ഫോസ്ഫറസ്, അത്യാവശ്യ ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ അനിവാര്യമായ സ്രോതയായി ഫിഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കണം. അതു കേവലം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ചു, കഷണങ്ങൾ വറുത്ത കഴിയും. മീൻ ആപ്ലിക്കേഷന്റെ അവസാന പതിപ്പ് നമ്മൾ കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കുകയും രസകരമായ ചില റിസപ്ഷനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.
അരിഞ്ഞ ചുവന്ന പാട്ടികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മീൻ (ഫിൽലെറ്റ്) - 360 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ട - 1 കഷണം;
- കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് - 30 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബ് - 65 ഗ്രാം;
- വലിയ പട്ടിക ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (പലതരം മിശ്രിതം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറുത്തതിന് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വേണ്ടി മാവും.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പരമ്പരാഗത തകർത്തു, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത് മുറിച്ചു എങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഇളയതായി പുറത്തു ഔട്ട് ചെയ്യും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ചുവന്ന മീനിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കും. ഉൽപന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമായ തുക ചർമ്മത്തിലും എല്ലുകളിലും നിന്ന് കഴുകുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മീൻ മാംസം ചെറുതായി അകലുന്നതും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാന കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയിലേക്ക് ഡ്രൈവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഒഴിച്ചു മയോന്നൈസ് കിടന്നു.
- നാം ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി, വളരെ നന്നായി വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക.
- നാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.
- മുപ്പതു മിനിറ്റ് ശേഷം, അരിഞ്ഞത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു ബിറ്റ് ആണ്, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മാവു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, കട്ട്ലറ്റ് പാൻ, അവരെ ശരിയായ രൂപം നൽകുകയും ഒരു ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
- ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഇരുവശത്തുമായി ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്തു.
നദിയ മത്സരത്തിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യ നദി - 680 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 95 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് വെളുത്ത അപ്പം - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബ് - 85 ഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 95 ഗ്രാം;
- വലിയ പട്ടിക ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (പലതരം മിശ്രിതം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മണമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 65 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കട്ടിയുള്ള മീൻ മുതൽ കട്ട്ലറ്റ് വരെ ഇറച്ചി മാംസം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രയാസകരമായ ഘട്ടമാണ് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തത്. മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ശവക്കുഴിയിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുമാറിയ ശേഷം മാത്രമേ ഇത് ആരംഭിക്കൂ.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന fillet ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു. അതുപോലെ തന്നെ, മുമ്പ് വറുത്തതും വറുത്ത ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ റൊട്ടിയിൽ ലഹരിയിൽ പൊടിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളക്, മതേതരത്വവും ചേർത്ത്, ഉൽപന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങാനും പോകുന്നു.
- നമ്മുടെ കൈകളാൽ ചെറിയ, മാംസക്കട്ടകൾ ഉരുട്ടി, ബ്രഡ്ഡ്രുഡുകളിൽ അവരെ മുക്കി, ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വിതയ്ക്കുന്നു.
- കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും വൃത്തിയാക്കിക്കഴിഞ്ഞാലുടൻ ഞങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുകയും മേശയിലേക്ക് അവരെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേവിച്ച മീനുകളിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും - 880 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 155 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് വെളുത്ത അപ്പം - 155 ഗ്രാം;
- മുട്ട ചിക്കൻ നിര - 1 കഷണം;
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 45-55 ഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 95 ഗ്രാം;
- വലിയ പട്ടിക ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (പലതരം മിശ്രിതം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മണമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 65 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഏതെങ്കിലും മീൻ ആദ്യം വൃത്തിയാക്കിയ, കഴുകേണം, തുടർന്ന് അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം മുട്ടായി ധരിക്കേണം.
- തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ നിന്ന് 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മത്സ്യത്തെ പിളർന്ന് ഒരു colander ഇട്ടു വെക്കുക. അത് അൽപം അൽപം ഊതുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യാം.
- ലഹരി പിടിപ്പിച്ച വെളുത്ത ഗോതമ്പ് ബ്രഡ് കൂടെ ഫലമായി പൾപ്പ്, മാംസം അരക്കൽ നിലത്തു ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വറുത്ത സ്പൂണ് സവാള, ഉപ്പ് പിണ്ഡം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത രൂപം കട്ട്ലറ്റ് ആകുന്നു, അപ്പം ചെറിയ ചെറുതായി പ്രഹസനങ്ങള് മുക്കി അവരെ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഇരുവശത്തേയും ചായം പൂശിയ, ഓറഞ്ചു നിറമുള്ള പുറംതോട് വരെ ഉരക്കുക.