ഞങ്ങൾ പാരമ്പര്യമായി ശീതകാലം പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പ് എടുത്തു. ഇക്കാലത്ത് നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ വൈറസിന്റെ ആക്രമണം പ്രതീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സ്ഥിരമായ വിതരണം ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിശ്വസ്ത സഹായിയെ ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.
കുരുമുളക്, മുഴുവനും ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കപ്പെടും
നിരന്തരമായ വേഗത്തിലുള്ള ജീവിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും സംരക്ഷണത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എല്ലാ പാചകത്തിലും, ഇത് വേഗതയേറിയതും ലളിതവുമായ ഒന്നാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 9% - 400 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 500 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, ഓരോന്നിനും ഒരു സൂചി കുത്തി വയ്ക്കുക. അവയെ ഒരു ഇനാമനാകാശത്തിൽ വെയ്ക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ശക്തമായ ഒരു അങ്കി പാകം ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മൃദു പിടിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അഞ്ചു മിനുട്ട് കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികളിൽനിന്ന് എടുത്ത്, മുൻപ് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഉപ്പ് വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ തിളയ്ക്കുന്ന മുമ്പ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉടൻ ഫലമായി പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ഒഴിച്ചു ജനനവും ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.
ശീതകാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു കുരുമുളക്, സ്റ്റഫ്
എന്നിരുന്നാലും, ശീതകാലം മതേതരത്വത്തിന്റെ വേണ്ടി ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് ചെറിയ ചെറിയ കുറവുകൾ പാടില്ല ഓർക്കുക, മറ്റുവിധത്തിൽ നിങ്ങളുടെ workpiece ഒന്നുകിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും, അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ല രുചി ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. മുകളിലുള്ള സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 2 കിലോ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തക്കാളി - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കിലോ.
തയാറാക്കുക
മുടിയുടെ ആകൃതിയിൽ വൃത്തിയാക്കിയതും, എല്ലാ വിത്തുകളിലും വെളുത്തനിറത്തിലുമുള്ള ചർമ്മത്തിന്റേയും അകത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറി മുക്കി, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഉണക്കുക ഒരു colander ലേക്കുള്ള ഫ്ലിപ്പ്. ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ ഒരു വലിയ grater ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു സവാള മുറിച്ചു. ഒരു ചൂടാക്കിയ പാൻ എണ്ണയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഇട്ടു അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക, അതിനു ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു നേരിയ സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നു. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വരെ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് എണ്ണ അതേ അളവിൽ ചെറിയ സമചതുര വെന്ത മുറിച്ച് തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഇപ്പോഴും കുറച്ച് മിനിറ്റ് പീസ് ചേർക്കുക. തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പു, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപ്പ്, വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിക്കുക. അപ്പോൾ, ഫലമായി പച്ചക്കറി പിണ്ഡം കുരുമുളക് ഞാനയാളുകൾ ക്യാനുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, അര മണിക്കൂർ പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ബാക്കി എണ്ണ, റോൾ പകരും. ശൈത്യകാലത്ത് എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ഈ കുരുമുളക് ഉത്സവ മേശയ്ക്കു പറ്റിയ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ടിന്നിലടച്ച വറുത്ത കുരുമുളക് ,.
ചേരുവകൾ:
- കായ്കളിൽ പച്ച ഉള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- തക്കാളി - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 0.2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി മുറികളിലേക്ക് വെട്ടി ചെറിയ വളയങ്ങളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക. തക്കാളി മുറിച്ച്, ഒരു മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പിന്നീട് ദ്രാവകം ഊറ്റി തൊലി പീൽ നിന്ന് നീക്കം. അവയെ ഉപ്പും കളയുക.
ഒരു പൊൻ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഒരു സവാള വേവിക്കുക. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ചൂട് പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതാക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന ചൂടിൽ നീരാവി അയയ്ക്കണം. പെപ്പർ കുളിച്ചു കാണ്ഡം നീക്കം തക്കാളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചൂടുവെച്ച്, ഉപ്പ് ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച കൈത്തറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, പുതുതായി ബസ് സ്റ്റോപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയാൽ ഇവ മൂടുക, ഒരു സ്റ്റമറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകളിൽ റോൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും.