ഈ സോസ് വളരെ അപൂർവ്വമാണ്, പക്ഷേ എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രമിച്ചവർ അത് നിരന്തരമായി മടങ്ങിവരും. മത്തങ്ങ സോസ് യഥാർത്ഥ രുചി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് പാചകം എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും എന്നു പറഞ്ഞു.
മാംസംക്ക് മത്തങ്ങ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തൊലി മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ പുളിച്ച - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇഞ്ചി നില;
- നാരങ്ങ പീൽ;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- റൂട്ട്
- ഉപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സവാള പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വളയങ്ങൾ കടന്നു പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച്. വെള്ളരി സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ വലിയ-അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ മറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ആൻഡ് പായസം 15 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കാൻ. കെടുത്തിക്കളയുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ആപ്പിൾ പൂർണമായും തിളപ്പിച്ച് വേണം, മത്തങ്ങ പൂർണമായി തീർന്നിട്ടില്ല. തയ്യാറായ സോസ് മുതൽ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എടുത്തു ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.
പാസ്ത വേണ്ടി മത്തങ്ങ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 100 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ - 100 മില്ലി;
- വേവിച്ച മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ച താമര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- വാൽനട്ട് - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഏകദേശ സംസ്ഥാനത്ത് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് Whisk. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒലീവ് ഓയിൽ 5 മിനിറ്റ്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു കുറഞ്ഞ തീയിൽ പച്ചക്കറി ചാറു പാൽ, മത്തങ്ങ, വറചട്ടി പാൻ കടന്നു കാശിത്തുമ്പയും നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്ത രൂപത്തിന് 10 മിനിറ്റ് തൊട്ട് വറചട്ടി തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സ്പാച്ചെട്ടി സോസ് പകരും.
ഹോട്ട് മത്തങ്ങ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 450 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- നിലത്ത് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുവപ്പട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- ജാതിക്ക - ¼ ടേബിൾസ്പൂൺ സ്പൂൺ;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
Luchok ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. മത്തങ്ങ 1 മുതൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഒരു ആപ്പിൾ, മത്തങ്ങ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് വറുക്കുക, ഏതാനും മിനുട്ട് സ്ഥലത്ത് എല്ലാം അരച്ചെടുക്കുക, വെള്ളത്തിൽ 50 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കണം, മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ മൃദുവായതുവരെ ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് ഒഴിച്ചെടുക്കാവുന്ന വസ്തുക്കളും ചേർക്കാം. ഇതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശേഷം, ചേരുവകൾ ബാക്കി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നത് വരെ ബ്ലെൻഡറോടു കൂടിയ വറചട്ടിൻറെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അടിക്കുക. സോസ് തയ്യാർ.