മനോഹരമായ കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ മീൻ ആയതിനാൽ പാൻഗാസിയസിനും ഒരു വിളംബരമുണ്ട്. വൈവിധ്യമാർന്ന പക്ഷി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഒരു ഡസനോളം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. Pangasius fillet പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന വിശദാംശങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിക്കാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാങ്കാസ്യോസ് fillet - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ചീഞ്ഞ fillet ലഭിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി കുറഞ്ഞ ചൂട് അല്പം എണ്ണയും സുഗന്ധങ്ങളും അതു ചുടേണം എന്നതാണ്. അക്ഷരാർഥത്തിൽ 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മത്സ്യം പൂർണമായി ചുടേണം സമയമായി.
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസ് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 560 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- കൊഴുപ്പ്, ചർമ്മത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കുറഞ്ഞ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ കൗണ്ടറുകളിൽ വീഴുന്നതിനാൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ നേരിടേണ്ടിവരുന്ന എല്ലാ ഉപധനാഭ്യർത്ഥനകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
- കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചശേഷം, മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുക, വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, 3-4 ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ വിഭജിക്കുകയും നാരങ്ങ നീര് ഉരുകി വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഉപ്പ് പാങ്കാസിയയും സീസണും മത്സ്യക്കുഴികളുമായി ചേർക്കുന്നു.
- 15-20 മിനുട്ട് 190 ഡിഗ്രിയിൽ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുക.
പൊങ്ങാസി
രുചികരമായ pangasius കഷണങ്ങൾ പാചകം മറ്റൊരു വഴി batter ലെ മീൻ നുറുക്കുക ആണ്. മൃദുലമായ അളവിൽ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു നല്ല പുറമേ ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കാർബണേറ്റഡ് വാട്ടർ - 230 മില്ലി;
- മീൻ ഫിൽറ്റ് - 1 കിലോ;
- വറുത്ത എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനു അര മണിക്കൂർ മുൻപ് വളരെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് വാച്ച്ടി ആൻഡ് മൃദുലമായ മിറ്റിന്റെ താക്കോൽ. ഒരു സോഡ കുപ്പി ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇട്ടു.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡറില് മാവു കുഴിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ് ഒരു പിഞ്ച് തളിക്കേണം, തുടർന്ന് സോഡ വെള്ളം പകര്ന്നു തുടങ്ങുക.
- ക്ലോററ്റ് ഏകതാനായതാകുമ്പോൾ, അതിൽ ഉണക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ മുക്കി അതിനെ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരിക്കൽ മീൻ ബ്രൌൺ ചെയ്ത് ശാന്തനാകാൻ തയ്യാറാണ് - തയ്യാറാണ്!
ഒരു വറചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള പാൻഗാസസ് ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസിന്റെ കടലാസ് - 1 കഷണം;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ തക്കാളിയുടെ പിടി
- ചീര ഒരു വലിയ കൂട്ടം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
- മീൻ ഫില്ലറ്റിനു തുല്യമായ കട്ടി രണ്ടു വയ്ക്കോണിയായി മുറിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ വീണ്ടും വിഭജിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം പിന്നെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- കഷണങ്ങൾ മൃദുവായതുവരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞുവെക്കുക.
- ചീരയിറച്ചി ഇല ചേർക്കുക, അവ മങ്ങാൻ കാത്തിരിക്കുക.
- വെണ്ണയോടെ ഉണക്കിയ തക്കാളിയും സീസണും ചേർത്ത് ചീരയും മൂന്ന് കഷണങ്ങളും തമ്മിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
- ഒരു റോൾ ഫിൽലെറ്റ് മടക്കിക്കളയുന്നു, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും skewer വെന്ത കൊണ്ട് ലോക്ക്.
പാൻഗാസിയസിന്റെ കടലാസ് കട്ട്ലറ്റ്
പാൻഗാസിയസിന്റെ കൊഴുപ്പ് കടലയിൽ നിന്നും വളരെ ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് ലഭിക്കും, ഇത് പച്ചക്കറി ഗ്രീൻഷോയ്ക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യഗ്രാമങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 760 ഗ്രാം;
- മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ - 340 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- റൊട്ടി ബ്രെമ്പ് - 1 ഇനം;
- ഒരു പച്ച നിറത്തിൽ ആരാണാവോ പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ പാകം അവരെ മുളകും.
- മത്സ്യം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ശീതീകരിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇളക്കുക, കടുക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് സീസൺ മിശ്രിതം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
- വെള്ളം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു കട്ടിയുള്ള മുട്ട.
- കട്ട്ലറ്റ് രൂപം, പ്രഹസനങ്ങള് മുട്ട മിശ്രിതം ഉരുട്ടി അവരെ മുക്കി.
- ടെൻഡർ വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുക, തുടർന്ന് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ പുറമേ ചൂട് സേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി.