അതു അല്പം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മുയൽ മാംസം, വളരെ ഭക്ഷണരീതിയാണ്, അതിനാൽ അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യരുത് - അത് അമിതമായി ഉണങ്ങാൻ കഴിയും. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മുയൽ, പാചകം വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക രഹസ്യങ്ങൾ പങ്കിടും.
മുയൽ പായസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പിണം മുയൽ - 2-2.5 കിലോ;
- ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- സെലറി ഒരു കോൽ - 80 ഗ്രാം;
- ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവാരുടെ കാണ്ഡം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 180 മില്ലി;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 380 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
തയാറാക്കുക
ഒരു മുയൽ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു brazier അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ, എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. എണ്ണ ചൂടാവുമ്പോൾ മുയലിന് പിണയുന്നു. ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള തവിട്ടുനിറമുള്ള പുറം തോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ബ്ലാഞ്ച് ശേഷം, ബർണറുടെ ചൂട് ഓഫ് ഒപ്പം അരിഞ്ഞത് തുകയല്ല ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കപ്പെടുമ്പോൾ നാം പെട്ടെന്ന് പച്ചക്കറി, അരിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മാംസം മൂടി അങ്ങനെ തക്കാളി, റോസ്മേരി കിടന്നു ശേഷം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂറിനു ശേഷം മിനിമം തീയിൽ മുടക്കി, മുയലിന് അസ്ഥി തകരാറുള്ളതും വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും.
മുയൽ മാംസം മുതൽ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- അസ്ഥികളല്ലാത്ത മുയൽകൃഷി - 350 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി വിഭാഗം - 100 ഗ്രാം;
- പുതിയ മുനി - 4 ഇലകൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നന്നായി ഒരു വെളുത്ത ഉള്ളി ആഴ്ത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വിട്ടയക്കുക. പുതിയ മുനി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി, മാവും, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. മുയൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ഉണങ്ങിയ പുറത്താക്കി ചെയ്തു, അതു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു പന്നിയിറച്ചി ചരിവുകൊണ്ടുള്ള ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് നിന്ന്, ഇരുഭാഗത്തും 4-5 മിനിറ്റ് എണ്ണയും അരച്ചെടുക്കുക.
മുയൽ പീലാഫ്
ചേരുവകൾ:
- പിണം മുയൽ - 1.5 കിലോ;
- കാശിത്തുമ്പ ഒരു മിശ്രിതം:
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 130 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- തക്കാളി പാലിലും - 80 ഗ്രാം;
- അരി - 200 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 800 മില്ലി;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
പിണം മുയൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു വീഞ്ഞു പകരും. കാശിത്തുമ്പൊടിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് വിടാം. എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള വരെ വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചേർത്ത് പാൻ മൃദുവായി മാറുക. ഇപ്പോൾ അത് അരിയും തക്കാളി പാലിലും വളരുന്നു. അവസാനമായി, എല്ലാം ചാറു ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി. അരി എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ പൈലഫ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, പച്ചിലകൾ കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
മുയൽ പറഞ്ഞല്ലോ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം മിശ്രിതവും പോലെ രുചിയുള്ള മുയൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ലളിതമായ അല്ല.
ചേരുവകൾ:
- പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ;
- മുയൽ - 800 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ - 1 ശാഖ;
- സെലറി (തണ്ടിൽ) - ഒരു കഷണം;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 90 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 90 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 375 മില്ലി;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 375 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടായ ഉരുളിയിൽ പാൻ തവിട്ട് മുയലിന്റെ കഷണങ്ങളായി അവരെ കാശിത്തുമ്പ കൂടെ ബാകോ ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ ബാക്കോണിന്റെ എല്ലാ കൊഴുപ്പും മുങ്ങിപ്പോയാൽ, ബ്രസീറിൽ വെട്ടി പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും വീഞ്ഞും ചാറുമായി ചേർത്ത് നിറയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പച്ചക്കറികളുമൊക്കെ മുയലും, പിന്നെ തണുത്തതും, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴിയൊരുക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിന്റെ വ്യാപിച്ചു കേന്ദ്രത്തിൽ സർക്കിളുകളിൽ വെട്ടി കഷണം പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി. മുതിർന്ന പലതരം പാത്രങ്ങളും സാധാരണപോലെ തന്നെ അലങ്കരിക്കാം, എന്നാൽ രവിയോലി പോലെ ഒരു രണ്ടാം ചുറ്റുമുള്ള കുഴെണ്ണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടൊപ്പം സേവിക്കുക.