തീർച്ചയായും, കടകളിൽ സോസേജ് വാങ്ങുന്നത് സാധാരണയാണ്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പാചകം പ്രയാസമില്ല. അപ്പോൾ അതിൻറെ ഗുണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാനാകും. കുടലിലെ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക.
ഗ്യൂട്ട് ലെ വീട്ടിൽ ഹെപ്പറ്റീസ് സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 900 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 320 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- കുടൽ;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന പന്നി കരൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. കൊഴുപ്പ് പാകം വരെ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന. കരൾകൊണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളുള്ള കൊഴുപ്പ് ഞങ്ങൾ വെട്ടി. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. ഇതാണ് ഇറച്ചി അരക്കൽ കൂടി കടന്നുപോകുന്നത്. സോളിം, ഞങ്ങൾ നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഞങ്ങൾ നന്നായി പ്രാപിച്ചു പിണ്ഡം ഇളക്കുക. ജൊഹനാസ്വരത്തിനായുള്ള ചുറ്റളവിൽ നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകൽ നീട്ടി, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടിപ്പ് ബന്ധിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മലവിസർജ്ജനം നിറയ്ക്കുക. അതേ സമയം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിശക്തമായ നിറയൽ പൂരിപ്പിക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. മുഴുവൻ കുഴികൾ നിറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, രണ്ട് അറ്റങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, സോസേജ് മുഴുവനായും ഒരു സൂചികൊണ്ട് ഞങ്ങൾ തളർത്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ താപചികിത്സയിൽ മുഴങ്ങുന്നുമില്ല. ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക സവാള താഴ്ത്തി. എല്ലാം, സോസേജ് തയ്യാർ! എന്നാൽ അതു കൂടുതൽ ചങ്കില് ഉണ്ടാക്കേണം, ഇരുഭാഗത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ വെന്ത വിരിച്ചു.
ഗൗട്ട് ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- 1,5 കിലോ ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ്;
- കിട്ടട്ടെ പന്നി - 0.5 കിലോ;
- പാൽ - 450 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 6-7 ദ്വിതിമൂട്ടകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- ജീൻസ്.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി പ്രസ് ചെയ്യണം. ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം, അത് ഒരു രുചി മാത്രം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് സോസേജ് വേണ്ടി ജിടി ഒരുക്കും. ഇവിടെ സങ്കീർണമായ ഒന്നും ഇല്ല - വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ നന്നായി കഴുകുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പുകവലിക്കാരനായി അവയെ വലിച്ചെറിയുകയും, ഇടതൂർന്ന ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അനുയോജ്യമായ സന്ദർഭത്തിൽ, ഇത് ഒരു പാചക നൂൽ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ തയ്യൽ ഉപയോഗിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അത് ശക്തമായിരിക്കണം എന്നതാണ്. തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട പിണ്ഡമുള്ള കുടലുകളെ നാം പൂരിപ്പിക്കുന്നു, കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവ വിള്ളലുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ അവ വളരെ ദൃഢമായിരിക്കില്ല. നാം ഗ്യൂട്ട് പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു സോസേജ് പോലെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സ്ട്രിങ്ങുമായി ബന്ധമുണ്ട്. അഴുക്കുചാലുകൾ അവസാനിച്ചുപോലും. എല്ലാ ചേരുവകളും ക്ഷീണമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യും. ഒരു എണ്നാകിൽ ഗൗട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ വളയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി 20 മിനുട്ട് വേവിച്ച ശേഷം ദ്രാവക തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ സോസേജ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഉടനെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ചൂടുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതുമായ സോസേജ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
കുടിലുകൾ വീട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് പരുക്ക് കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ലോഹങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് നിലം;
- വെള്ളം
- പന്നിയിറച്ചി കുടൽ നേർത്ത.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി കഷായത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം ആണ് പന്നി കഴുത്തുള്ളത്. ഉള്ളി കൊഴുപ്പ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അതേ സമയം, അത് വളരെ തട്ടിക്കയറില്ല. നാം ചെറിയ സമചതുര കൊണ്ട് മാംസം മുറിച്ചു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിലത്തുക, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത ലോറൽ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ അടച്ചതിനുശേഷം ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. അതിനു ശേഷം, നല്ലത്