പാചകം ക്ലാസിക്കുകൾ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മാംസം പൈ - കാലാവധി ഡസൻ വ്യത്യസ്ത guises ലെ ലോകത്തെ തിന്നുന്ന മുമ്പിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചിയും പൂരിപ്പിച്ച്, തുറന്നതും അടച്ചതുമായ പാത്രങ്ങൾ, പഫ്, മണൽ, യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവങ്ങൾ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ലേഖനത്തിന്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ ലോക പരിധികളിലെ എല്ലാ പരിപാടികളും സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കാവില്ല, പക്ഷെ രസകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുകയില്ല.
ഒരു മാംസം പൈ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മീറ്റ് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 13 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- നിലം ബീഫ് - 550 ഗ്രാം;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 600 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർ സോസ് - 10 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ (വലിയ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ട
- റെഡിമെയ്ഡ് ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുഴെച്ച - 640.
തയാറാക്കുക
150 ° C വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി മാംസം പൂരിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കാലം ചേർക്കുക. മാവു, മിക്സ്, സീസൺ കൂടെ പാൻ ഉള്ളടക്കം തളിക്കേണം ഒരു ക്ലാസിക് വോർസെസ്റ്റർ സോസ് പുറമേ മാംസം ചാറു ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഘനത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ ഒരേ താപനില മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കാവശ്യമുള്ള അത് ഏത് ഒരു കട്ടിയുള്ള സമ്പന്നമായ സോസ് തിരിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം പൈ വേണ്ടി നിറയ്ക്കുന്നത് ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ ഇട്ടു, ഉരുട്ടിച്ച ഷോർട്ട് പേസ്ട്രി ഒരു പാളി മൂടി മുട്ട ഒരു പൈ കൂടെ വയ്ച്ചു.
ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് ഇറച്ചി പൈ 200 ° സി 25-35 മിനുട്ടിന് ശേഷം തയ്യാറാകും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാംസം പൈ തുറക്കുക
ചേരുവകൾ:
- റെഡിമെയ്ഡ് ഷോർട്ട്ബ്രഡ് ഡൗ ;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 700 ഗ്രാം;
- നിലക്കടല - 50 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക - പിഞ്ച് വഴി;
- തക്കാളി പാലിലും - 40 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ പുതിന - 3 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 7 എണ്ണം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തവിട്ട് കൊണ്ട് 22-cm ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗവും മതിലുകളും ഞങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്നു. ഒരു കുഴിയോടു കൂടി കുഴിച്ചെടുക്കുന്നു, കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടി, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങാത്ത തരത്തിൽ ഉണങ്ങാത്ത ഒരു മുന്തിരിപ്പൻ വീഴും. ഞങ്ങൾ 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുൻപ് ചൂടാക്കിയ മധുരക്കിഴക്കിൽ 20 മിനുട്ട് തക്കാളിയും. നാം പേപ്പറും ബാക്കപ്പും നീക്കംചെയ്യുകയും പരീക്ഷണം മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മീൻ വൃത്തിയാക്കിയത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്കൊഴുകിപ്പോകുക, ഇറച്ചിക്കഷണങ്ങൾ, രണ്ട് മുട്ടകൾ, ചെറിയ കുഴലുകളുടെ അടിവശം എന്നിവയും മുകളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട നീക്കിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ഇട്ടു.
Kefir ന് മീറ്റ് പൈ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 450 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവ് - 340 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 7 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 380 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് പൊടിയുമായി മാവു കലർത്തി, രുചിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കഫീർ, അടിച്ച് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
അര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒഴിച്ചു പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഉള്ളി മാംസത്തിൽ വറുത്ത ഒരു പുഷ്പം കൊണ്ട് മൂടുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴക്കത്തോടെയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിച്ച്, 180 ഡിഗ്രിക്ക് 40 മിനുട്ടിന് കേക്ക് വേവിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാറ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 2 കിലോ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മസ്കത്ത് - 3 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
- പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രി;
- ഫെറ്റ ചീസ് - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അരിഞ്ഞ വെളുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ എണ്ണയിൽ വറുത്ത മാംസം ചതച്ചതും, ജാതിക്ക രുചി ചേർക്കുക. മാംസം തയാറാകുമ്പോൾ, 7-10 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നേരെയാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നേരം വെളുപ്പിച്ച് റെയ്ഡ് ചെയ്യണം. തയാറായ ഉരഗം കൊണ്ട് മാംസം തളിക്കേണം, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു ഉരുളകളിൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിങ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒരു "നഖം" ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്യുക, 180 ° C വരെ പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ചുറ്റിക്കറങ്ങിയ മാംസം പൈ 40 മിനുട്ട് കൊണ്ട് തയ്യാറാകും.