മഞ്ഞിൽ തയ്യാറാക്കിയ കസ്റ്റാർഡ് നെപോളിയെ അലങ്കരിക്കാനും ചവിട്ടിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് , "ക്രഫ്സ്കി അവശിഷ്ടങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കേക്ക് ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ചും ഉപയോഗിക്കാം. അതിന്റെ അതിലോലമായ രുചിയും മൃദുവായ തുണിത്തരവും ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരത്തെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തും.
Yolks ന് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീമുകൾക്കുള്ള താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഫലം ലഭിച്ചതിന് മധുരമുള്ള ബേക്കറിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല രീതിയിലുള്ള പാചകത്തെ തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കും.
Yolks ന് കസ്റ്റാർഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 495 മില്ലി;
- മുട്ട yolks വലിയ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 45 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ, കർഷക ക്രീം - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിസ്സംശയം, നിറമുള്ള ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടവും അതിശയകരവുമായ കസ്റ്റാഡ് വീടിന്റെ മുട്ടകളുടെ യോലുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും. എന്തെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് ഫാക്ടറി ഉപയോഗിക്കാം.
ആദ്യം, അതു പാൽ പാകം അത് 50-55 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു തണുത്ത ലേക്കുള്ള അനുവദിക്കുക, അതു തണുക്കുന്നു സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും yolks ആവശ്യമായ തുക വേർതിരിച്ചു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൂടെ sifted മാവ് ഇളക്കുക, ഇളക്കുക yolks ലേക്കുള്ള ഒഴിക്കട്ടെ. ഒരു കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം നേടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കളയുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അല്പം തണുത്ത പാൽ ഒഴിച്ചു, എല്ലാ പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതായപ്പോൾ കശുവണ്ടി ദ്രാവക അടിത്തറയുടെ ടെക്സ്ചർ ആൻഡ് കളർ ഒരു യൂണിഫോം നേടിയെടുക്കുന്ന സമയത്ത് രൂക്ഷമായി ചേരുവകൾ മണ്ണിളക്കി. പാൽ കുടിച്ചിരുന്ന ഒരു പാൻ ആകൃതിയിലുള്ള മാസിന്യം ഞങ്ങൾ പകരും, എന്നിട്ട് അതു തീയിലിടും. ഒരു പരുവിന്റെ സുലഭമായി, ഒരു മുളകുപൊടി, സുലഭമായി, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിരകളെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ.
ക്രീം ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത എത്തുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു അതു തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യട്ടെ. യോൾക്കുകളിൽ കസ്റ്റാർഡ് എണ്ണയല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം, അതുവഴി അതിന്റെ കലോറി മൂല്യം കുറയ്ക്കാം, പക്ഷേ, ഇത് ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ രസമായിരിക്കും, മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും. പുറമേ, എണ്ണ ഇല്ലാതെ, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ക്രീം ഓഫ് ടെക്സ്ചർ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആയിരിക്കും, പാചകം സമയത്ത് കൂടുതൽ അല്പം മാവു ചേർത്ത് വഴി കഴിയും.
12 yolks of കസ്റ്റാർഡ് - മാവു ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 250 മില്ലി;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 12 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ കർഷക ക്രീം - 350 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇളക്കുക സമയത്ത് മാവു ഇല്ലാതെ ക്രീം ഒരുക്കുവാൻ, ഇളക്കുക സമയത്ത് പഞ്ചസാര-മണൽ, വാനില പഞ്ചസാര കൂടെ പാൽ തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ നേർത്ത trickle മിക്സഡ് yolks ഒഴിച്ചു തീവ്രമായി തുടർച്ചയായി. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ നാം അനുവദിച്ചു, അത് മണ്ണിളക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടഞ്ഞുനിർത്തി തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, മൃദു ക്രീം വെണ്ണ ഇളക്കുക ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തീയൽ.