ജെല്ലി ലെ തക്കാളി ശൈത്യകാലത്ത് പട്ടിക അത്ഭുതകരമായ നല്ലത് പുറമേ. വിശ്വാസയോഗ്യതയും, തയ്യാറാക്കലിനും മികച്ച പിന്നോക്കാവസ്ഥയും ചേർന്ന്, എല്ലാ ബന്ധുക്കളേയും സന്തോഷപൂർവ്വം ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും തങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കൾക്ക് പുതിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുകയും ചെയ്യാം.
ശീതകാലം ജെല്ലി ലെ മധുരമുള്ള തക്കാളി വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി ഇടതൂർന്ന - 700 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 60 ഗ്രാം;
- ലോറൽ വരണ്ട ഇല - 1 കഷണം;
- സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പീസ് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഹോം - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 3 l;
- ജെലാറ്റിൻ ഉണങ്ങിയ - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% പട്ടിക - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, വേവിച്ച - 90 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുടിച്ച് അതിൽ 35 മിനുട്ട് വിടുക. നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തക്കാളി കഴുകി പകുതി വെട്ടി ചെയ്യും. ബൾബുകൾ സംസ്കരിക്കുകയും നേർത്ത സർക്കിളുകൾ അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ അളവിൽ വലുപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടേക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു തളികയിൽ അവരെ കിടന്നു, തയ്യാറായ തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ വെളുത്ത പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് അതിൽ പിരിച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം, വിനാഗിരി ആൻഡ് വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പരിചയപ്പെടുത്താൻ. ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമെന്നു തറച്ചു, മുകളിൽ മൂടിയോടു മൂടുക 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ അവയെ ദൃഢമായി അടച്ച്, അവരെ തിളച്ചുമറിഞ്ഞ്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ജെല്ലിയിൽ തക്കാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
ലാറ്റിൻ ഭാഷയിൽ തക്കാളി, ജെല്ലിയിൽ ടിന്നിലടച്ച
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 990 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- കുടിവെള്ളം - 990 മില്ലി;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- ഡൈനിംഗ് റൂം 9% വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം;
- ചെറിയ പീസ് ഉള്ള കുരുമുളക് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി കഴുകി, നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച് സുഗന്ധവർഗ്ഗവും തുരുത്തി അടിയിൽ വെച്ചു. ജെലാറ്റിൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മാംസംപോലെയും. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒരു എണ്ന ആയി ഒഴിക്കും, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുറയ്ക്കും ഒരു നേർത്ത ട്രിക്കിൽ ഒരു വീർത്ത ജെലാറ്റിനും വിനാഗിരിയും പരിചയപ്പെടുത്തും. എല്ലാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ പൂർത്തിയാക്കി സൌമ്യമായി തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ഇറക്കി അനുവദിക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കാനും മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമാക്കാനും കഴിയും.
വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഇല്ലാതെ ജെല്ലി ലെ തക്കാളി
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 2 l;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ ഡ്രൈ - 10 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ വരണ്ട - 2 പി.സി.
- തക്കാളി - 810 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 തല.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങൾ വെട്ടിയിട്ടു, സർക്കിളുകളിൽ തക്കാളി മുറിച്ചുമാറ്റും. പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ alternating, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് നമ്മൾ വെള്ളം തിളയ്ക്കും, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ടുകൊള്ളാം. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഞങ്ങൾ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ, വിനാഗിരി, പ്രോട്ടൂസ് 3 മിനിറ്റ് എന്നിവ പരിചയപ്പെടുത്തും. ചൂടുള്ള ലായനി കൊണ്ട് പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ ഒരു എണ്നിലും പരുവിന്റെയും തീരത്ത് ലയിക്കുക. അങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത് മൂടിയോടു ജെല്ലി നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് 3 തവണ റോൾ തക്കാളി ചെയ്യാൻ.
തക്കാളി കൂടെ ശീതകാലം ജെല്ലി വേണ്ടി തക്കാളി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി ഇടതൂർന്ന - 3 കിലോ;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 105 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 170 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ കുതിർക്കാൻ വെള്ളം - 210 മില്ലിഗ്രാം.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 1.7 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 8 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് പീസ് - 15 സെന്റീമീറ്റർ.
- പഞ്ചസാര - 105 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 135 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 210 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെറും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറെന്നലെ ജെലാറ്റിൻ പൂരിപ്പിക്കാം. തക്കാളി കഴുകി, പകുതി വെട്ടി ക്യാനുകളിൽ ഇടതൂർന്ന വരികൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്. നാം തൊലികളിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തല്ലി, വളയങ്ങൾ വെട്ടിയിട്ട് തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഇടുക.
പാൻ വെള്ളം ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവർഗ്ഗം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പകരും. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വഴിയായി പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരിക, അത് ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർത്ത ട്രിക്ക്, അതു മങ്ങുന്നത് വരെ മണ്ണിളക്കി. കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിണ്ഡം പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മേശ വിനാഗിരി, മിശ്രിതം പരിചയപ്പെടുത്തുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവരെ വന്ധ്യംകരിക്കുകയും അവരെ ഉരുട്ടി കഴിയും.