാനം ഉണ്ട് - ബിസ്ക്കറ്റ് തന്നെ, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരുക്കം പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുകയില്ല. ഈ പാചകത്തിന്റെ പല വകഭേദങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ കാണാനാകൂ, പക്ഷേ ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കലിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. എന്നാൽ ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കിനായി ക്രീമുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറ്റി മാറ്റി, പരിഷ്ക്കരണങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുമായി മാറി. എന്നാൽ, നമുക്ക് ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനായി ഐസ്ക്രീംസിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാം. അവ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു അടിസ്ഥാനമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല, ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തണം. അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്
കേക്ക് വേണ്ടി തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പമുള്ള, പക്ഷേ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി പോലും കണക്കാക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഒരു ക്രീം ഞങ്ങൾ രുചി ആൻഡ് vanillin ലേക്കുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം 200-250 മില്ലിഗ്രാം, പഞ്ചസാര 400 ഗ്രാം എടുത്തു. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ക്രീം ചീസ് അടച്ച് വേണം ക്രീം ക്രെയ്ഗ് ഇൻഫ്യൂഷൻ അതു ക്രീം പിണ്ഡം മാറുന്നു വരെ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം എളുപ്പത്തിൽ ഊറ്റി പാടില്ല. പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്). ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ബിസ്കറ്റ് ദോശ മുക്കിവയ്ക്കുക ആവശ്യമുള്ള കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു.
കസ്താർഡുള്ള കഷണം
കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി, 3 YOLKS എടുത്തു 1 ടീസ്പൂണ് മാവും 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അവരെ തടവുക. ക്രീം അര ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സാന്ദ്രത വരെ അഴുകിയ വരെ കൊണ്ടുവരുവിൻ (വെറും പാകം ചെയ്യരുത്!). 150 ഗ്രാം ക്രീം മിനുസപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കൂടെ തടവുക, ക്രമേണ ഫലമായി ക്രീം ചേർത്ത്. ക്രീം തണുപ്പിച്ചശേഷം വാനില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തണുത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാം.
വെണ്ണ ക്രീം ബിസ്കറ്റ് കേക്ക്
എല്ലാ ക്രീമുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആയി കരുതുന്നു. അതു എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി: പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1/3 ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് 200 ഗ്രാം ഇളക്കി വെണ്ണ വെട്ടി 2 yolks പിണ്ഡം നൽകുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം ചേർക്കാം.
പ്രോട്ടീൻ ക്രീസിനുള്ള ബിസ്കറ്റ് കേക്ക്
ഈ ക്രീം വേണ്ടി, 4 തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ എടുത്തു ഒരു കുത്തനെ നുരയെ ലെ സിട്രിക് ആസിഡ് (നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് എടുക്കാൻ കഴിയും) ഏതാനും പരലുകൾ കൂടെ അവരെ കുത്താൻ. പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രമേണ കൂടെ, പഞ്ചസാര പൂർണമായി അലിഞ്ഞു വരെ തല്ലി തുടരും.
പുളിച്ച ക്രീം ബിസ്കറ്റ് കേക്ക്
ക്രീം, 15% പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുക (500 ഗ്രാം), ഒരു കടുക് നുരയെ പഞ്ചസാര രണ്ട് ഗ്ലാസ് കൂടെ whisk, രുചി vanillin ചേർക്കുക ആൻഡ് പുളിച്ച ക്രീം thickener 1 ബാഗ് ചേർക്കുക. ഒരു thickener പകരം, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒരു thickener ആവശ്യമില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകൾ ചൂടാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങാം.
ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കഷണ്ടി
തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മഞ്ഞക്കരു മിക്സ്, നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ 120 ഗ്രാം ചേർക്കുക, സ്റ്റൌ ലെ മിശ്രിതം ആദരിക്കുന്നു. കൊക്കോ വെണ്ണ മിക്സഡ് 200 ഗ്രാം കൊക്കോ ഒരു ദമ്പതികൾ കപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ രുചികരമായ ക്രീമുകളുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ അതിന്റെ ഉയർന്ന കലോറിയൽ മൂല്യമാണ്.
ക്രീം ക്രീം കൊണ്ട് ചായയുടെ കേക്ക്
ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതാണ് - ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ 270 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ മൃദുവായി വെണ്ണയും വിപ്പ് 200 ഗ്രാം എടുത്തു. വശങ്ങളിൽ കുറിച്ച് മറന്ന് ഇല്ലാതെ, ഇഷ്ടം കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു.