ഒരുപക്ഷേ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല അത്തരം ജനം ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്. Pickling പച്ചക്കറികൾ വലത്, സ്ലാവിക് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗം, ഈ ബിസിനസ്സ് വെള്ളരി ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം കൊടുത്തിരിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ pickling വേണ്ടി പാചക മുറികൾ നിന്ന്, ഓരോ ഹോസ്റ്റസ് ഏറ്റവും പ്രിയങ്ക, അവളുടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഒരു തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ജൂലൈ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ഓഗസ്റ്റ് ആരംഭത്തിൽ കാലയളവിൽ മഞ്ഞുകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ pickling മികച്ച സമയം. ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ pickling ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ, മികച്ച പാചക നോക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ pickles വെള്ളരിക്കാ ലെ വെള്ളരി
ഈ പ്രയാസകരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ആദ്യ പടി വെള്ളരിക്കാ ക്രമപ്പെടുത്തുന്നു. നിബിഡമായ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുത്ത് അകത്ത് ഒഴിച്ചു നിർത്തിയിട്ട് ചെറുതായി മുളപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. കുക്കുമ്പുകൾ തരംതിരിച്ച് വേണം - ഉഴിച്ചിൽ, ഉപ്പില്ലാത്തതിനാൽ മൃദുവും മഞ്ഞയോടും അനുയോജ്യമല്ല. ചെറിയ വെള്ളരി വലിയ മുതൽ വെവ്വേറെ ഉപ്പിട്ട വേണം.
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വെള്ളരി ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. അവരോടൊപ്പം, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ബേ ഇല അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ആകുന്നു. അവ ബാങ്കുകളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം. മൊത്തം പച്ചമരുന്നുകളുടെ ആകെ എണ്ണം 5% കവിയാൻ പാടില്ല.
വെള്ളരിക്കാ pickling അടുത്ത നടപടി ചാവുകടൽ ഒരുക്കും ആണ്. ക്യാനുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ pickling ഒരു ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ക്ലാസിക് ഉപ്പുവെള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: വെള്ളം 10 ലിറ്റർ ഉപ്പ് 700 ഗ്രാം. വലിയ വെള്ളരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് 800 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വേണം. പിന്നെ, ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, മുകളിൽ ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 7 ദിവസം അതു വിടുക. ഈ സമയത്ത്, അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു, ക്യാനുകളിൽ ദ്രാവക നില ഡ്രോപ്പ് തുടങ്ങുന്നു. ഉൽപ്പാദനം അവസാനിച്ചതിനു ശേഷം ബാങ്കുകൾ നിർബന്ധിതമാക്കണം.
വിനാഗിരി, വോഡ്ക, കടുക് - വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ pickling ചില പാചക ഉപ്പിനു വേണ്ടി അധിക ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക കൂടെ വെള്ളരിക്കാ pickling അവർക്ക് കൂടുതൽ മസാലകൾ മൂർച്ചയുള്ള ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ബാരലിന് വെള്ളരിക്കാ pickling
വീട്ടിൽ വെള്ളരിക്കാ pickling ഈ വഴി വളരെ വിരളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചട്ടം പോലെ, കുറഞ്ഞത് 100 കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിക്കുകയാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ബാരൽ സംഭരിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പറയിൻ. എന്നാൽ വീട്ടുപണിയോടു കൂടിയ അച്ചാറുകൾക്കുവേണ്ടി ചെറിയ ബാരലുകൾ ഇപ്പോൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്, ഇത് നേരിട്ട് സ്റ്റില്ലിലോ ബാൽക്കണിയിലോ ഇട്ടു കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും പീരങ്കിയിലെ വെള്ളരി pickling ഒരു തണുത്ത രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ചൂട് pickling നിന്ന് തണുത്ത പരുത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്തു ഉപ്പുവെള്ളവും സ്റ്റോർ ഒഴിക്ക സഹഭോജികൾ കൂടിച്ചേർന്ന് കൂടി ചേർത്ത് ബാരൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പിട്ട പ്രക്രിയയിൽ ലാപിക് അമ്ലം ബാരലിൽ രൂപംകൊള്ളും, കാലാകാലങ്ങളിൽ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. അച്ചടക്കത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കടുകെണ്ണ വിത്തുകൾ പൊടിച്ചെടുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കാൻ മതിയാകും. കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കാത്തതാകാം.
വെള്ളരിക്കാ ഉണങ്ങിയ pickling
വെള്ളരിക്കാറുകൾ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പ് വരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസിന് വളരെ ലളിതവും ശക്തവുമാണ്.
കഴുകി വെള്ളരി (1 കിലോഗ്രാം) നിലം ചതകുപ്പ (1 കുലകളായി), വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) മൂടി ഒരു സെല്ലു ഫേൻ ബാഗിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, പാക്കേജ് കെട്ടിയിരിക്കണം, നന്നായി ഇളകി 12 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. പാക്കേജിലെ വെള്ളരിക്കാ പെട്ടെന്നുള്ള pickling അതിഥികൾ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മരങ്ങൾ തിളങ്ങാനും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളരിക്കാ pickling ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കി പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടാ. പിന്നെ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കലുകൾ മുഴുവൻ വർഷം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്നാക് മാറും.