ഇപ്പോൾ കാവിയാർ സാൽമൺ തടസ്സം കൂടാതെ ഒരു മാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം. പക്ഷേ, പലരും സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, നിർമ്മാതാക്കൾ, അധിക ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നു. ഈ കടൽഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ആഭ്യന്തര ഉപ്പിനെപ്പറ്റിയുള്ള വിശദവിവരങ്ങൾ വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ ചം സാൽമൺ മുട്ടകൾ എങ്ങനെ ഉപ്പിട്ടുവെന്നതിനെ കുറിച്ച് നമ്മൾ പറയും.
എങ്ങിനെ ചുവന്ന കാവിയാർ?
- ഫിഷ് നിര. നിങ്ങൾ ചം സാൽമൺ പുതിയ മുട്ടകൾ മുൻപ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നിങ്ങൾ സ്വയം സാൽമൺ പിടിച്ചാൽ, തീർച്ചയായും, ചോയിസ് ചോദ്യത്തിന് പ്രയോജനം ഇല്ല, എന്നാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ മുഴുവൻ അണ്ബ്രിഡ് ശവങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, തലയുടെ ആകൃതിയും വലിപ്പവും ശ്രദ്ധിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു സ്ത്രീക്ക് പകരം ഒരു സ്ത്രീ വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തതാണ് (സ്ത്രീയുടെ തല കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, കവർച്ച). ഒരു മത്സ്യം തെരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചുകൊണ്ട്, പിന്നെ ചിത്രമെടുത്ത് ഫിലിം ബാഗുകൾ എടുത്തു - yastyki - കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച്. പുറത്തെടുക്കുന്നതിനു ശേഷം, Yastik നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് കഴുകിക്കളയുക, മുട്ടകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ തുടരുക.
- റിലീസ് yastikov. സിനിമയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ മോഡിന് ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ഒരു സാധാരണ ടെന്നീസ് റാക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ തുണിയോടുകൂടിയ മുട്ടകൾ തുടച്ചുമാറ്റുക, മറ്റുള്ളവർ - ഒരു യാദൃശ്ചികമായി സ്ലീവ് വഴി, ലളിതമായത് ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതം മുറിയ മുക്കി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലളിതമായ കൈ മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സർപ്പിളിലെ അറ്റാച്ച്മെൻറുകൾ മിനിമം സ്പീഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഫിലിം ബാഗുകൾ ഒഴിവാക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ സിനിമയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ സ്വമേധയാ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- റാസ്ലോൾ. കാവിയർ തയാറാക്കിയതിനു ശേഷം തിളയ്ക്കുന്നതിന് പരിഹാരം ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് വെള്ളം അതിന്റെ അളവു രണ്ടു തവണ കാളകൂട്ടിയെ കവിയും. പാകിയ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പു കലക്കി. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞു സന്ദർഭം, ഇടയ്ക്കിടെ ഉടൻ ഉപരിതല വരുമ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുട്ട മുക്കി - തിളയ്ക്കുന്ന തയ്യാറാണ്. ചും സാൽമൺ ഉപ്പ് എത്രമാത്രം ആശ്രയിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരാശരി മുട്ടകൾ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ തിളങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും, പിന്നീട് അവർ യാദൃശ്ചികമായി എത്തും, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഉണക്കണം, വെണ്ണ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കലർന്ന നിറത്തിൽ സൂക്ഷിക്കും, ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കും.
ഉപ്പ് കാവിയാർ "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"
ദ്രുതഗതിയിലുള്ള Proozki ഉപയോഗത്തിനായി തിളയ്ക്കുന്ന പരമാവധി ശക്തി. അത്തരം സാഹചര്യത്തിൽ, മുട്ടകൾ കൃത്യമായി 7 മിനിട്ടിലും, 5 ആയിരിക്കില്ല, പേര് പറയുന്നത് പോലെ.
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 L;
- കാവിയാർ - 0,5 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഉപ്പ് 300 ഗ്രാം ഇരുമ്പാണ് തണുത്ത പരിഹാരം വിട്ടു. നെയ്തെടുത്ത വിസ്താരമുള്ള അര, ഉപ്പ് പകരും 7 മിനിറ്റ് എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ കാവിയാർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം പരിഹാരം അനുവദിക്കുന്നു, അര മണിക്കൂർ സസ്പെൻഡ്. ഒരു മണം കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കവിർ ചേർത്ത് മദ്യം കഴിക്കുക. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ കുറച്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ അനുവദിക്കരുത്.
എങ്ങനെയാണ് നീണ്ട സംഭരണത്തിനായി കാവിയാർ ഉപ്പ്?
കാവിയാർ ദീർഘകാല സംഭരണ രഹസ്യം സംരക്ഷണ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തെ ചാം സാൽമൺ ഉപ്പ് എങ്ങനെ കാണണം എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സ്വാഭാവിക വഴികളൊന്നും ഇല്ലെന്ന് കരുതുക. ഉപ്പിനു ശേഷം കാവിമാർ കുറച്ചു മാസങ്ങൾ കിടക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഒരു പൂട്ട് കൊണ്ട് ഫ്രീസ് ബാഗുകൾ മരവിപ്പിക്കും, പിന്നെ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കുന്ന മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കും.
ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്ലാൻ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഉണക്കു രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഐയോഡൈസ്ഡ് അല്ല) ഒരു പൗണ്ട് കാവിയാർക്ക് എടുക്കാം. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാക്കിയാൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കാവിയാർ കാവിയാർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചർമ്മക്കുരുക്കൾ മൂടുക. രണ്ടാഴ്ച വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജറിൽ അത്തരം ഒരു പ്രത്യേകത സൂക്ഷിക്കാം.