പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ കേന്ദ്രീകൃതമായ ഭക്ഷണമാണ് ചീസുകൾ. പാൽ നേഴ്സറികളിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തിലെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ 98-99% (ഏതാണ്ട് പൂർണമായും) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
ഹാർഷ് ചീസുകളുടെ ഹാനികരവും ആനുകൂല്യവും
ഹാർഡ് ചീസ് (അതുപോലെ തന്നെ ചീസ് ലെ) വിറ്റാമിനുകൾ (പ്രധാനമായും എ, ഡി, ഇ, ബി ഗ്രൂപ്പ്), പാന്റൊതെണിക് ആസിഡ്, കസീൻ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ (പ്രധാനമായും കാൽസ്യം , ഫോസ്ഫറസ് സംയുക്തങ്ങൾ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം (25% വരെ സാധ്യത), കൊഴുപ്പ് (60% വരെ) എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യാപിക്കുന്നതാണ് ചീസുകളുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം.
ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് കഴിയുമോ?
കഠിനമായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചീസ്, ന്യായമായ അളവിൽ വിവിധ ഡയറ്റുകളുടെ മെനുവിൽ പ്രവേശിക്കാം. സ്വയം കെട്ടിപ്പടുക്കുകയും ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർ വെറും സോളിഡ് ചീസ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ മുഴുവൻ-ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ റൈ ബ്രെഡ്. തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്, പാൽ കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഹാർഡ് ചീസ് ഉപഭോഗം പരിമിതമായ വേണം.
സോവിയറ്റ് വിപ്ലവത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാൽപ്പട്ടികകളിൽ ഒന്ന്, സോഷ്യലിസത്തിന് ഇടയിലുള്ള "റഷ്യൻ" ആണ്. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പശുവിന്റെ പാലിൽ നിന്നും ലഭിച്ച ഒരു അർദ്ധ-സോളിഡ് ചീസ് ആണ്. ഇത് ഒരു റോൾ ചെയ്യൽ റെനെനെറ്റ് എൻസൈം, മെസോഫിലിക് ലാക്റ്റിക് ബാക്റ്റീരിയ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
റഷ്യൻ ചീസ് എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
"റഷ്യൻ" ചീസ് എന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യം പാൽ കൊഴുപ്പ് (ഏകദേശം 50%), പ്രോട്ടീൻ (ഏതാണ്ട് 24%) എന്നിവയാണ്. ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. "Rossiyskiy" ചീസ് ലെ കലോറി അളവ് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 363 കിലോ കലോറി.
ചീസ് കൂടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത്
നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിലവിൽ ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ചില്ലറ വ്യാപാര ചരക്കുകൾക്ക് "റഷ്യൻ ഉത്പന്നം" എന്നറിയപ്പെടുന്ന "ചീസ് ഉത്പന്നം" എന്ന് സജീവമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ദോഷകരമായ പാം ഓയിൽ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദനം, കാനിംഗ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റ് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത അഡിറ്റീവുകളും സാദ്ധ്യമാണ്, ഇത് ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനത്തെ ചോദ്യംചെയ്യാവുന്നതാണ്. ചില്ലറ വിൽപ്പന ചില്ല വിൽപ്പനക്കാരും വിൽക്കുന്നയാളെ ചതിക്കുഴലില്ലാതെ വിൽക്കുന്നതല്ലെന്ന് പറയാനാകില്ല. കൂടാതെ: പലപ്പോഴും ഷോപ്പിലെ ജോലിക്കാർ ഒരു വെണ്ണക്കമ്പനിയുടെ തലയോ ഒരു ബാറിലോ വെട്ടുകയും ഒരു ലേബൽ കൂടാതെ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രാൻഡ് നാമത്തിൽ "റഷ്യൻ" എന്നതിന് കീഴിൽ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ഒരു കഷണം (briquette അല്ലെങ്കിൽ തല), അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട പാക്കേജ് ലിഖിതം പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ മടിക്കരുത് - അനുരൂപമായ ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ്.