ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് അവരുടെ ആരോഗ്യം കാണുന്ന ആളുകൾ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയിൽ മാത്രമല്ല, ഘടനയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കും. ഞങ്ങൾ ദിവസേന പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഒരു ഇ 200 അനുബന്ധവും ഉണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, E200, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ അതിന്റെ സ്വാധീനം എന്നിവയെക്കുറിച്ചായിരിക്കും.
ഭക്ഷണം ചേർക്കൽ Е200 വിവരണവും സവിശേഷതകളും
സോറിബിക് ആസിഡ് (E200) ജലത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പ്രായോഗികമായി തീരെയില്ലാത്തതും, സ്വാഭാവിക ജൈവ സംയുക്തവുമാണ്. ഉത്പന്നങ്ങളിൽ അച്ചിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതും അവരുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതും തടയാൻ കഴിവുള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷ്യവ്യവസായത്തിലെ ഈ സംരക്ഷകരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആദ്യമായി, റോവൻ ഓയിലുടെ സ്വേദീകരണ സമയത്ത് ആസിഡ് വേർതിരിച്ചെടുത്തത് ആന്റിമിക്കോളിയൽ വസ്തുക്കളാണ്, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ വ്യക്തമാക്കിയ, ആദ്യ പകുതിയിൽ. 1950 കളുടെ മധ്യത്തിൽ ഇത് ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തു.
E200 സങ്കലനത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ
Sorbic ആസിഡിന്റെ ഗുണങ്ങളാണ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നത്. പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് പൂച്ചകൾ ഉൾപ്പെടെ ആരോഗ്യത്തിന് കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകുന്ന സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വികസനം, ഈ സംയുക്തം ഉദ്വമന മരുന്നുകൾ കാരണം തടഞ്ഞു. ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങളും നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങളും നടക്കുമ്പോൾ അതിൽ കാൻസറിജനിക് വസ്തുക്കൾ കണ്ടെത്തിയില്ല. Sorbic ആസിഡ് Е 200, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ യുക്തിസഹമായ പരിധിക്ക് വിധേയമായി, അത് അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അത് രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വിവിധ വിഷ വസ്തുക്കളെയും നിഷ്ക്രിയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സൂക്ഷ്മജീവികളെ നശിപ്പിക്കാൻ ശേഷിയുള്ള ഒരു സംരക്ഷകന് അത് പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് അവരെ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു, അതിനാൽ അത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പോരാട്ടത്തിൽ സൾബിക് ആസിഡ് E200 അസിഡിറ്റി പി.എച്ച് 6.5 ന് താഴെ മാത്രമേ ഫലപ്രദമാണ്. ഈ ആസിഡ് രസമായി സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അത് വെള്ളം കൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കാം.
E200 സൂക്ഷിപ്പുരമുള്ള ഉപയോഗം
സോൾബിക് ആസിഡ് വിവിധ വോള്യങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ 100 കി.ഗ്രാം വരെ അതിന്റെ ശരാശരി മൂല്യം 30-300 ഗ്രാം ആണ്, ഇത് പലതരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു . ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ പത്ത് നിലവാരത്തിൽ സോൾബിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം അനുവദിക്കുക. അതു വ്യക്തിഗതമായി, മറ്റ് പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയും ചേർത്തു. സോൺബിക് ആസിഡ് ഇ 200 ന്റെ പ്രത്യേകതകൾ, ഗാസ്, ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾ, മയോന്നൈസ്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ (മധുര പാനീയങ്ങൾ, ജ്യൂസ്, വീഞ്ഞ്), മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മരുന്നാണ്. ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആസിഡ് പിളർപ്പ് പ്രായോഗികമായി സംഭവിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ യീസ്റ്റ് പുരോഗതി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ നടക്കുന്നു. അതിന്റെ വിരുദ്ധ ആക്ഷൻ നടപടി ഇതിനകം പൂർത്തിയായി ബേക്കിംഗ് കാണിക്കുന്നു.
E 200 ന്റെ ഫലമായി പാനീയങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം 30 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണ്. ജലത്തിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സംരക്ഷണം കുറയുന്നത് ലഹരിവസ്തുക്കളിൽ ലഹരിവസ്തുക്കൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, സോഡിയം സിൽബാറ്റിന്റെ ജലീയ പരിഹാരം ആസിഡിനു പകരം ഒരു സോഡിയം സൊലൂഷൻ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. സോർബിക് ആസിഡ്, ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിനു പുറമേ, ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു
ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് ഇ 200 ന് ദോഷം ചെയ്യുക
അനുവദനീയമായ അളവിൽ, അതായത് 25 മി.ഗ്രാം / കിലോ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ E 200 ന്റെ ദ്രോഹമുണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും ചർമ്മത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അലർജിയെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ദോഷം സയാനോബോബലമാണ് ( വിറ്റാമിൻ ബി 12 ) നശിപ്പിക്കുന്നത് എന്നതാണ്. ശരീരത്തിലെ അവ്യക്തത കാരണം നാഷ് കോശങ്ങൾ മരിക്കാനും തുടങ്ങി, തൽഫലമായി പല ന്യൂറോളജിക്കൽ തകരാറുകൾ സംഭവിക്കാം. ലോകത്തിലെ ഒരേയൊരു രാജ്യം ഓസ്ട്രേലിയയാണ്, അത് ഭക്ഷ്യ സാന്നിധ്യം E 200 ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ നിരോധിക്കുന്നു.