വെള്ളരിക്കാ - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു നല്ല കൊയ്ത്തു. വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കേണം താഴെ, വായിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി ഉപ്പുവെള്ളം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ഒരു 3 ലിറ്റർ തുരുത്തി വേണ്ടി:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നിറത്തിലുള്ള നിറത്തിലുള്ള ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ഷീറ്റ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ചെറി ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- വിനാഗിരി 6% - 9 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 8 പീസുകൾ.
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
അവിടെ കുരുമുളക് പീസ് ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ വെച്ചു. ഞങ്ങൾ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ അവർ മാത്രം എന്റെ ടിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. അവർ പൂർണ്ണമായും പുതുമയില്ലെങ്കിൽ 40 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുമ്പോൾ ആദ്യം അവരെ ഒരു തുരുത്തിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ കാൽനടയായി നിൽക്കണം. പിന്നെ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഞങ്ങൾ പകരും, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ, വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ പൂട്ടി അവരെ നിൽക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ വെള്ളം, കുഴൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന പരുക്കൾ ശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴിക്ക. വെള്ളരി തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളവും കാര്ക് പൂരിപ്പിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി തിളയ്ക്കുന്ന
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- ഓക്ക് ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചെറി ഇല - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് ചൂട് "വെളിച്ചം" - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വലിയ ഉപ്പ് അയോഡിഡ് അല്ല - 120 ഗ്രാം;
- ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- റൂട്ട് കുതിരലാടിക്ക് ഇടത്തരം വലിപ്പം - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മസാലകൾ കുരുമുളക് ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്. ഒരു വലിയ ശേഷിയിൽ ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ കൂടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കുരുമുളക് ഒരു ഭാഗം വെച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗം, വീണ്ടും സുഗന്ധവർഗ്ഗം, വെള്ളരിക്കാ, വീണ്ടും സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒരു പാളി വെച്ചു. അവസാനം ഇല ഒരു പാളി ആയിരിക്കണം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇളക്കി. ഫലമായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്നും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഫ്ലാറ്റ് ഭാഗത്ത് ഇട്ടു അതിൽ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. 5 ദിവസം കുക്കുവുകൾ വിടുക, എന്നിട്ട് മുറി വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് 3 ദിവസം മതിയാകും. വെള്ളരിക്കാ തിളക്കം, സുഗന്ധ നീക്കം, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി. അവരെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക അവരെ മുകളിൽ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിച്ചു കവറുകൾ മൂടി. ഞങ്ങൾ നില്പാൻ ഒരു ചെറിയ തരും, പിന്നീട് ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലേക്കുള്ള വെള്ളരി ഒഴിക്കേണം.
വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി ടേബിൾ അച്ചാർ
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 1,25 ലിറ്റർ;
- വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ചെറി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് വലിയ അളവിൽ അയോഡൈസ്ഡ് - 30 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വെള്ളമെന്നു ചുവടെ ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക് ആൻഡ് വെള്ളരി ഒരു ഷീറ്റ് പ്രചരിപ്പിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു തിളക്കം ഉണ്ടാക്കും: ഞങ്ങൾ ഒരു തീറ്റ വെള്ളം, തീ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്. നാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു കാൽ പാദത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ നാം ചുരുട്ടുന്നു.