വിഭവങ്ങളിൽ നിരാശപ്പെടരുതെന്ന ആദ്യ ഘട്ടം chanterelles ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ചിലർ പറയും: എന്തെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ലളിതമായ ശാസ്ത്രം, വന്നു, ശേഖരിച്ചു, വിപണിയിൽ കൊണ്ടുവന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു പാരമ്പര്യ കൂൺ പിക്കർ അല്ലെങ്കിലും മിക്കപ്പോഴും കാട്ടിലേക്ക് പോകാറില്ലെങ്കിൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
- Chanterelle ഒരു നാരുകളുള്ള ഫംഗസ് ആണ്, അതിനാൽ ഒരു ക്ലിയറിങ് വലിയ മാതൃകകൾ വിടാൻ നല്ലതു, അവരുടെ രുചി ഏറ്റവും മനോഹരമായ ആയിരിക്കും.
- വൃത്തികെട്ട chanterelles സംഭവിക്കില്ല, പക്ഷേ ദുഷിച്ച ആളുകൾ വന്നു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ ശേഖരിക്കും.
- അവസാനമായി, കൂൺ പിക്കർ പ്രധാന നിയമങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു: ഞാൻ ഫംഗസ് കുറിച്ച് ഉറപ്പ് അല്ല - അതു വെട്ടി ചെയ്യരുത്, സ്ഥലത്തു സ്ഥലങ്ങളിൽ വീടുകളും ജോലി സംരംഭങ്ങൾ പാടില്ല, വിഷം സ്വയം വിശപ്പു തുടരാൻ കാരണം.
ലളിതം, മെച്ചപ്പെട്ട
പാചകം ചെയ്യുന്ന ക്ലാസിക്കുകൾ - ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചന്തിറിലുകൾ, പാചകം പാചക വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇവിടെ കാട്ടുപോത്ത് കൂൺ അഡിറ്റീവുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളകിപ്പോകുന്നു - 6-8 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉള്ളി ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പുതിയ chanterelles - 1 ലിറ്റർ കനത്തിൽ നിറഞ്ഞു കഴിയും;
- സസ്യ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മണമില്ലാത്തത് - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതുതായി നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് - കത്തി അഗ്രം;
- ചതകുപ്പ - 6-8 ശാഖകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം കൂൺ വഴി അടുക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ഭരണം പോലെ, മുത്തുച്ചിപ്പി കുഴയുന്നതിനു മുമ്പ് അതു പഞ്ച് ലേക്കുള്ള അല്പം പുറപ്പെടും നല്ലതു, അങ്ങനെ അവർ juicier ഔട്ട് ചെയ്യും. കാലുകൾ, നനഞ്ഞ അറ്റങ്ങൾ (എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ) നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, കാൽപാദത്തെ 2-4 ഭാഗങ്ങളിൽ കാൽച്ചുവട്ടിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലധികം കുടിവെള്ളവും തിളപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി കൂടെ തിളപ്പിക്കുക കഴിയും (വിഷം കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഇരുണ്ട്). അതിനുശേഷം, chanterelles ഒരു colander ലേക്ക് വലിച്ചെടുത്ത് അത് ഊറ്റിയിടുക. ഉള്ളി തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ semirings ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ ആണ്. നാം നന്നായി എണ്ണ ചൂടാക്കി കൂൺ വെച്ചു. ഈർപ്പം അവയിൽനിന്ന് അകന്നു കഴിയുമ്പോൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴും ഒരുമിച്ച് രസവും വെന്തയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഉള്ളിയിൽ വറുത്ത ചാൻററെലിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അടുത്തത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കിയ, വെവ്വേറെ പതിവായി മുറിച്ച് വെന്ത ചെയ്യുന്നു. ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സേവിക്കും സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു.
ഓപ്ഷനുകൾ
തീർച്ചയായും, chanterelles വറുത്ത കൂൺ തികച്ചും പൊൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമല്ല സംയുക്ത ആകുന്നു. കൂടാതെ അങ്കി നിങ്ങൾ മുട്ട വറുത്തു chanterelles കഴിയും. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കം ഞങ്ങൾ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം കൂൺ ഒരുക്കും, ഞങ്ങൾ തണുത്ത തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. അത്തരം ഒരു രുചിയുള്ള വളരെ തൃപ്തികരമായ നിറയുന്നത് തികച്ചും kefir അല്ലെങ്കിൽ whey തയ്യാറാക്കി ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ , യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടിച്ചേർന്നുണ്ടായ.
ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക
ഗതി, ആരും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പുറമേ braised കൂൺ, കൂടുതൽ അതിലോലമായ, ക്രീം രുചി എന്നു വാദിക്കും. ക്രീം നല്ല വറുത്ത chanterelles - ക്രീം വേവിച്ച ആവശ്യമില്ല ഓർക്കുക പ്രധാനമാണ്, മറ്റുവിധത്തിൽ വിഭവം ഇട്ടാണ് ആയിരിക്കും. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അവസാന നിമിഷം ക്രീം ഒഴിക്കേണം, വേവിക്കുക ഉടനെ തീയിൽ കൂൺ നീക്കം. പുളിച്ച ക്രമേണ കൂടുതൽ രുചിയുള്ള വറുത്ത chanterelles, ഞങ്ങൾ connoisseurs നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് കാരണമാകും.
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചെറിയ നഗ്നത - 2 വലിയ കയ്യുറകൾ;
- ഉള്ളി, ദീർഘകാലം - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ ഉപ്പില്ലാത്ത "Peasant" ഉദാഹരണത്തിന് - 50 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം ഹോം (വാങ്ങിയത് - 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിൽ കുറവ് അല്ല) - 1 ഗ്ലാസ്;
- പച്ചപ്പ് - 8-10 ശാഖകൾ;
- ഉപ്പ് മഷി അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- കുരുമുളക് പുതിയ ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ തരം തിരിക്കുന്നു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ചുളിവുകൾ, ഇലകൾ എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാനും കഴിയുന്നു. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വെള്ളം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ chanterelles പാകംചെയ്തു വീണ്ടും കളയുക ഒപ്പം കളയാൻ വിട്ടേക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് chanterelles ഫ്രൈ. കൂൺ പൊൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ഉടൻ തീ നിന്ന് നീക്കം.