ഒരു സ്റ്റോറിലെ ഐസ്ക്രീം വാങ്ങുന്നത് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകാത്ത അസുഖകരമായ മലിനമായ ഒരു കൂട്ടം അനാശാസ്യമായ ഉത്പന്നം വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ റിസ്ക് ചെയ്യുന്നു. അടുക്കളയിൽ വീട്ടിലിരുന്ന് ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടിയെ നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ അപകടങ്ങളെല്ലാം കുറയുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് എങ്ങനെ, നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
പാൽ നിന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിൽ ഐസ് ക്രീം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 990 മില്ലി;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ, കർഷക ക്രീം - 110 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
പാൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന ലെ കൂടിച്ചേർന്ന് ചൂടുള്ള മധ്യത്തിൽ, സ്റ്റൌ സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു. തിളച്ചതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് താൽക്കാലികമായി തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാരയും അന്നജവും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞനിറം കലർത്തി മുഴുവൻ പരവതാനികളും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ അവയെ നന്നായി തടവുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരത നേടുകയും ഏകപക്ഷീയമായ വരെ ഇളക്കി ജനകീയ ലേക്കുള്ള വളരെ കുറച്ച് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തീയിൽ പാൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് എണ്ന ഇട്ടു, yolks ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉഴുകുകയും ഒരേ സമയത്ത് കവിള് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വൈഡ് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഐസ്ക്രീമിന് അടിത്തറയും തണുത്ത വെള്ളം അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം പൂപ്പലുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ധാരാളം മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ അതിനെ മരവിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വലിയ മഞ്ഞുകലകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ആനുകാലികമായി ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കണം.
ഹോം ഐസ്ക്രീം "പ്ലോമിർ" എത്ര വേഗം എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം കൊഴുപ്പ് (30% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ) - 560 മില്ലിഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- vanillin - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഐസ്ക്രീം "പ്ലോബിർ" ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന തോതിൽ എടുത്ത് നന്നായി തണുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാര പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് ഉൽപന്നം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, വാനിലിൻ ഒരു നുള്ള് ചേർത്ത് മിശ്രിതം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നുരയാക്കി മാറ്റും. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പ്രവർത്തനം കഴിഞ്ഞ്, ക്രീം പിണ്ഡം ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറുന്നു. ഇത് ഫ്രീസറിൽ ഏഴ് മണിക്കുറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടു തവണ പൂപ്പൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വിഭജിച്ചു.
ഹോം ഐസ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബെറി മിക്സ് - 520 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- ശുദ്ധജലം.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുപ്പിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു അല്പം വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മിതമായ തീ ഉണ്ട്. എല്ലാ സ്ഫടുകളും പരുത്തിയും പിണ്ഡം പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിലേക്ക് പോകുക. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ശരിയായി സരസഫലങ്ങൾ ഒരുക്കും. നാം അവയെ കഴുകുക, അവ അടുക്കുക, ബ്ളേൻഡറുമായി ഒരു പാലിലും അവയെ തകർത്തുകളയുക, ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം പുറംതൊലി, ചെറിയ വിത്ത് എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു തുണിയ്ക്കൽ വഴി അവയെ പൊടിക്കുക.
സിറപ്പ് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, ബെറി പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചെറിയ അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം ഒരു വലിയ ഫോം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഫ്രീസറിൽ താമസിക്കുന്ന ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കഴിഞ്ഞ് ഫലം ഐസ് തയ്യാറാകും.
കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് ക്രീം ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 125 മില്ലി;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 420 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ കലർന്ന പാൽ - 380 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബ്ലെൻഡറുമായി അത്തരം ഒരു ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ് ആദ്യം ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പരമാവധി ഒറ്റ ഏകതയാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം ബാഷ്പീകരിച്ച വേവിച്ച പാൽ, ഒരു മുഴുവൻ ക്ഷീരോല്പാദനം എന്നിവ കൂടി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫലമായി പിണ്ഡം ഘടനയോടു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ മാറ്റുന്നു ആറു മണിക്കൂർ ഒരു ഫ്രീലർ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.