അടുത്തിടെ വളരെ ജനപ്രിയമായി തീർന്ന അൽ-മദ്യപാനമാണ് സൈഡർ. വാസ്തവത്തിൽ, ആപ്പിൾ സുഗന്ധം പരത്തുന്ന, മിനുക്കിയ, നേരിയ വീഞ്ഞ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീടിനകത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും, അതിനായി ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കും.
ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ഹോം പൈഡർ
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ നിന്ന് പന്നിയെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പല ലളിതമായ പാചക ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പഴങ്ങൾ, പ്രധാന മൂക്കുമ്പോൾ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ;
- പഞ്ചസാര;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
കഴുകാത്ത ആപ്പിൾ നിന്ന് പീൽ വെട്ടി 2-3 ലിറ്റർ പാളിയിൽ 3 ലിറ്റർ തുരുത്തിയിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുക, ചർമ്മത്തിന്റെ മുകളിൽ വന്യമായ യീസ്റ്റ് ഉള്ളതിനാൽ അഴുകാത്ത ആപ്പിൾ വേണം, അവർ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും. എന്നാൽ എല്ലാ ഉപയോഗിച്ച പാത്രങ്ങളോടും മറിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ വേണം, ഇതിലും മികച്ച വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശുദ്ധമായ ആപ്പിൾ juicer (ഇറച്ചി അരക്കൽ) കടന്നു നീര് ചൂഷണം വെള്ളം നീരോ: വെള്ളം 1 ഭാഗം ജ്യൂസ് 2 ഭാഗങ്ങൾ. വെള്ളം ടാപ്പിൽ നിന്ന് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, അതായത് ആർസെഷ്യൻ, സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ചു. തൊട്ടടുത്തുള്ള അമൃതിന്റെ തൊപ്പികൾ, മുകളിൽ രണ്ട് വിരലുകൾ പകരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഹൈഡ്രോളിക് ഷട്ടർ ഒരു പ്രത്യേക കവർ കൊണ്ട് കുപ്പികൾ ഇട്ടു അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ റബ്ബർ കയ്യുറകൾ വെച്ചു ഒരു ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു വെച്ചു.
ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, അത് ഒരു മാസം മുതൽ രണ്ടുവരെയാകാം. ഈ സമയത്തിനുശേഷം പുഴുക്കൾ ചുവടു പറ്റുകയും, സിഡെർ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും, തൊലികൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തും. ഒരു ട്യൂബ് സഹായത്തോടെ ചുവടെയുള്ള അവശിഷ്ടം സ്പർശിക്കാതെ തന്നെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ദ്രാവകത്തിന്റെ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരും, അത് പാകമാകുന്നത് (ഈ പ്രക്രിയ കാർബണിൈസേഷൻ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്). നിങ്ങൾ മതിയായ ഇല്ലെങ്കിൽ തുപ്പൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും (3 ലിറ്റർ - പഞ്ചസാര 100-200 ഗ്രാം). ഇപ്പോൾ 1.5-2 മാസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു (പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ്) ദൃഡമായി അടച്ച കുപ്പികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുപ്പി ഇട്ടു.
ഈ സമയത്ത്, പുഴുക്കൾ വീണ്ടും താമസിക്കും, തുടർന്ന് അത് സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന കുപ്പികളിലേക്ക് സൌമ്യമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലമായിരിക്കണം.
വീട്ടിൽ അതേ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ pears നിന്ന് ഒരുക്കി പപ്പും കഴിയും. നിങ്ങൾ മാത്രം pears ആപ്പിൾ അധികം മധുരവും പ്രധാന കാര്യം പഞ്ചസാര അതു പറ്റിച്ചു അല്ല പരിഗണിക്കുക വേണം.
ജ്യൂസ് നിന്ന് ഹോം പന്നിക്കായി പാചകരീതി
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സൈഡറിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് 100% വിശദീകരിച്ചു - 2 ലിറ്റർ;
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ - 0.5 സ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ കുപ്പി) ആപ്പിൾ നീര് പകരും, യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (അർദ്ധ-ഷാംപൂ) ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് അവരെ ഒഴിച്ചു വെള്ളം മുദ്രയിട്ടു വെച്ചു, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അലഞ്ഞു വിട്ടു. 6-7 സൈഡറിനുള്ളിൽ ദിവസങ്ങൾ, രണ്ട് ദിവസം പുളിപ്പിക്കാനുള്ള ദിവസങ്ങൾ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ട്യൂബ് ലയിപ്പിച്ച് ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. 3 ടീസ്പൂൺ - പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ലിറ്ററിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ. കുപ്പികൾ നന്നായി അടർന്നുപോകുന്നതും തണുത്ത സ്ഥലത്തു 10 ദിവസം കാർബണേഷനുവേണ്ടി പോകുന്നതുമാണ്. ദോശയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുകയും, അതുവഴി ദ്രാവകം പൂരിതമാക്കും. കുപ്പികൾ ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു, പോകാൻ ഒരിടമില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെറിയ അളവിലുള്ള മൺപാത്ര പ്രകടമാകാം, അതിനാൽ അത്രയും ശ്രദ്ധയോടെ പകരുക - പെല്ലറ്റ് സ്ഫടികത്തിലേക്ക് കയറുകയോ ദൃഡമായി അടച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ ഒരു decanter അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഈ സൈഡർ ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
കറുവാപ്പട്ട കൊണ്ട് ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ സൈഡർ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 0,8 കിലോ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവാപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറായ വൃത്തിയുള്ള കണ്ടെയ്നർ (കെഗ് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി) ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഇട്ടു. ഉടൻ ദ്രാവകം പുളിച്ചു തുടങ്ങുന്നതോടെ ഉണക്കമുടിയും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അഴുകൽ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു സിഡെർ കൈമാറും വെള്ളം മുദ്രയിട്ടു വെച്ചു. അതിനാൽ അദ്ദേഹം ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ പന്നികളെ ശുദ്ധമായ കുപ്പികളാക്കി പകരും. കുടിപ്പാൻ, പാനീയം രണ്ടു ആഴ്ചയിൽ തയ്യാറാകും. ലിറ്ററിന് 200 ഗ്രാം - ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കരുത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ശക്തമായ പാനീയം വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാവുന്നതാണ്.