പാൻകേക്കുകൾ ഇല്ലാതെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കുക അസാധ്യമാണ്, അവർ ബാല്യകാലം മുതൽ നമുക്കു പരിചിതമാണ്. അവരുടെ വൈവിധ്യം ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ദിവസേനയുള്ള തളികകളും ഒരു അവധിക്കാല ലഘുപാനീയവുമാണ് പാൻകേക്കുകളെ നാം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും അവർ പാകം ചെയ്യുന്നു.
പാലും പുളിയിറച്ചിയും ദ്വാരങ്ങളാൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 230 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 0,8 എൽ;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര വാനില - 25 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അത് റഷ്യൻ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു ക്ലാസിക് കുറിപ്പടിയാണ്, പക്ഷേ തീർച്ചയായും ചേരുവയിൽ വ്യക്തമാക്കിയ വാനില പഞ്ചസാര ഒഴികെ എന്നു സുരക്ഷിതമായി പറഞ്ഞു കഴിയും. തയ്യാറെടുപ്പ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് പാൻകേക്കുകൾ വിറകു നിർബന്ധം നടപടിക്രമം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് ചെയ്യരുത്, അതു ഒരു നിർബന്ധമാണ്. പരീക്ഷയുടെ സ്ഥിരതയിൽ ഒരു തെറ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ് - പാൽ ഒഴിച്ചു പാൽ ഒഴിച്ചു പാൽ ഒഴിച്ചു മാവുമല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ എല്ലാ പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, തെറ്റ് തിരുത്താൻ എളുപ്പമാണ്.
ഭൗതികസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്ത് 40 ഡിഗ്രി വരെ പാൽ ചൂടാക്കി, അവന്റെ വിരൽ താഴ്ത്തുന്നതിലൂടെ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ അത് വെറും ഒരു ഊഷ്മളമായ തോന്നൽ ആയിരിക്കണം. തണുത്ത പാൽ കൊണ്ട് തുറന്ന പുളിപ്പിനെ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെക്കാലം കാത്തിരിക്കേണ്ടി വരും. ചൂടുള്ള പാൽ അവയെ കൊല്ലും. കുഴമ്പ് രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കിയും നന്നായി മിശ്രിതം ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു സിനിമ ഈ മൂടുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റ് ഇല്ല ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ. റെഡിമെയ്ഡ് സ്പോഞ്ച് അതു കുമിളകൾ വസ്തുത കാണും, യഹൂസ്റ്റ് പ്രവൃത്തികൾ പ്രധാന അടയാളമാണ്.
ഇപ്പോൾ മുട്ട, പ്രീ-ഉരുകി വെണ്ണ, പാൽ ശേഷിക്കുന്ന പകുതി വീണ്ടും ഒരു നല്ല മിക്സ് എന്റർ, സ്ഥിരത വളരെ ദ്രാവകം ആകും തിരിഞ്ഞുകളയുക, നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും ബേക്കിംഗ് വരുമ്പോൾ ഈ വിജയത്തിന്റെ താക്കോലാണ്.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളിയിൽ ചതച്ചുപിടിച്ചതിന് ആദ്യമായി അത്യാവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ സ്ഥലത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ഇത് മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഒഴിച്ചുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുരപ്പനയിൽ അധികമധികം വറുക്കാൻ വരാതിരിക്കുക, അതിനാൽ പല പശുക്കളും മികച്ച പാൻകേക്കുകളെ ഉണ്ടാക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ്, അതു റെസിപ്പിൻറെ പേരിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്ന പോലെ പുളിച്ച കാരണം ദ്വാരങ്ങൾ ലഭിക്കും.
പുളിച്ച പാല് പാൻകേക്കുകൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ കഴിയുമ്പോൾ - 500 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
- മാവു - 230 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
എപ്പോഴും പോലെ, മാവു sifting ഒരുക്കം ആരംഭിക്കുക, പിന്നീട് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ മിക്സ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം. അപ്പോൾ 3/4 പുളിച്ച പാല് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ഒരു പിശക് കാര്യത്തിൽ 1/4 തുടരും. ഇപ്പോൾ ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് അത് യൂണിഫോം ആകുന്നതുവരെ ചേർക്കുക. ഈ പരിശോധന ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നൽകണം. മാവ് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പാൽ ശേഷി ആവശ്യമാണ്. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 40 ഗ്രാം എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ അരങ്ങേറിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ആദ്യമായി ഒരു പാൻ നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ചുടേണം കഴിയും.
വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 0,75 എൽ;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മൃദുവായി മിശ്രിതമാക്കുക വഴി പ്രീ-വെള്ളിമാർഗ്ഗമുള്ള മാവ് നൽകുക. ഒരു ഏകതരം മിശ്രിതം നേടിയെടുക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നൽകുക, ഉടൻ ചുട്ടെരിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാത്തിരിയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അത് "തിടുക്കത്തിൽ" എന്ന പരമ്പരയിൽ നിന്നാണ് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം.