യഥാർത്ഥ പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കുന്നത് ആർട്ട് എന്നു വിളിക്കാം. അവർക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ പൊരുത്തവും താപനിലയും ഉണ്ടായിരിക്കണം, വിഭവങ്ങൾ lubricated നന്നായി ചൂടാക്കുകയും വേണം, കുക്ക് കൈ masterfully കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ ആധിപത്യം കൂർത്തതും, എന്നിട്ട് tender അവരെ ടെൻഡർ പാൻകേക്കുകളെ തിരിഞ്ഞു. ഈ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പ്രയോഗത്തിൽ മാത്രം വരുന്നു, അതിനാൽ കഫീരിലെ കനംകുറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾക്ക് കഴിവുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ സമയമുണ്ട്. അവർ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് മൃദു, അതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്ത ആൻഡ് നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യരുത്.
കഫീറിലുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ - വലത് പാചകക്കുറിപ്പ്
ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, ചുരുങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക, സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്. ഉൽപാദനം ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകളാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം 115 മില്ലി;
- കെഫീർ (കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ) - 165 മില്ലി;
- മാവു - 120 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് kefir കുറയ്ക്കുക. മുട്ടകൾ അൽപം തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ ഉപ്പിടുകയോ ചെയ്യുക. ക്രമേണ മുട്ടകൾ പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നത് ക്രമേണ ചമ്മട്ടികൊണ്ട്, തുടർന്ന്, മാവു അളവ് കുറയ്ക്കാൻ, ഭാഗങ്ങളിൽ, മാവു ലേക്കുള്ള ദ്രാവക പകരും. മാവ് എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം അങ്ങനെ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അവശേഷിക്കുന്നു വേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദിവസം ഒരു ദമ്പതികൾ ഫ്രിഡ്ജ് കഴിയും.
അതിനു ശേഷം വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിച്ചു ശേഷം, ഒരു വശത്ത് തവിട്ട് വേഗത്തിൽ. പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ള ടെസ്റ്റിനൊപ്പം നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, കൂടാതെ എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ലബ്ലിസിങ് ചെയ്യുക.
പാടത്ത് കൊണ്ട് kefir ന് നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നല്ലവണ്ണം ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ batter ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഒഴിക്കേണം. താഴെ ഞങ്ങൾ അസാധാരണമായ മൊറോക്കൻ പാൻകേക്കുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, പകരം നേർത്ത വെളിച്ചം, എന്നാൽ പേസ്റ്റ് പാഴാകുന്നു ശേഷം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- semolina - 95 g;
- യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 215 മില്ലിഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെള്ളം 510 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ കെഫീറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, അവ "ലസി" പ്രഭാവത്തിന് കാരണമാകും. അര മണിക്കൂർ ചൂടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക, അത് ഒരു വശത്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രൈ, ഉയർന്നു വരുമ്പോൾ. പാൻകേക്ക് ഉപരിതലം മാറ്റ് ആയിത്തീരുമ്പോൾ!
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഫീറിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വേവിക്കണം.
കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകളാണ് ഏറ്റവും ടെൻഡർ. അവർ kefir പുറമേ കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മിശ്രിതം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, മെലിഞ്ഞ പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാം, പുളിച്ച കെഫീറിൽ. സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ ഔട്ട്പുട്ട് ഏറ്റവും മികച്ച പഫഡ് പാൻകേക്കുകളാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കെഫീർ - 840 മില്ലി;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 355 മില്ലി;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളമല്ലാതെ മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു സാധാരണ പാൻകേക്ക് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളമൊഴുക, നിരന്തരമായി ഇളക്കുക. ഒരു ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം, പൊരിച്ചെടുക്കണം. കമ്പോസിഡിലെ എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, വറുത്ത സമയത്ത് അധിക കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ല.
കഫീർ, പാൽ എന്നിവയിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കെഫീർ - 55 മില്ലി;
- പാൽ - 310 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒരുപോലെ ചേരുവകളെ നന്നായി അടിപ്പിച്ചു. തകർക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ബുദ്ധിമാന്മാരുണ്ടെങ്കിൽ ചുടേണ്ടതില്ല. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകളും, പാചകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൻറെ നേർത്ത പാളിയും ഏത് പാചക എണ്ണയും. വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയും ഓരോ ഒറ്റയടിക്ക് പാൻകേക്കുകളും കഴിയും.